Emulzint Zeelandia lança novas soluções que elevam a panificação e a confeitaria
A Emulzint Zeelandia apresenta - com exclusividade ao Giro News Food Service - duas soluções técnicas voltadas aos profissionais da panificação e confeitaria: o Rustique Madre – Fermentação Natural, e o Recheio de Limão Premium. Os produtos reforçam o compromisso da empresa com a tradição sensorial e o apoio à operação diária de padarias e confeitarias. De acordo com a Emulzint, os lançamentos refletem a estratégia de traduzir tendências globais do setor — como o retorno ao artesanal e a busca por ingredientes premium — em soluções adaptadas à realidade operacional brasileira.
Solução de Panificação
O Rustique Madre – Fermentação Natural incorpora massa madre desidratada e permite a produção de pães com características típicas da fermentação natural, mas com maior controle e padronização do processo. Diferentemente da fermentação natural tradicional, que exige preparo e manutenção contínua de massa madre fresca, o Rustique Madre elimina essa etapa, oferecendo praticidade sem comprometer a autenticidade sensorial. A versatilidade do produto também é um diferencial estratégico. Com base neutra, o Rustique Madre serve como plataforma para inclusões salgadas — como queijos e azeitonas — ou doces, como frutas secas, nozes e cacau.
“O consumidor valoriza cada vez mais o visual e o sabor dos pães rústicos, mas o produtor precisa de previsibilidade e rendimento. O Rustique Madre entrega os dois lados dessa equação. Além disso, permite massas com maior hidratação, o que impacta diretamente na textura final e na percepção de qualidade no ponto de venda”, afirma Rosane Parro, Gerente de Produtos da Emulzint Zeelandia.
Solução para Confeitaria
O Recheio de Limão Premium chega como uma opção pronta para uso em sobremesas premium. Formulado com notas cítricas e textura cremosa, o produto é indicado para tortas, bolos e sobremesas. Sua alta estabilidade durante processos de resfriamento e congelamento garante integridade sensorial mesmo após armazenamento, facilitando o planejamento da produção.
"Estamos vendo uma evolução clara na exigência dos confeiteiros por ingredientes que combinem performance técnica e tradicionalismo. A pré-venda com condição especial até meados de fevereiro é uma oportunidade para os profissionais testarem o produto e o incluírem em suas receitas de forma vantajosa”, destaca Juliana Saito, Diretora Comercial da Emulzint Zeelandia.
