Com a chegada das festas de fim de ano, o Atelier dos Sabores apresenta uma seleção com tortas natalinas doces, além de duas opções salgadas. As sobremesas permanecem na seleção com os doces já conhecidos da boutique: Panetone Gelado, Amêndoa e Nozes com Fios de Ovos, feitos de forma artesanal. Entre as opções salgadas estão a torta de Bacalhau com Alho-poró e a Mini Quiche de Bacalhau com Alho-poró. A novidade da temporada do Natal é a releitura da torta de Rabanada: a versão de 2025 traz camadas de rabanada assada com doce de leite e crumble de canela.

Para o fim de ano, a Sodiê Doces apresenta uma linha completa para as celebrações de Natal, intitulada “Tudo o que o seu Natal merece”. O portfólio tem opções que contemplam sobremesas, panetones recheados, chocolates, bolos e tortas doces e salgadas. A rede aposta na combinação de tradição natalina e novidades para estar nas confraternizações. Com kits personalizados e embalagens de presente, a linha de chocolates premium foi pensada para a troca de presentes durante o período de Natal. Os pedidos podem ser feitos diretamente nas lojas, via delivery, e-commerce da rede ou pelas plataformas iFood e 99.

A confeitaria portuguesa De Além Mar retorna à cidade de Lauro de Freitas com a inauguração da 4ª unidade no estado da Bahia. O novo local apresenta ao público a estreia do formato “bonde português”, uma proposta que busca ir além da ideia de um quiosque tradicional. Localizado no Parque Shopping Bahia, o bonde da confeitaria portuguesa foi inspirado na cidade de Lisboa, trazendo o ambiente português para próximo dos clientes durante a experiência de consumo.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão imediata de quatro marcas de glitter comestível no Brasil. A decisão foi tomada após constatação de que os produtos continham materiais plásticos em sua composição, como polipropileno (PP), PET, polimetilmetacrilato (PMMA) e acetato de polivinila — substâncias não autorizadas para uso alimentar. A medida proíbe a fabricação, comercialização, distribuição, propaganda e uso dos itens, além de obrigar os fabricantes a recolherem os produtos já disponíveis no mercado.

O Cenoradas, confeitaria de receitas artesanais, anuncia cinco novas pop-ups em São Paulo e na região metropolitana. A expansão representa mais um passo no crescimento da marca, que leva as operações aos shoppings Metrô Santa Cruz, Plaza Sul, Pátio Paulista e Internacional de Guarulhos - que já estão em funcionamento, enquanto a do Shopping Center Norte, tem início em 1º de dezembro.

O hotel Rosewood São Paulo acaba de inaugurar uma loja pop-up dedicada às criações da chef pâtissière do hotel, Saiko Izawa. A loja temporária está localizada dentro do hotel, no bairro Bela Vista (SP), na White Box, área normalmente usada para exposições. A recém-inaugurada loja pop-up ficará aberta ao público, hóspedes e não-hóspedes, até o dia 28 de dezembro. O menu contempla tarteletes, bolos, entremets e viennoiseries que trazem a marca registrada da confeiteira: técnica francesa com ingredientes brasileiros.

Com a chegada da Black Friday, a Padaria Brasileira lançou a campanha "Esquenta Black Week", com promoções semanais no aplicativo da marca. Até o dia 23 de novembro, os clientes terão acesso a brindes, descontos e ações surpresa liberadas somente pelo aplicativo ao ser inserido um cupom no momento da compra para liberar o desconto. As promoções estarão disponíveis em todas as lojas da rede e no delivery.

A Casa de Bolos anuncia o Bolo Caseiro no Pote, sabor Pão de Mel. Esse lançamento passa a integrar a nova fase da linha de bolos caseiros no pote, que ganha uma embalagem moderna e design atualizado, reforçando a identidade da marca. Além de estar disponível nas mais de 600 lojas da Casa de Bolos, a linha pode ser encontrada nos canais de venda da rede e plataformas de delivery. Além do novo sabor Pão de Mel, a rede trabalha com mais de 20 alternativas do produto, como Morango com Creme, Abacaxi, Brigadeiro e Churros.

