A Prática Produtos apresentará, em um estande de 270m2, uma nova geração de equipamentos desenvolvidos para ampliar a produtividade, facilitar a produção de pães especiais, confeitaria e outros produtos premium e aumentar a rentabilidade das operações. Os lançamentos refletem uma transformação que vem redesenhando o setor: competir menos por volume e mais por valor agregado.

O avanço do franchising de alimentação tem levado redes a reforçarem a estrutura produtiva para sustentar o crescimento. Nesse cenário, a Doce Magia ampliou sua operação com uma fábrica própria de cerca de 2.000 m², projetada para abastecer até 50 lojas e apoiar a expansão da marca. Segundo a empresa, a centralização da produção permitirá maior padronização dos produtos, controle de qualidade e eficiência operacional, reduzindo variações entre as unidades. A estratégia acompanha o desempenho do setor.

A Rancheiro apresenta ao mercado três novidades que passam a compor o seu portfólio a partir de julho: a linha de cafés especiais, o chocolate para confeitaria e os novos bolinhos. De acordo com a fabricante, são categorias estratégicas e desenvolvidas para atender às novas demandas do consumidor, além de ampliar a presença da marca em diferentes momentos de consumo. Para o varejo, os novos produtos visam oferecer alto giro e forte potencial de recompra.

A contagem regressiva para a FIPAN 2026 chegou à reta final. A maior feira do Brasil dedicada à panificação, confeitaria e food service acontece de 21 a 24 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo. Realizado pelo Sampapão, o evento reúne cerca de 59 mil visitantes, 450 expositores e 1.700 marcas. A programação ainda inclui o 6º Congresso FIPAN, que traz o tema "O Novo Consumo" e nomes como Diego Barreto (iFood) e Paulo Camargo (ex-McDonald's/Méqui).

Na Cacau Foods, as vendas de confeitos decorativos cresceram 20% em 12 meses, puxadas por um fenômeno que a indústria de ingredientes para confeitaria já trata como estrutural, não sazonal: o consumidor decide o que vai produzir em casa a partir do que vê no feed. No Dia Mundial do Chocolate, celebrado em julho, a companhia descreve uma mudança de comportamento que reorganizou a demanda por ingredientes no país.

O Dia Mundial do Chocolate reforça a importância de um dos produtos mais consumidos pelos brasileiros. No food service, o chocolate movimentou aproximadamente R$ 3 bilhões entre abril de 2025 e março de 2026 (YE Mar'26), resultado 5% superior ao registrado no mesmo período do ano anterior. Os dados do estudo CREST, realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostram que, apesar da queda de 11% no número de pedidos, que somaram pouco mais de 129 milhões de transações, a categoria mantém sua relevância para os operadores do setor ao gerar maior valor por ocasião de consumo.

A Emulzint Zeelandia irá protagonizar palestras e demonstrações em três grandes espaços da FIPAN 2026 (Feira Internacional da Indústria de Panificação e Confeitaria) nos dias 22 e 23 de julho. O objetivo da empresa no evento é mostrar aos padeiros e confeiteiros como unir a análise do comportamento do consumidor à técnica necessária para melhorar os negócios.

A Biscoff, marca belga conhecida mundialmente por seus biscoitos caramelizados, e a Bakebun, rede especializada em cinnamon rolls e confeitaria artesanal, se juntaram para lançar uma edição limitada que combina dois clássicos das marcas em receitas exclusivas, disponíveis durante todo o mês de julho. Desenvolvido especialmente para a colaboração, o lançamento traz o tradicional cinnamon roll da Bakebun com cobertura feita à base de pasta cremosa de Biscoff, crumbs crocantes e finalização com o biscoito da marca belga.

A Prefeitura de Santo André, por meio da Escola de Ouro Andreense e da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Geração de Emprego, abriu inscrições para uma nova rodada de cursos gratuitos presenciais na área de gastronomia e empreendedorismo. As capacitações são realizadas em parceria com o Sebrae, Senai, Sehal e Sintragastroh SAR. Os cursos acontecem em julho e são focados em eixos de diversidade, inclusão e para a chamada “economia prateada”, público com mais de 50 anos.

A escola Le Cordon Bleu em São Paulo recebe, nos dias 29 e 30 o padeiro francês Frédéric Hoël. Ele integra o corpo docente da matriz do liceu culinário parisiense e chega a São Paulo para conduzir duas aulas de panificação. Na primeira, com duração de seis horas, os alunos colocam a mão na massa e aprendem técnicas como de recheio e forneamento. No segundo encontro, entre 9h e 12h, os participantes acompanham de perto o processo de criação de Frédéric.

A Cacau Foods, indústria brasileira de ingredientes para confeitaria, superou a marca de R$ 200 milhões em faturamento nos últimos 12 meses, registrou crescimento de 24% no primeiro trimestre de 2026 e projeta avançar 29% no ano, sustentada pela maior data do setor: a Páscoa, responsável por 22% do faturamento anual da companhia. No período pré-Páscoa, a empresa vendeu mais de 2.400 toneladas de produtos, com crescimento de 32% nas linhas ligadas à data.

A Regiane Canuto Confeitaria, rede de confeitaria gourmet do ABC Paulista, criou uma linha especial com produtos inspirados no maior campeonato de futebol do mundo, trazendo decoração em verde e amarelo e combinações que unem criatividade, tendência e confeitaria artesanal. Segundo a empresária Regiane Canuto, a proposta foi transformar a Copa do Mundo em uma experiência ainda mais especial para os clientes.

A Harald amplia a linha Inovare com o lançamento de embalagens de 1kg nas versões Ao Leite, Branco e Intenso. A novidade chega para atender confeiteiras, empreendedoras e operadores do food service que buscam mais flexibilidade, praticidade e eficiência na rotina de produção. Antes disponível apenas em embalagens de 2kg, a linha ganha agora um formato intermediário, pensado para facilitar o acesso ao produto e reduzir a barreira de experimentação.

A Sodiê Doces aproveita o mês mais aguardado pelos brasileiros quando o assunto é gastronomia e aposta na tradição para acompanhar as festividades típicas do mês. Entre os destaques está o Bolo Pudim, lançamento recente da rede que une duas das sobremesas mais queridas dos brasileiros em uma única receita e vem conquistando consumidores nas lojas e nas redes sociais. Outra aposta é o bolo caseiro de milho, um dos sabores mais tradicionais desta época do ano e que integra a linha de bolos caseiros da marca.

A Bossa Bakery aproveita a chegada da Copa e lança linha especial de sanduíches de metro, que homenageia alguns dos países participantes e principais seleções já campeãs em edições anteriores. Criados para servir grupos e encontros em casa, escritórios ou reuniões para acompanhar as partidas, cada sanduíche traz ingredientes e combinações que remetem às diferentes tradições culinárias regionais.

A Casa de Bolos, rede de franquia de bolos, apresenta a nova linha de produtos: Bites. Inspirada no conceito de pequenos snacks e porções individuais, foi desenvolvida para atender consumidores que buscam praticidade e experiências de consumo mais rápidas. Com foco em conveniência, a linha Bites chega ao mercado em embalagens individuais de 300 ml, repleta de pedaços frescos de bolo caseiro, em uma proposta pensada para acompanhar diferentes momentos de consumo.