As carnes bovinas tiveram uma deflação de 0,70% nos supermercados de São Paulo em fevereiro. No acumulado dos últimos 12 meses, a queda é de 11,43%, segundo o Índice de Preços dos Supermercados, elaborado pela Associação Paulista de Supermercados (APAS) em parceria com a Fipe. Os destaques com maiores reduções no mês foram: fígado (-9,43%), filé mignon (-6,40%), fraldinha (-5,44%), contrafilé (-4,82%) e picanha (-4,04%). "A redução no preço das proteínas bovina e suína contribuiu para deflação de 2,67% na categoria de produtos semielaborados nos últimos 12 meses", explica Felipe Queiroz, economista-chefe da APAS.

A companhia de alimentos JBS iniciou as obras do JBS Biotech Innovation Center, o primeiro centro de pesquisa, desenvolvimento e inovação em proteína cultivada no Brasil. Previsto para ser inaugurado no final de 2024, o empreendimento ficará localizado dentro do parque de inovação Sapiens Parque, em Florianópolis (SC), e será o maior centro de pesquisa voltado para a biotecnologia dos alimentos no país, afirma a companhia. Serão investidos US$ 22 milhões para a implantação dos laboratórios (fase 1) e da planta-piloto (fase 2). No total, o empreendimento demandará aproximadamente US$ 62 milhões em três fases.

A Korin Alimentos pretende lançar mais de 25 produtos em 2023. Serão duas novas linhas de cortes de frango IQF em embalagens de 700 g. Uma linha será para itens orgânicos e a outra para produtos sem uso de transgênicos, antibióticos e anticoccidianos. Ate aí, já são 14 itens, segundo a empresa. Além disso, seu portfólio de aperitivos aumenta com a chegada da Tulipa, conhecida como Meio da Asa Invertido, e também a Coxinha da Asa Invertida. Junto a isso, a empresa lança o Paillard de frango. No seu pré-lançamento, a Korin irá apresentar três novidades: o pão de queijo vegano e a linha de cortes de frangos temperados assados resfriados para a marca.