As compras realizadas após as 22h vêm ganhando relevância no varejo de proximidade e já indicam uma mudança estrutural no consumo urbano no Brasil. Dados do market4u apontam para uma alta de 54,8% nas vendas em relação ao ano passado, impulsionada pela busca por acesso fora do horário convencional do comércio. Durante a noite, o comportamento do consumidor se transforma, predominando decisões por impulso e demandas imediatas.

Os idosos vem redesenhando o mercado de delivery no Brasil, especialmente fora das capitais. E para comprovar a aceleração do consumo digital na terceira idade, o aiqfome, app líder no interior e 2º maior no país, acaba de concluir uma pesquisa inédita sobre o consumo desse público. Segundo o levantamento da empresa, no interior, o brasileiro gasta R$725,63 anualmente com delivery.

O Carrefour registrou crescimento de aproximadamente 8% nas vendas durante o período da Páscoa. O resultado reflete uma mudança no comportamento do consumidor, mais atento ao custo-benefício e aberto à substituição de itens tradicionais - movimento que impulsionou especialmente a categoria de pescados. Um dos destaques foi o salmão, que apresentou um crescimento de 41,86% no volume de vendas, na comparação com 2025.

Espaços gastronômicos deixam de ser apenas pontos de consumo rápido e se tornam ambientes de permanência e experiência. Esse é um movimento que ganha força nas grandes cidades em todo o mundo, nesse contexto que a Caramelia Atelier de Pães e Doces, em Balneário Camboriú (SC), estruturou sua loja por meio de um projeto que une arquitetura, luz e natureza, criando um refúgio urbano acolhedor e contemporâneo.

Aproveitando o Dia Mundial do Café, celebrado dia 14 de abril, dados do CREST, analisados pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostram que o consumo da bebida movimentou aproximadamente R$ 12 bilhões em 2025 e que as padarias concentram mais de 41% desse volume, seguidas por redes de não empratados com 14% e hiper e supermercados com 13%, reforçando o protagonismo dos canais de conveniência no hábito do brasileiro.

O aumento do uso de medicamentos para emagrecer começa a impactar no comportamento de consumo de bares e restaurantes. Um levantamento da Abrasel mostra que 61% dos empresários do setor já perceberam mudanças associadas ao uso de remédios como o Ozempic e Mounjaro. No entanto, o movimento ainda ocorre de forma gradual. Os principais impactos observados pela pesquisa estão na redução de consumo de pratos principais, principalmente das sobremesas.

O Chandon selecionou o Comida di Buteco 2026 como território para ativar sua estratégia de expansão no universo da mixologia. Durante o evento, a marca promove um concurso de drinks com Chandon Passion, envolvendo botecos de São Paulo e do Rio de Janeiro em uma dinâmica que combina criação autoral, execução no ponto de venda e engajamento do público. A iniciativa parte de um movimento claro de mercado: o crescimento do consumo de drinks e a busca por experiências mais informais e acessíveis.

O cardápio do Taco Bell ganha, a partir do dia 16 de abril, um reforço de peso para os fãs da marca e seus sabores marcantes. Em tamanho maior, a dobradilha leva o nome de Stacker e é apresentada, por tempo limitado, como a principal novidade da temporada, integrando a promoção de 2 itens por R$ 19,90. Além da novidade, a promoção oferece outros ícones do cardápio: o Soft Taco e o clássico Crunchy Taco, preparados com proteína, mix de queijo e alface, que permitem escolher a tortilla.

O Cabana Burger anuncia o relançamento do The Truffle Wagyu, agora disponível em todas as 28 unidades da rede. Após uma estreia limitada e altamente comentada, o retorno do produto marca um novo momento na estratégia da marca, que busca consolidar seu posicionamento no competitivo mercado de burgers premium. Criado inicialmente como edição especial, o sanduíche rapidamente se tornou um item de desejo entre consumidores e influenciadores gastronômicos.

A 4ª edição do Mundial do Queijo do Brasil 2026 apresenta como novidade a Vila Gastronômica, espaço que amplia a experiência do público para além das degustações e reforça a conexão entre produtores e consumidores. Integrada à já tradicional Feira de Alimentos e Produtos de Origem, a Vila Gastronômica reúne uma seleção de operações que valorizam a produção artesanal e a diversidade de propostas. Há opções de hambúrgueres, massas, pizzas de fermentação natural, além de empório com produtos de origem e preparações com queijos artesanais.

O Burn Experience XIII, consolidado como o maior festival de churrasco de Belo Horizonte (MG), chega à sua edição de 2026 reforçando o potencial de eventos gastronômicos como vitrines estratégicas para empreendedores e profissionais do food service. Marcado para o dia 16 de maio, o festival reúne um line-up robusto de assadores e estações gastronômicas, destacando a força da culinária de fogo de chão como experiência e tendência de consumo.

O Bob’s aposta em sabor e indulgência como protagonistas de sua nova campanha ao lançar o Festival de Cheddar e Pepperoni. A iniciativa apresenta três sanduíches inéditos que combinam um cheddar com o sabor marcante do pepperoni Seara Gourmet, criando uma experiência que explora textura, intensidade e contraste. Mais do que apresentar novos produtos, a campanha foi estruturada como uma experiência inspirada no universo dos festivais.

Na data que em se celebra do Dia Mundial do Café, 14 de abril, muito se fala sobre um dos produtos mais consumidos pelos brasileiros. Mas, é importante relembrar o movimento atual do setor. Dados mais recentes do setor mostram uma queda de 2,31% no consumo entre novembro de 2024 e outubro de 2025, segundo pesquisa recente da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Entretanto, o brasileiro segue com o hábito de tomar café, que está presente em 98% dos lares do país. No ano passado, foram consumidas 21,409 milhões de sacas.

O comportamento do consumidor durante a Quaresma, especialmente na Sexta-Feira Santa, provocou mudanças significativas nos pedidos de delivery no Brasil. Dados da 99Food, analisados entre 18 de fevereiro e 5 de abril, mostram que fatores religiosos influenciaram diretamente as escolhas alimentares, com impacto relevante em diferentes categorias. O principal destaque foi o crescimento expressivo dos pedidos de peixe, que atingiram pico no dia 3 de abril (Sexta-feira Santa). Na comparação com a média nacional, a alta foi superior a 126,1%, com variações regionais importantes, como São Paulo (+117,2%), Rio de Janeiro (+109,1%) e Goiânia (+108,1%).

O JAH Coffee & Tea, nova vertical da rede mineira JAH Açaí, Sorvetes e Picolés, apresenta no cardápio em São Paulo - com o conceito de "dose extra de felicidade" - uma combinação de cafés especiais e acompanhamentos. O menu reúne desde preparos clássicos, como espresso, cappuccino e latte, até alternativas alinhadas às tendências de consumo, como bebidas à base de matcha. Para acompanhar, a cafeteria aposta em um portfólio enxuto de alimentos, com destaque para focaccias em versões variadas — incluindo opções mais leves e outras mais robustas — além de salgados tradicionais.

O índice de inflação da alimentação fora do lar ficou bem abaixo da alimentação no domicílio, segundo dados do IPCA de março. Enquanto o índice geral avançou 0,88%, o grupo alimentação e bebidas subiu 1,56% e a alimentação no domicílio chegou a 1,94%. Já a alimentação fora do lar teve variação de 0,61%, o que evidencia que bares e restaurantes seguem contendo os reajustes ao consumidor mesmo diante da tendência de alta dos custos.