Há 10 anos, o estudo Taste Tomorrow, realizado pela Puratos, revela as tendências de consumo dos setores de panificação, confeitaria e chocolates. Na última edição, um dos insights observados para 2025 é a crescente atitude multicanal, mostrando que os clientes estão visitando mais canais para fazer suas compras, e isso envolve compras online, vendedores de rua e compras em ambientes próximos.

A Harald anuncia o relançamento da linha Inovare, que chega com nova fórmula e embalagens na versão em gotas. Disponível nos sabores Chocolate ao Leite, Chocolate Branco e Chocolate Intenso, a fórmula passou a contar com novos ingredientes, para permitir que o produto mantenha as mesmas características sensoriais do chocolate nobre.

A marca da J.Macêdo lança a Linha Culinários, composta por Amido de Milho, Chocolate em Pó 50% e Cacau em Pó 100%. Em embalagens de 200g, os produtos chegam neste mês a pontos de venda do estado de São Paulo.

O Granulé Melken Caramelo retorna ao portfólio da Harald, especializada em coberturas e chocolates para confeitaria. Em pacotes de 400g, o produto já está sendo distribuído para atacados e lojas especializadas de todo o Brasil.

A Puratos, fabricante de produtos para panificação, confeitaria e chocolate, lança dois produtos que compõem o portfólio de confeitaria. O Creme Confeiteiro Pronto chega ao mercado em mangas de 1,05kg e, segundo a fabricante, quando aplicado o creme no produto final, o item não precisa ser armazenado sob refrigeração, permitindo sua permanência na prateleira, sem que suas características sensoriais sejam modificadas. Já a geleia de brilho Harmony Morango, que vem pronta para uso, está disponível em baldes de 4kg.

Entre os dias 19 e 22 de julho, será realizada a Fipan 2022, feira de panificação e confeitaria com foco em food service. O evento acontecerá no Expo Center Norte, em São Paulo (SP), das 13h às 21h. Serão 42 mil m² de área de exposição, 350 expositores e cerca de 400 marcas, sendo 90 delas novas na feira. Haverá empresas expositoras da Itália, China, Holanda, Portugal, Bélgica, França, Equador, Espanha e Alemanha. Alguns dos destaques do espaço serão: Arena do Confeiteiro, Arena do Pão, Fipan Pizza e Estação Café.

A confeitaria PikurruchA'S reinaugurou sua unidade de Perdizes, em São Paulo (SP), em um novo endereço. Com a revitalização, a loja passa a ter 900 m² e trabalha com novas marcas de ativação, como Moça, Nespresso e Purina, pertencentes à Nestlé. A marca Moça conta com um carrossel de 5 metros de altura na loja, que também possui uma cafeteria da Nespresso e uma área pet friendly da Purina. Além disso, o cardápio recebeu novidades como pavê Galak, drink de churros com Nespresso e gateau KitKat. O espaço dispõe, ainda, de ativações das marcas Coral, de tintas, e Callebaut, de chocolates.

O Carrefour firmou uma parceria com a companhia de alimentos Nestlé. Todas as confeitarias da rede receberão as credenciais de algumas marcas da fabricante, como Leite Moça e KitKat. A parceria prevê o fornecimento exclusivo de produtos e o desenvolvimento de cardápio com receitas de doces e sobremesas, além da implementação da marca e do selo "Feito com" da Nestlé no design das confeitarias. As mudanças nas unidades da rede começaram em dezembro e a previsão é que, até este mês, as 74 confeitarias do estado de São Paulo estejam com o projeto implantado.

A 26ª edição da Fipan, feira de panificação e confeitaria destinada ao setor de food service, será realizada entre os dias 23 e 26 de julho no Expo Center Norte, localizado em São Paulo. O evento contará com 36 mil m² de área de exposição, cerca de 350 expositores e 500 marcas. A feira tem o objetivo de apresentar novidades e tendências para o setor, como automação comercial, máquinas e equipamentos, matérias-primas, insumos, embalagens, acessórios e produtos. Segundo a organização do evento, a expectativa é receber aproximadamente 65 mil visitantes profissionais.

A rede de franquias especializadas em cursos profissionalizantes de gastronomia Instituto Gourmet inaugura, na próxima quarta-feira (18), sua terceira unidade no Estado de São Paulo, no município de São Bernardo do Campo. A operação é destinada aos interessados em ingressar profissionalmente ou como hobby na área da gastronomia e confeitaria. O Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta ou longa duração, com flexibilidade nos horários. São oito opções: Confeiteiro Profissional, Doceiro Profissional, Chef Mix, Cozinheiro Profissional, Cake Designer, Food Trucker Profissional, Italian Chef e Chocolateiro Profissional. Para cada curso finalizado, é fornecido um certificado.