M.Dias Branco Profissional busca crescimento no food service com estratégia regional e segmentada
O segmento de food service vem passando por uma profunda transformação, impulsionada por consumidores cada vez mais exigentes e conectados. Com o objetivo de acompanhar esses movimentos, a M.Dias Branco Profissional aposta em uma estratégia que considera as particularidades de cada segmento e de cada região do Brasil, que possui um mercado bastante fragmentado. "Na panificação e confeitaria essa transformação se traduz em uma demanda por ingredientes que garantam padronização, frescor e estabilidade, mesmo em processos de alta produção ou em formatos como delivery, que exigem maior resistência e qualidade constante. Essa leitura da regionalidade é um diferencial, pois conseguimos oferecer soluções personalizadas que respeitam as particularidades locais, sem perder de vista a padronização e a qualidade nacional", conta, com exclusividade, Daniel Ponçano, diretor executivo de food service da M.Dias Branco Profissional, marca da empresa especializada em food service, lançada em julho do ano passado.
Outro ponto importante que o executivo aponta é a digitalização do consumo. "O crescimento do delivery e das plataformas digitais ampliou a necessidade de produtos que mantenham qualidade em diferentes condições de transporte e consumo. Isso exige dos fornecedores uma visão mais ampla, que considere não apenas o ingrediente, mas todo o ciclo de uso e aplicação", complementa.
Estrutura e Adequação ao Setor
A operação da M.Dias Branco Profissional conta com a estrutura do grupo, que possui sete moinhos de trigo próprios, duas fábricas de cremes e gorduras vegetais, nove fábricas de massas e 28 centros de distribuição pelo Brasil. "Nossos moinhos contam com padarias de teste de produto, além da planta-piloto e da cozinha experimental em nossas fábricas, que simulam situações reais de mercado. Isso nos permite garantir performance e apoiar os clientes com soluções sob medida", conta Daniel. Somada a essa infraestrutura, a empresa afirma trabalhar de forma integrada com as áreas de marketing, trade marketing, analistas de pesquisa & desenvolvimento (P&D) e técnicos de panificação e gastronomia para desenvolver produtos que atendam à eficiência operacional, contribuindo também para a redução de desperdícios e para a consistência da qualidade nos estabelecimentos.
Mix para Food Service
O portfólio apresenta marcas com produtos para produções artesanais e indústrias. Uma das marcas é a Medalha de Ouro, que reúne margarinas com 80% de gordura e farinhas em diversas versões: Tradicional Extra Clara, Confeitaria, Especial, Multipães, Premium para pão embalado, Pastel e Massa Fresca. Outro destaque é a Finna Mix, que oferece as pré‑misturas Tradicional, Extra Clara, Especial, Integral, Multipães, Pão Doce e Farinha Finna para aplicações específicas, como pizza e pastel. "As pré-misturas Finna Mix reduzem etapas de produção, assegurando uniformidade e praticidade" afirma o diretor. Por fim, a Boulanger é produzida com trigo 100% importado, pensado para aplicações que exigem padronização, como pizzas artesanais, croissants e brioches. "A linha entrega performance superior em aplicações artesanais, permitindo que padarias e pizzarias entreguem produtos diferenciados e de alto valor agregado", conclui Daniel Ponçano.
Investimentos até 2030 no Setor
Em 2026, a M.Dias Branco Profissional planeja fortalecer ainda mais a sua atuação no food service, com foco em expansão, inovação e profissionalização do setor. "Estamos investindo em um pipeline robusto até 2030, que contempla o lançamento de novos produtos capazes de impulsionar a categoria e atender às tendências de consumo. Também continuaremos a investir em tecnologia e P&D, garantindo soluções de alta performance que apoiem os transformadores em seus desafios diários", finaliza o diretor. Além disso, a empresa está ampliando iniciativas voltadas para eficiência e novas oportunidades de mercado, buscando se consolidar como referência nacional em panificação, confeitaria, pastelaria, pizzaria, restaurantes, lanchonetes e indústrias.
