O Alpha Square Mall, mais conhecido como Shopping Jardim de Alphaville, em Barueri (SP), anuncia a inauguração da confeitaria Amor aos Pedaços para o primeiro trimestre deste ano, ampliando o mix gastronômico do empreendimento. A rede atua no mercado desde 1982 e trabalha com bolos artesanais com tamanhos de fatia personalizável, além de tortas, mousses e sorvetes. Além disso, apresenta novos sabores disponíveis nos pontos ou via delivery pelo iFood e 99Food. Atualmente, a rede de bolos artesanais conta com 39 unidades no Brasil, distribuídas em São Paulo (36 lojas), Pernambuco (2) e Rio de Janeiro (1).

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão imediata da fabricação, venda e propaganda dos glitters e folhas de ouro para decoração culinária da marca Morello. O anúncio ocorreu após identificar a presença de polímeros plásticos, substâncias não autorizadas para uso em alimentos. A medida de recolhimento e proibição é válida para todos os lotes dos seguintes produtos: Folha de Ouro para Decoração e Pó/Brilho (glitter) para Decoração, de todas as cores. Após a suspensão dos dois produtos, o órgão público orienta que estabelecimentos de confeitaria e profissionais da área descartem ou devolvam os produtos, sem utilizá-los em alimentos.

A Bossa Bakery anuncia para o cardápio de Natal duas receitas artesanais dos clássicos da temporada. Assim, neste fim de ano, a padaria oferece as versões: Panetone com frutas cristalizadas e o Chocotone recheado, com gotas de chocolate e recheio de creme de avelã. Ambos são produzidos com levain e seguem a técnica das fornadas diárias da casa na fermentação natural. Os itens natalinos são apresentados em embalagens festivas da Bossa Bakery, criadas para serem presenteáveis durante as celebrações de fim de ano.

No dia 9 de dezembro é comemorado o 'Dia do Profissional da Culinária', data que evidencia a atuação de chefs, padeiros, confeiteiros e especialistas que transformam matérias-primas em produtos de alto desempenho. Com isso, a M. Dias Branco Profissional apresenta informações técnicas que ressaltam o papel da formação, da padronização e da escolha adequada dos ingredientes na busca pela excelência em sabor, textura e estrutura. Um dos fatores determinantes para o resultado das receitas é o teor de proteína da farinha, responsável pela formação do glúten.

Na plataforma, você tem acesso a todo o portfólio Profissional, fichas técnicas detalhadas, catálogos atualizados, mockups exclusivos e conteúdos desenvolvidos para quem vive o dia a dia da produção. São dicas, receitas, materiais técnicos e orientações práticas que ajudam você a ganhar produtividade, padronização e qualidade nas suas entregas. Clique aqui e acesse!

Com opções doces e salgadas, a Dona Manjerico lança versões inéditas de suas especialidades com sabores dedicados ao Natal e às festas de fim de ano. Tortas, quiches, bolos, biscoitos e até latas temáticas e presenteáveis, em edições limitadas, já estão disponíveis para pedidos ou retirada na loja, localizada no bairro do Jardim Guedala, em São Paulo. A chef da casa trouxe preparos exclusivos de suas tortas e quiches congeladas e práticas, que ficam prontas em cerca de 15 a 30 minutos.