A Carlo’s Bakery e a Bauducco anunciam uma parceria inédita para este fim de ano. Juntas, as marcas criaram uma linha exclusiva que une dois clássicos da confeitaria italiana — o cannoli e o lobster tail — aos ícones natalinos da Bauducco: Panettone e Chocottone. A linha apresenta quatro criações: Cannoli Bauducco Panettone, Cannoli Bauducco Chocottone, Lobster Tail Bauducco Panettone e Lobster Tail Bauducco Chocottone. A venda da edição limitada está disponível, exclusivamente até o dia 31 de dezembro, em todas as oito lojas físicas da Carlo's Bakery em São Paulo .

O Cenoradas, confeitaria de receitas artesanais, anuncia cinco novas pop-ups em São Paulo e na região metropolitana. A expansão representa mais um passo no crescimento da marca, que leva as operações aos shoppings Metrô Santa Cruz, Plaza Sul, Pátio Paulista e Internacional de Guarulhos - que já estão em funcionamento, enquanto a do Shopping Center Norte, tem início em 1º de dezembro.

Foi apresentado na Câmara Municipal de Porto Alegre o projeto de lei que traz o Selo 'Estabelecimento Amigo dos Alérgicos', criado para reconhecer restaurantes, confeitarias, quiosques e serviços de delivery que informem de forma clara a presença de substâncias que causam alergias em seus produtos. O projeto foi encaminhaddo à Câmara pela vereadora Vera Armando, e ainda está em processo de votação. O selo será concedido a estabelecimentos que adotem práticas de informação acessível sobre ingredientes, incluindo cardápios físicos, digitais e placas com orientações visuais sobre alérgenos.

A tradicional confeitaria paulistana Dulca, prestes a completar 75 anos de história, inicia uma nova fase de crescimento ao lançar o Dulca Caffè, modelo que marca sua entrada no mercado de franquias. Após quase encerrar as atividades na pandemia, a confeitaria se reinventou e agora o objetivo é transformar sua tradição em um negócio com potencial de escala, mirando faturar R$ 300 milhões nos próximos anos. Com investimento que ultrapassa R$ 3 milhões, a Dulca apostará em um rebranding, reforma de lojas, novo cardápio e estrturação do modelo de franquias.

O grupo, 3° maior varejista alimentar do país, vai inaugurar no próximo dia 7 de novembro a primeira unidade do Mateus Food Service, localizada no bairro São Francisco, em São Luís (MA). A grande novidade desta nova bandeira é resgatar um foco que o atacarejo deixou de ter com a popularização do formato: o cliente profissional. A nova operação terá um apelo especial aos transformadores das áreas de panificação, confeitaria e gastronomia, com categorias complementares como bebidas, embalagens, utensílios e limpeza – todas com apelo para produtos profissionais.

A franquia de bolos artesanais, após ampliar a campanha em outubro com o lançamento dos Salgados do Mês, anuncia os sabores que estarão em destaque em novembro: o #101 Choc Rosa - feito com massa de chocolate, recheio de mousse de chocolate e mousse de morango, coberto com trufado de chocolate ao leite e raspas de chocolate branco -, e o #56 Ganache de Limão - preparado com massa branca, recheio de mousse e ganache de limão, coberto com mousse de limão, raspas e fatias da fruta.