Para ampliar sua presença nos estados brasileiros, a rede Le Petit Macarons investe nas vending machines — máquinas automáticas de venda. A primeira unidade no formato foi instalada no Shopping Metrô Tucuruvi, na capital paulista. Nas máquinas, serão disponibilizadas três embalagens diferentes de macarons: Coleção Frutados, Coleção Chocolates e Coleção da Chef, e os preços serão semelhantes aos praticados nas lojas da marca. "Esperamos atingir aquele cliente que já conhece os nossos doces e precisa de agilidade na compra. Tudo isso, sem perder qualidade de produto, mantendo a mesma experiência que oferecemos em nossas lojas”, afirma Roger Coelho, sócio-fundador.

Foi apresentado na Câmara Municipal de Porto Alegre o projeto de lei que traz o Selo 'Estabelecimento Amigo dos Alérgicos', criado para reconhecer restaurantes, confeitarias, quiosques e serviços de delivery que informem de forma clara a presença de substâncias que causam alergias em seus produtos. O projeto foi encaminhaddo à Câmara pela vereadora Vera Armando, e ainda está em processo de votação. O selo será concedido a estabelecimentos que adotem práticas de informação acessível sobre ingredientes, incluindo cardápios físicos, digitais e placas com orientações visuais sobre alérgenos.

A tradicional confeitaria paulistana Dulca, prestes a completar 75 anos de história, inicia uma nova fase de crescimento ao lançar o Dulca Caffè, modelo que marca sua entrada no mercado de franquias. Após quase encerrar as atividades na pandemia, a confeitaria se reinventou e agora o objetivo é transformar sua tradição em um negócio com potencial de escala, mirando faturar R$ 300 milhões nos próximos anos. Com investimento que ultrapassa R$ 3 milhões, a Dulca apostará em um rebranding, reforma de lojas, novo cardápio e estrturação do modelo de franquias.

O grupo, 3° maior varejista alimentar do país, vai inaugurar no próximo dia 7 de novembro a primeira unidade do Mateus Food Service, localizada no bairro São Francisco, em São Luís (MA). A grande novidade desta nova bandeira é resgatar um foco que o atacarejo deixou de ter com a popularização do formato: o cliente profissional. A nova operação terá um apelo especial aos transformadores das áreas de panificação, confeitaria e gastronomia, com categorias complementares como bebidas, embalagens, utensílios e limpeza – todas com apelo para produtos profissionais.

A franquia de bolos artesanais, após ampliar a campanha em outubro com o lançamento dos Salgados do Mês, anuncia os sabores que estarão em destaque em novembro: o #101 Choc Rosa - feito com massa de chocolate, recheio de mousse de chocolate e mousse de morango, coberto com trufado de chocolate ao leite e raspas de chocolate branco -, e o #56 Ganache de Limão - preparado com massa branca, recheio de mousse e ganache de limão, coberto com mousse de limão, raspas e fatias da fruta.

A Harald anuncia novos sabores para as linhas TOP e Confeité TOP. A linha TOP é ampliada com uma barra de 1kg nos sabores de Pistache, Avelã e Caramelo. Assim como os demais produtos da linha, as barras de 1kg mantêm as características técnicas da TOP. Segundo a marca, a escolha dos três sabores acompanha as tendências de consumo que têm se destacado na confeitaria. O outro lançamento é na linha de decorações Confeité TOP, com os sabores Morango e Framboesa.

A Emulzint Zeelandia apresenta o dourador alimentício Ovex Glaze, pronto para uso e 100% vegetal. De acordo com a marca, o novo produto foi desenvolvido para transformar o acabamento visual de pães, croissants, brioches, tortas e folhados, surgindo como uma alternativa ao tradicional pincelamento com ovo. Projetado com a tecnologia UHT, o Ovex Glaze pode ser encontrado em embalagens de 1 litro, acondicionadas em caixas com 12 unidades, sendo um produto tanto para uso artesanal, quanto para uso profissional. Com aplicação versátil, o dourador reforça o compromisso da marca com a inovação cotidiana dos profissionais da área, com desempenho técnico, segurança alimentar e praticidade operacional.

Os produtos coloridos naturalmente e lançados por tempo limitado são uma estratégia eficaz para gerar senso de urgência, impulsionar vendas, aproveitar tendências sazonais e criar buzz em torno das marcas. De acordo com uma pesquisa realizada pela Oterra, em parceria com a GlobalData, os produtos coloridos naturalmente desempenham um papel decisivo no momento da compra, com 76% dos brasileiros afirmando que têm maior propensão a escolher produtos com pigmentos naturais, enquanto 96% consideraram esse atributo importante em suas decisões de consumo e 65% preferem evitar corantes artificiais.