O desperdício de alimentos no varejo deixou de ser apenas uma questão operacional. Ele é, hoje, um indicador direto de eficiência, sustentabilidade e responsabilidade corporativa. Um produto que vence na gôndola carrega dois custos: o financeiro e o reputacional. Por isso, a gestão da validade tornou-se o maior desafio estratégico do setor, superando inclusive as complexidades do planejamento de compras ou da tradicional curva ABC.

Há aproximadamente 50 anos, Jean Baudrillard, sociólogo e filósofo francês, debateu com afinco e criticou o desperdício em sua obra intitulada A Sociedade do Consumo. Durante muito tempo na existência, os manuscritos históricos revelaram que a sociedade viveu com a escassez por longos períodos. No entanto, o avanço do processo produtivo e da tecnologia, teoricamente, deveria ter invertido essa realidade, tornando a vida mais fácil e o acesso aos alimentos mais fácil ainda. Porém, na prática, as coisas não funcionam dessa forma.

Por meio das sacolas surpresa da Food To Save, a Cacau Show evitou cerca de 524 toneladas de CO2 na atmosfera em 2024. Foram mais de 209 mil sacolas surpresa e 209 toneladas de alimentos salvos pela foodtech. A startup, fundada em 2021 - presente em 12 capitais brasileiras e com mais de 8 mil estabelecimentos cadastrados -, tem a missão de conectar consumidores a produtos que seriam descartados por estarem próximos ao vencimento ou fora do padrão.

A gestão eficiente do estoque é uma das prioridades no setor de alimentação. O custo dos alimentos é um dos maiores desafios para os empreendedores do ramo e o desperdício afeta não só as finanças, mas também vai contra os princípios de sustentabilidade. Nesse contexto, a tecnologia surge como uma aliada indispensável para uma gestão precisa, capaz de evitar perdas e aumentar a rentabilidade dos estabelecimentos.

Um terço da comida no mundo, 1,3 bilhão de toneladas, é jogada fora. Isso gera impactos socioambientais e econômicos graves. É nesse contexto desafiador que a IA se apresenta como uma ferramenta inovadora e promissora e que vem, aos poucos, revolucionando a forma como enfrentamos o desperdício alimentar em todas as esferas.

Alinhada às metas da sua Jornada de Impacto, que busca uma economia mais circular e com menos desperdício, a Danone se juntou à Gooxxy, especializada em soluções sustentáveis, para implementar um projeto de recolocação de produtos aptos para o consumo.