Restaurante Brigitte traz doces sem glúten e lactose para a 'Festa Nacional da Uva'

 Com foco em gastronomia sem glúten e sem lactose, o restaurante Brigitte apresenta duas sobremesas exclusivas para a 'Festa Nacional da Uva'. Durante o período do evento em Caxias do Sul (RS), o local inclui em seu menu: Brownie com semifreddo de baunilha e calda de uva e a Tartelete de chimia de uva com nata. Segundo o chef de cozinha Gustavo Grisa, o restaurante busca oferecer doces que entreguem prazer e identidade local. "Quando pensamos nessas sobremesas, o nosso principal cuidado foi valorizar a uva, que é um símbolo da história e da cultura de Caxias do Sul, sem que elas fossem percebidas como versões adaptadas ou restritivas. Queríamos doces que qualquer pessoa pudesse escolher pelo sabor, pela textura e pela experiência, independentemente de ter ou não alguma restrição alimentar", destaca o chef Gustavo Grisa.

  Em fase de consolidação com três frentes de alimentação livre: restaurante, café e empório, o Brigitte oferece tortas, doces de vitrine, quiches, pizzas e sanduíches, massas, molhos e acompanhamentos. Já no empório, são comercializados itens de produção própria, além de pães e chocolates de marcas parceiras.