Aproveitando o Dia Mundial do Café, celebrado dia 14 de abril, dados do CREST, analisados pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostram que o consumo da bebida movimentou aproximadamente R$ 12 bilhões em 2025 e que as padarias concentram mais de 41% desse volume, seguidas por redes de não empratados com 14% e hiper e supermercados com 13%, reforçando o protagonismo dos canais de conveniência no hábito do brasileiro.

O aumento do uso de medicamentos para emagrecer começa a impactar no comportamento de consumo de bares e restaurantes. Um levantamento da Abrasel mostra que 61% dos empresários do setor já perceberam mudanças associadas ao uso de remédios como o Ozempic e Mounjaro. No entanto, o movimento ainda ocorre de forma gradual. Os principais impactos observados pela pesquisa estão na redução de consumo de pratos principais, principalmente das sobremesas.

O Chandon selecionou o Comida di Buteco 2026 como território para ativar sua estratégia de expansão no universo da mixologia. Durante o evento, a marca promove um concurso de drinks com Chandon Passion, envolvendo botecos de São Paulo e do Rio de Janeiro em uma dinâmica que combina criação autoral, execução no ponto de venda e engajamento do público. A iniciativa parte de um movimento claro de mercado: o crescimento do consumo de drinks e a busca por experiências mais informais e acessíveis.

O cardápio do Taco Bell ganha, a partir do dia 16 de abril, um reforço de peso para os fãs da marca e seus sabores marcantes. Em tamanho maior, a dobradilha leva o nome de Stacker e é apresentada, por tempo limitado, como a principal novidade da temporada, integrando a promoção de 2 itens por R$ 19,90. Além da novidade, a promoção oferece outros ícones do cardápio: o Soft Taco e o clássico Crunchy Taco, preparados com proteína, mix de queijo e alface, que permitem escolher a tortilla.

A Go Coffeel anuncia nova parceria. O Frappe Oreo, bebida criada em collab com a Mondelez International, chegou às lojas da rede em todo o país, e permanece no cardápio por tempo limitado. A novidade combina cacau black, baunilha e o biscoito Oreo em um frappé de 500 ml. O lançamento integra a estratégia da Go Coffee de investir em inovação por meio de parcerias com grandes marcas.

A cidade de Goiânia agora terá normas sanitárias para entrega feita por restaurantes, lanchonetes e bares que utilizam o delivery. A normativa foi proposta pelo vereador Lucas Kitão (Mobiliza) e foi sancionada, com um veto parcial, pelo prefeito Sandro Mabel (União Brasil), resultando na Lei 11.603/2026. A lei foi aprovada por unanimidade e visa garantir a segurança alimentar, a proteção do consumidor, o incentivo à qualidade e a prevenção de problemas de saúde pública, com regulamentação para todos que pagam um percentual alto de taxa para vender seus alimentos.

O setor de vale-refeição e vale-alimentação já começa a sentir os efeitos das novas regras implementadas pelo governo federal, que alteram a dinâmica de funcionamento de um mercado estimado em cerca de R$ 150 bilhões no Brasil. As mudanças, em vigor desde fevereiro, vêm provocando renegociações de contratos, aumento da concorrência e revisão dos modelos de negócio das operadoras.

A Ajinomoto Food Service, área de negócios da Ajinomoto do Brasil voltada para o setor de alimentação fora do lar, anuncia, com exclusividade ao Giro News Food Service, a expansão de seu portfólio profissional com o lançamento do Tempero SAZÓN Profissional em duas versões: Páprica Defumada e Tomate & Lemon Pepper com Ervas Finas. A novidade chega como uma solução estratégica para o segmento de bares, hamburguerias e restaurantes que buscam inovação e diferenciação para um dos acompanhamentos mais populares do país: a batata frita.

O Blues Beer Festival chega ao Jardim Pamplona Shopping, localizado na Zona Oeste, administrado pelo Carrefour Property. O evento combina música ao vivo, gastronomia, cervejas artesanais e vinhos selecionados em um ambiente descontraído com uma das vistas mais privilegiadas da cidade. O festival acontece neste fim de semana, dias 18 e 19 de abril, com entrada gratuita.

A Cuor di Crema, gelateria artesanal inspirada no método italiano, apresenta os novos sabores: Lemon & Cookies e Baunilha & Lampone. As novas opções passam a compor o cardápio da rede e foram criadas para proporcionar novas experiências sensoriais, ampliando a diversidade de sabores e atendendo a diferentes preferências dos consumidores. As novidades já estão disponíveis nas unidades da rede em todo o país.

O Cabana Burger anuncia o relançamento do The Truffle Wagyu, agora disponível em todas as 28 unidades da rede. Após uma estreia limitada e altamente comentada, o retorno do produto marca um novo momento na estratégia da marca, que busca consolidar seu posicionamento no competitivo mercado de burgers premium. Criado inicialmente como edição especial, o sanduíche rapidamente se tornou um item de desejo entre consumidores e influenciadores gastronômicos.

A Damm apresenta ao mercado brasileiro um novo salmão cultivado totalmente sem antibióticos, reforçando seu posicionamento no segmento premium tanto no food service quanto no varejo. O lançamento marca um avanço na estratégia da companhia ao apostar em um produto que combina qualidade, sustentabilidade e valor agregado, atributos cada vez mais demandados por operadores gastronômicos. Criado em águas da Patagônia Chilena, o salmão integra uma linha sustentável exclusiva e conta com certificação de bem-estar animal.

A 4ª edição do Mundial do Queijo do Brasil 2026 apresenta como novidade a Vila Gastronômica, espaço que amplia a experiência do público para além das degustações e reforça a conexão entre produtores e consumidores. Integrada à já tradicional Feira de Alimentos e Produtos de Origem, a Vila Gastronômica reúne uma seleção de operações que valorizam a produção artesanal e a diversidade de propostas. Há opções de hambúrgueres, massas, pizzas de fermentação natural, além de empório com produtos de origem e preparações com queijos artesanais.

A Rocca, marca mineira de doce de leite, reforça sua estratégia de expansão no canal profissional ao direcionar investimentos para o segmento de sorvetes e gelatos, um dos mais dinâmicos do food service no Brasil. Dentro dessa estratégia, a Rocca destaca o potencial do doce de leite como ingrediente versátil e de valor agregado para o desenvolvimento de sobremesas geladas. A aposta está centrada no fortalecimento da linha profissional, especialmente no formato de 4,6kg, desenvolvido para atender demandas de sorveterias, gelaterias e estabelecimentos que buscam padronização, desempenho técnico e qualidade de matéria-prima em escala.

O Brasil reforçou sua posição como uma das maiores potências da pizza artesanal no mundo ao conquistar destaque no ranking 50 Top Pizza Latin America 2026, divulgado nesta terça-feira (14). A lista elege as melhores pizzarias da América Latina e colocou a paulistana Leggera Pizza Napoletana como a melhor da região pelo terceiro ano consecutivo. O desempenho brasileiro vai além do top 10: o país é um dos mais representados na lista completa, com casas espalhadas por diferentes estados.

O Burn Experience XIII, consolidado como o maior festival de churrasco de Belo Horizonte (MG), chega à sua edição de 2026 reforçando o potencial de eventos gastronômicos como vitrines estratégicas para empreendedores e profissionais do food service. Marcado para o dia 16 de maio, o festival reúne um line-up robusto de assadores e estações gastronômicas, destacando a força da culinária de fogo de chão como experiência e tendência de consumo.