Restaurantes ampliam canais próprios para reduzir dependência de marketplaces

  Os restaurantes deixam o marketplace como caminho principal para chegar ao consumidor e agora aposta em canais próprios para recuperar margem e construir uma relação direta com quem compra. Na base da Brendi, foodtech brasileira especializada em inteligência artificial para restaurantes, mais de 8.500 estabelecimentos já utilizam canais próprios de venda, que movimentaram mais de R$1 bilhão em faturamento. Segundo a empresa, alguns restaurantes chegam a registrar crescimento de até 80% nas vendas realizadas diretamente por esses canais. 

Dependência dos Apps 

  A mudança ocorre em um momento em que o custo da dependência dos marketplaces ganhou peso na operação. Dependendo do plano contratado, das comissões e dos investimentos em visibilidade dentro dos aplicativos, até 30% do valor de um pedido pode ser comprometido antes mesmo de o restaurante considerar gastos com insumos, equipe e entrega.  A estratégia não significa abandonar os aplicativos de delivery. Para a Brendi, o modelo que vem ganhando espaço é híbrido: marketplaces funcionam como canais de descoberta e aquisição, enquanto o relacionamento e a recorrência passam a ser trabalhados nos canais próprios. A lógica é semelhante à que já aconteceu no comércio eletrônico, em que marcas passaram a usar grandes plataformas para alcançar novos consumidores e, ao mesmo tempo, desenvolver lojas próprias, bases de clientes e mecanismos de fidelização.

WhatsApp Fortalece Relação Direta 

  Nesse cenário, o WhatsApp aparece como um dos principais caminhos para estruturar essa relação direta. Diferentemente da criação de um aplicativo próprio, a conversa acontece em um ambiente que o consumidor já utiliza diariamente. Na Brendi, cerca de 90% dos pedidos são finalizados pelo cardápio digital integrado à jornada de conversa, enquanto em aproximadamente 10% dos casos o pedido é feito integralmente pela conversa, sem que o consumidor precise acessar o cardápio. A Brenda consegue enviar o cardápio digital quando necessário, mas também interpreta mensagens e responde dúvidas sobre detalhes da operação, como horário de atendimento, endereço e itens disponíveis. A plataforma já processou mais de 10 milhões de conversas.

  “O restaurante não precisa escolher entre estar no marketplace ou ter um canal próprio. O marketplace pode trazer o primeiro pedido, mas o canal próprio permite construir o que vem depois dele. É aí que entram os dados, a fidelidade e a capacidade de fazer o consumidor voltar”, diz Daniel Frageri, CEO e fundador da Brendi.