O último trimestre do ano promete ser de intensa movimentação para o setor de food service, com o aumento no consumo fora do lar impulsionado pelas festas de fim de ano e eventos corporativos. Embora o período aponte boas expectativas, a falta de profissionais qualificados e dispostos a trabalhar aos fins de semana continua sendo um dos principais desafios enfrentados pelos operadores. Porém, as redes de alimentação intensificam a contratação de temporários para dar conta do movimento.

Com a aproximação das festas de fim de ano, o setor de alimentação fora do lar projeta alta no faturamento. O pagamento do 13º salário, aliado às confraternizações, férias escolares e celebrações de dezembro, deve injetar recursos significativos na economia. Segundo a Abrasel, 81% dos empresários do setor esperam crescimento nas vendas em relação ao mesmo período de 2024 — para a maioria, o avanço será de pelo menos 10%. A expectativa é reforçada pela ampliação do número de brasileiros que receberão o benefício, impulsionada pela expansão dos empregos formais e pelo reajuste do salário mínimo para R$ 1.518,00 em 2025.

O setor de delivery no Brasil vive um momento de intensa disputa e transformação, marcado pela entrada de novos players, estratégias de expansão regional e, ainda, brigas judiciais. Com faturamento anual superior a R$ 100 bilhões, segundo o Statista, o mercado - antes dominado quase exclusivamente pelo iFood - agora se vê desafiado por concorrentes que chegam com planos agressivos. A Keeta, controlada pelo grupo Meituan, promete investir cerca de R$ 5,6 bilhões nos próximos cinco anos. Enquanto isso, a 99Food, pertencente à chinesa DiDi Chuxing, retomou suas atividades no Brasil após ter encerrado operações em 2023.

O setor de alimentação fora do lar tem boa expectativa para os últimos meses do ano. Segundo levantamento da Abrasel, 81% dos empreendedores esperam ter alta no faturamento em comparação com o mesmo período do ano passado. Para 26%, o aumento deve ser de pelo menos 10%. A pesquisa mostrou ainda que setembro foi um mês difícil para o setor, marcado pela alta da inflação e pelos efeitos da crise do metanol. "Setembro foi atípico, com fatores externos que afetaram o desempenho, mas, ainda assim, o otimismo permanece. Acreditamos que os próximos meses serão muito movimentados pelas confraternizações e pelo turismo, fatores que tradicionalmente fortalecem o desempenho do setor nesta época do ano", afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.

O número de reservas em bares e restaurantes na cidade de São Paulo cresceu 2%, é o que apontam os dados de uma pesquisa realizada pela Tagme em parceria com a Abrasel. O levantamento considerou os 100 estabelecimentos com maior volume de reservas na capital paulista, comparando a média dos períodos de novembro de 2024 a agosto de 2025 com o mesmo intervalo do ano anterior (novembro de 2023 a agosto de 2024).

De acordo com o Índice Abrasel-Stone, as vendas no setor de bares e restaurantes cairam 4,9% em setembro, sendo diretamente impactadas pelos casos de intoxicação por metanol. Em relação ao mesmo período de 2024, a queda foi de 3,9%, a primeira após uma sequência de três meses de estabilidade. Paulo Solmucci, presidente da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), avalia que o mês já havia iniciado com ritmo abaixo do esperado na comparação com agosto, mês do Dia dos Pais e considerado uma data importante para o faturamento.