A Doce Magia, rede de confeitaria artesanal, chega em Guarulhos marcando a entrada da marca em uma nova etapa baseada em expansão geográfica e fortalecimento da estrutura produtiva, apoiada por uma fábrica de cerca de 2 mil m². A movimentação ocorre em um momento em que redes regionais buscam espaço em mercados mais densos, impulsionadas por profissionalização da gestão e ganhos de escala.

A Bela Sintra amplia seu universo de sabores e lança oficialmente a Doçaria A Bela Sintra, dedicada aos tradicionais doces conventuais portugueses. Já consagradas no cardápio do restaurante, agora podem ser apreciadas no conforto de casa. A loja virtual funciona pelo Instagram e pelo aplicativo iFood, com atendimento diário, exceto às segundas-feiras. Sob o comando da chef Patricia Sampaio Bettencourt, a equipe de confeitaria prepara os mesmos doces servidos no salão do restaurante, mantendo a autenticidade das receitas tradicionais.

Depois do sucesso do bolo-pudim e da explosão do Morango do Amor nas vitrines das confeitarias brasileiras, uma nova sobremesa começa a ganhar espaço nas redes sociais e no radar das grandes marcas do setor alimentício. O Cake Burguer, doce inspirado no visual de um hambúrguer tradicional, é a próxima aposta da Sodiê Doces. A novidade reforça um movimento cada vez mais presente na confeitaria contemporânea, impulsionado pelo TikTok e pelo Instagram.

A VaBene, marca brasileira referência no fornecimento de ingredientes e insumos profissionais para sorveterias, gelaterias e açaíterias, anuncia, com exclusividade ao Giro News Food Service, seus 17 novos produtos distribuídos em três linhas distintas. A empresa consolida sua posição como parceira estratégica dos profissionais que buscam inovação, qualidade e versatilidade em suas criações. Os lançamentos reforçam o compromisso da VaBene em oferecer ingredientes de alto rendimento que atendem às demandas de um mercado cada vez mais exigente e competitivo.

O gelato, antes mais restrito ao papel de acompanhamento em sobremesas, vem ganhando protagonismo na confeitaria e se tornando cada vez mais presente nos cardápios de restaurantes como parte da composição dos pratos. Esse movimento também reflete na Cuor di Crema, gelateria artesanal de método italiano. A combinação de doces e gelatos ganha espaço na construção das sobremesas, reforçando uma confeitaria mais elaborada, criativa e sensorial, que pode funcionar como acompanhamento.

O bolo-pudim, que virou sucesso na internet, chega à Sodiê Doces trazendo inovação e superintendências às suas vitrines. Para garantir que o público experimente o formato viral sem abrir mão da excelência, a Sodiê Doces adaptou a trend para seu portfólio. O novo sabor traz a combinação perfeita: massa branca, recheios de doce de leite e pudim, finalizado com uma cobertura irresistível de mousse de leite condensado e o pudim.

Para se destacarem, padarias e confeitarias têm o desafio de equilibrar qualidade artesanal com eficiência operacional, apresentando pães, bolos e demais doces e salgados produzidos por meio de processos simplificados, sem comprometer os resultados finais. De olho nesse movimento, a indústria de ingredientes Emulzint Zeelandia divulga, com exclusividade ao Giro News Food Service, a ampliação da sua linha de fermentação natural.

Levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Café indica que o país conta atualmente com cerca de 3,5 mil cafeterias em operação, evidenciando a consolidação desses estabelecimentos como espaços de convivência, encontro e conexão. O avanço das cafeterias no Brasil reflete uma mudança no comportamento de consumo e abre espaço para a atuação de indústrias do setor, como a Ireks do Brasil, que acompanham essa transformação ao desenvolver soluções voltadas à panificação e confeitaria.

A Petry Sabores incrementa o seu portfólio de recheios prontos com as novas versões pistache e brigadeiro branco. Os sabores integram a linha que já conta com opções como brigadeiro e beijinho, reforçando a estratégia da fabricante de diversificar a oferta com foco em padronização e conveniência para o consumo doméstico e o uso profissional.

A Sodiê Doces lança sua campanha de Dia das Mães com um filme protagonizado por sua fundadora, Cleusa Maria da Silva, que resgata a origem da marca e apresenta o bolo #190 Delícia de Leite com Frutas Vermelhas. A ação será veiculada nacionalmente e propõe uma reflexão sobre o significado da maternidade a partir de memórias, relações familiares e da atuação das franqueadas na rede. Como parte da ação, a rede apresenta o bolo #190 Delícia de Leite com Frutas Vermelhas, desenvolvido especialmente para a data.

No dia 5 de maio, São Paulo sedia a 1ª edição do Concurso da Melhor Baguete de Tradição Francesa e do Melhor Croissant do Brasil, parte do Prêmio Taste France – Boulangerie. A iniciativa, anunciada pela Embaixada da França no Brasil e pela Business France, conta com o patrocínio estratégico da Lesaffre, multinacional francesa, referência global em fermentação e microrganismos.

A Joygelato, marca italiana do Grupo IRCA especializada em soluções para gelato artesanal e já consolidada no mercado europeu, chega ao Brasil com a proposta de apoiar gelaterias, confeitarias e operadores de food service na criação de produtos com mais identidade, valor percebido e conexão com o consumidor. A marca combina expertise técnica, tradição italiana e flexibilidade criativa para desenvolver, junto aos clientes, soluções adaptadas a diferentes públicos e mercados.

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes já estão com credenciamento aberto para aquela que será a maior edição de sua história. Uma das principais novidades do evento é a estreia do Pavilhão de Confeitaria que surge como um espaço exclusivo estrategicamente posicionado próximo à Fispal Sorvetes e ao Pavilhão de Café, visando atender à crescente demanda do público por empresas deste segmento.

O Lecadô lançou a Torta Mousse 3 Chocolates, disponível por tempo limitado para celebrar o Dia das Mães. A novidade aposta na combinação de texturas e sabores para transformar o momento em uma experiência memorável. A receita reúne quatro camadas: uma base macia de pão de ló de chocolate, mousse de chocolate meio amargo, mousse de chocolate ao leite e uma camada de creme de chocolate branco.

A rede Mart Minas promoverá a primeira edição do evento "Imersão em Confeitaria com Dani Formigueiro", voltado à capacitação, inspiração e desenvolvimento de confeiteiros empreendedores. O encontro será realizado no escritório do Mart Minas, no bairro Estoril, em Belo Horizonte, e deve reunir cerca de 300 participantes, entre confeiteiras profissionais, empreendedores do setor e influenciadores da confeitaria.

Um rodízio de brigadeiros lotou a pequena loja da confeiteira Leandra Winck, localizada na Cidade Baixa, bairro de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. Criado como uma alternativa para atrair clientes à loja física, a ideia impulsionou a produção diária para até 10 mil brigadeiros e aumentou o faturamento mais de 200%. A virada da confeitaria veio quando Leandra decidiu criar o rodízio, o formato ganhou força com os salgados e itens variados, como batata frita, hot dog e pizza.