O Grupo Asun estruturou uma estratégia baseada em processos, tecnologia e treinamento, que contribuiu para uma redução de 21,2% no desperdício de produtos em 2026, na comparação com o mesmo período do ano anterior. As ações envolvem o monitoramento eletrônico de validades, visitas técnicas às lojas, controle de temperatura no recebimento de mercadorias, acompanhamento de indicadores operacionais e capacitação contínua das equipes. A rede também conta com uma coordenação dedicada à prevenção de perdas, responsável por acompanhar diferentes etapas da operação, desde o recebimento das mercadorias até a exposição dos produtos nas lojas, identificando oportunidades de melhoria e orientando as equipes sobre procedimentos e boas práticas.

O Grupo Pereira anunciou uma iniciativa de aproveitamento e gestão de resíduos de frutas, legumes e verduras (FLV). A companhia identificou lacunas e atualizou processos em suas lojas, envolvendo a área de ESG. O acompanhamento desses itens ocorre desde o recebimento às unidades, a venda e processo de aproveitamento. A atualização dos processos conta com dashboards de monitoramento em tempo real e protocolos padronizados para previsibilidade de perda e gestão eficiente do ciclo de vida desses produtos, permitindo ajustes mais rápidos na armazenagem, exposição e redistribuição, antes que os produtos percam qualidade.

O desperdício de alimentos no varejo deixou de ser apenas uma questão operacional. Ele é, hoje, um indicador direto de eficiência, sustentabilidade e responsabilidade corporativa. Um produto que vence na gôndola carrega dois custos: o financeiro e o reputacional. Por isso, a gestão da validade tornou-se o maior desafio estratégico do setor, superando inclusive as complexidades do planejamento de compras ou da tradicional curva ABC.

Em pouco mais de um ano, a parceria entre o GPA e a foodtech Food To Save evitou o desperdício de mais de 250 toneladas de alimentos e a emissão de 635 toneladas de CO². A iniciativa, que envolve mais de 500 lojas das redes Pão de Açúcar e Extra Mercado em 11 estados, gera cerca de mil sacolas vendidas por dia, o equivalente a sete toneladas por mês. As Sacolas Surpresa são compostas por itens que estão próximos à data de vencimento, em condições de consumo, e os produtos preferidos dos clientes são os da Padaria.

A Unilever Food Solutions (UFS), braço da Unilever voltado ao mercado de food service, anunciou uma parceria com a Food To Save, especializada na redução do desperdício de alimentos. A foodtech age levando sua tecnologia para dentro de uma rede nacional de restaurantes, padarias e demais operações atendidas pela UFS. Segundo a empresa, seu app atua como uma ponte entre quem produz e quem consome.

A estrutura familiar brasileira tem se transformado rapidamente, com o crescimento de lares unipessoais e famílias menores. Dados recentes do IBGE – divulgados no fim do ano passado – apontam que 18,9% são ocupados por apenas uma pessoa, um salto em relação a 2010, quando essa proporção era de 12,2%. Já o número de famílias formadas por casais sem filhos também cresceu: passou de 16,1% para 20,2% no último censo.

A inteligência artificial está transformando a forma como o varejo se conecta com seus clientes e otimiza suas operações, e no Bistek Supermercados a tecnologia impulsiona desde o ambiente corporativo até a experiência de compra e a gestão de produtos. "Estamos usando a IA para um programa interno focado em orientar e capacitar nossos colaboradores sobre a Cultura de IA e Segurança da Informação. Além disso, a ferramenta é utilizada para aumentar a eficiência operacional, auxiliando no acompanhamento de reuniões, na elaboração de planilhas e na análise de dados”, conta Tatiana Góes Mendonça, diretora de TI do Bistek Supermercados.

Há aproximadamente 50 anos, Jean Baudrillard, sociólogo e filósofo francês, debateu com afinco e criticou o desperdício em sua obra intitulada A Sociedade do Consumo. Durante muito tempo na existência, os manuscritos históricos revelaram que a sociedade viveu com a escassez por longos períodos. No entanto, o avanço do processo produtivo e da tecnologia, teoricamente, deveria ter invertido essa realidade, tornando a vida mais fácil e o acesso aos alimentos mais fácil ainda. Porém, na prática, as coisas não funcionam dessa forma.

Com foco no combate ao desperdício de alimentos no Brasil, a foodtech anuncia a meta de faturar R$ 160 milhões em 2025, quando completa 4 anos de operação. A Food to Save pretende intensificar sua expansão nacional com uma estratégia orientada por compromissos com a agenda ESG. Outro foco para o ano é intensificar sua atuação em diferentes áreas, se conectando também com novos públicos.

Em parceria com a foodtech Connecting Food, o Instituto GPA evitou o descarte de 1,2 mil toneladas de alimentos, contribuindo para o preparo de 2,2 milhões de refeições destinadas a 251 Organizações da Sociedade Civil (OSCs) espalhadas pelo país. A Connecting Food conecta alimentos que seriam descartados por empresas, mas ainda bons para consumo, a organizações sociais que atendem pessoas em situação de vulnerabilidade social.

O setor varejista responde por cerca de 12% do desperdício global de alimentos, segundo o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (Pnuma). No Brasil, estima-se que entre 10% e 15% do total de alimentos sejam descartados por essa categoria. Para contribuir na mudança desse cenário, há quase dois anos, o Grupo Supernosso firmou parceria com a Food To Save, app de combate ao desperdício de alimentos.

Em seis meses, o St. Marche foi responsável por evitar que 23 toneladas de alimentos fossem descartadas, além de reduzir a emissão de mais de 59 toneladas de CO² em 2024. Os resultados são fruto de uma parceria com a Food to Save, que une oito mil estabelecimentos que possuem excedentes de produção a clientes engajados com o consumo consciente.

Por meio das sacolas surpresa da Food To Save, a Cacau Show evitou cerca de 524 toneladas de CO2 na atmosfera em 2024. Foram mais de 209 mil sacolas surpresa e 209 toneladas de alimentos salvos pela foodtech. A startup, fundada em 2021 - presente em 12 capitais brasileiras e com mais de 8 mil estabelecimentos cadastrados -, tem a missão de conectar consumidores a produtos que seriam descartados por estarem próximos ao vencimento ou fora do padrão.

A gestão eficiente do estoque é uma das prioridades no setor de alimentação. O custo dos alimentos é um dos maiores desafios para os empreendedores do ramo e o desperdício afeta não só as finanças, mas também vai contra os princípios de sustentabilidade. Nesse contexto, a tecnologia surge como uma aliada indispensável para uma gestão precisa, capaz de evitar perdas e aumentar a rentabilidade dos estabelecimentos.

Um terço da comida no mundo, 1,3 bilhão de toneladas, é jogada fora. Isso gera impactos socioambientais e econômicos graves. É nesse contexto desafiador que a IA se apresenta como uma ferramenta inovadora e promissora e que vem, aos poucos, revolucionando a forma como enfrentamos o desperdício alimentar em todas as esferas.

Alinhada às metas da sua Jornada de Impacto, que busca uma economia mais circular e com menos desperdício, a Danone se juntou à Gooxxy, especializada em soluções sustentáveis, para implementar um projeto de recolocação de produtos aptos para o consumo.