A Emulzint Zeelandia apresenta o dourador alimentício Ovex Glaze, pronto para uso e 100% vegetal. De acordo com a marca, o novo produto foi desenvolvido para transformar o acabamento visual de pães, croissants, brioches, tortas e folhados, surgindo como uma alternativa ao tradicional pincelamento com ovo. Projetado com a tecnologia UHT, o Ovex Glaze pode ser encontrado em embalagens de 1 litro, acondicionadas em caixas com 12 unidades, sendo um produto tanto para uso artesanal, quanto para uso profissional. Com aplicação versátil, o dourador reforça o compromisso da marca com a inovação cotidiana dos profissionais da área, com desempenho técnico, segurança alimentar e praticidade operacional.

Os produtos coloridos naturalmente e lançados por tempo limitado são uma estratégia eficaz para gerar senso de urgência, impulsionar vendas, aproveitar tendências sazonais e criar buzz em torno das marcas. De acordo com uma pesquisa realizada pela Oterra, em parceria com a GlobalData, os produtos coloridos naturalmente desempenham um papel decisivo no momento da compra, com 76% dos brasileiros afirmando que têm maior propensão a escolher produtos com pigmentos naturais, enquanto 96% consideraram esse atributo importante em suas decisões de consumo e 65% preferem evitar corantes artificiais.

Segundo o relatório feito pela Wise Sales, em parceria com a ABIA, os setores padaria e confeitaria concentram, juntos, um número de 179.044 unidades, sendo 63.425 padarias e 115.619 confeitarias, o que representa 14,5% de todo o food service nacional. São estabelecimentos presentes em praticamente todas as cidades brasileiras, muitas vezes atuando como pontos de encontro social, conveniência diária e celebração familiar. Esse enraizamento explica por que padarias e confeitarias resistem a crises e mantêm relevância mesmo com o avanço dos canais digitais.

Nos últimos anos, o varejo brasileiro tem intensificado seus investimentos em centrais de panificação próprias. O objetivo é ampliar a oferta de produtos com maior eficiência e qualidade, em um setor estratégico para o ponto de venda. “A padaria possibilita à rede de supermercado ter uma identidade própria e diferenciada de seus concorrentes, ao contrário dos produtos de compra e revenda, que se encontram iguais em todas as lojas”, explica Darcy Holanda Mendes, Diretor de Vendas e Marketing da Ireks Brasil, que oferece soluções para panificação e confeitaria. Outro fator decisivo nessa estratégia é a questão econômica, que favorece a construção de uma central.