Bistek Supermercados utiliza IA para reduzir desperdícios e personalizar vendas

  A inteligência artificial está transformando a forma como o varejo se conecta com seus clientes e otimiza suas operações, e no Bistek Supermercados a tecnologia impulsiona desde o ambiente corporativo até a experiência de compra e a gestão de produtos. "Estamos usando a IA para um programa interno focado em orientar e capacitar nossos colaboradores sobre a Cultura de IA e Segurança da Informação. Além disso, a ferramenta é utilizada para aumentar a eficiência operacional, auxiliando no acompanhamento de reuniões, na elaboração de planilhas e na análise de dados”, conta Tatiana Góes Mendonça, diretora de TI do Bistek Supermercados. Todas as iniciativas de IA são desenvolvidas internamente, buscando soluções personalizadas e alinhadas às necessidades do negócio. Um exemplo do uso da IA é a análise de cestas de compras. Ao identificar padrões de comportamento dos consumidores, a tecnologia permite criar campanhas de marketing mais focadas. 

Projetos Realizados

  Para testar essa estratégia, o Bistek realizou um projeto piloto no Dia dos Namorados do ano passado. "Preparamos ilhas de produtos específicos para a data em lojas selecionadas. Disponibilizamos também material com sugestões de receitas via QR Code, permitindo que o cliente acessasse vídeos com o modo de preparo", detalha Mario Pedro Ghislandi, cientista de dados do Bistek. A iniciativa alcançou um aumento de 135% nas vendas e 147% no ticket médio em comparação com o ano anterior. Outro projeto é a Análise de Mix de Produtos, que auxilia na definição e revisão do sortimento em cada filial. "O Bistek atende regiões com perfis de clientes distintos. Um produto líder de vendas na Serra, por exemplo, pode não ter o mesmo desempenho no norte catarinense", explica Ghislandi. E dessa forma, a inteligência artificial ajuda a otimizar o mix, tornando-o mais assertivo para cada localidade.

 Mais recentemente, a rede está implementando uma iniciativa para prevenir perdas de produtos perecíveis. A IA correlaciona o histórico de compras e vendas com as temperaturas nos dias de entrega, otimizando os pedidos. O objetivo é reduzir o desperdício e garantir que produtos como frutas, legumes e verduras estejam sempre frescos.