Desafio na Estrada estreia no RJ e aposta na profissionalização da panificação

 A primeira edição do evento itinerante Desafio na Estrada, promovido pela Padaria Criativa, aconteceu no dia 16 de março, no Rio de Janeiro (RJ), reunindo profissionais de panificação e confeitaria em torno de conteúdos práticos e tendências de gestão. A iniciativa surge em um momento de transformação do setor, que soma cerca de 179 mil padarias no Brasil e faturamento de R$ 153,3 bilhões em 2024, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA). A Padaria Criativa é uma plataforma de educação corporativa voltada ao segmento, com foco na gestão completa do negócio e na elevação do padrão de qualidade das padarias brasileiras.

Foco em Gestão e Vendas

 Com apoio institucional da Emulzint, o Desafio na Estrada seguirá por diferentes cidades do país. A edição carioca abordou seis pilares estratégicos: mercado de panificação, gestão de padarias, marketing e posicionamento, estratégias de vendas, atendimento e experiência do cliente, além de gestão de pessoas. O encontro também promoveu a troca de experiências entre empresários e profissionais do setor. Para Juliana Saito, diretora comercial da Emulzint, a iniciativa reforça o investimento no desenvolvimento do setor.

  “Esta parceria com a Padaria Criativa reafirma o nosso compromisso com a capacitação e evolução do setor. Acreditamos que o desenvolvimento técnico e empresarial dos nossos parceiros é essencial para a inovação e o crescimento sustentável do mercado. Quando a padaria cresce e se profissionaliza, toda a cadeia se beneficia”, afirma.