Lindacap fortalece operação com foco em experiência e qualidade
Ao longo dos seus 62 anos de história, o restaurante Lindacap, fundado por Arlindo Bortolotti, tem se consolidado como referência em gastronomia na cidade de Florianópolis, em Santa Catarina. O empreendimento tem se destacado por acompanhar de perto as tendências do mercado gastronômico, adaptando-se às novas demandas sem perder sua essência. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Caroline Pellegrini, gestora do Lindacap, comenta que tem percebido um consumidor cada vez mais atento à experiência como um todo - não apenas ao prato servido, mas ao ambiente, ao atendimento e à história por trás de cada detalhe. "Temos buscado constantemente inovar, trazendo atualizações no cardápio, opções sazonais e melhorias na experiência do cliente. Nos últimos anos, o restaurante trouxe modernização de processos, melhoria operacional e aperfeiçoamento da experiência do cliente incluindo gestão, atendimento e produção". A casa também é conhecida em Florianópolis pela infraestrutura completa dedicada ao público infantil. A área kids foi ampliada com quadra de futebol e jogos interativos, fortalecendo a sua proposta em oferecer uma experiência completa para toda a família.
Tradição e Sabor
Marcado por clássicos como o Marreco recheado com repolho e farofa doce e pelo tradicional drink Bronzeador - criado pelo fundador da casa para receber os clientes e 'abrir o apetite' - o restaurante Lindacap percebeu ao longo dos anos a necessidade de trazer atualizações ao cardápio. "Existe também uma atenção especial à apresentação dos pratos e à criação de experiências mais completas. As últimas novidades implementadas foram o Filet Stupendo, um filet grelhado com alho, vinho tinto, nhoque ao molho funghi, levado ao forno com fatias de queijo, finalizado com rúcula; e o Camarão a Belleju, que é regado e flambado ao molho de azeite dendê e leite de coco, que tem a proposta de trazer uma experiência única aos clientes", destaca Caroline. Para manter um padrão de qualidade nos pratos servidos, a gestora do restaurante revela que seus fornecedores são parceiros de longa data. "O restaurante trabalha com ingredientes selecionados e de alto padrão, que garantem sabor e consistência. O cuidado está em cada detalhe, desde cortes especiais até insumos frescos e diferenciados. A seleção de ingredientes é feita com extremo rigor. Prezamos muito por esses fornecedores que são parceiros e nos ajudam a manter o padrão de qualidade Lindacap", complementa.
Uso das Canetas Emagrecedoras
O impacto do uso de canetas emagrecedoras já é perceptível no Lindacap. Segundo Caroline Pellegrini, foram notadas mudanças no comportamento, como porções mais moderadas, maior atenção aos ingredientes e um consumo mais consciente. "Os clientes têm demostrado novas formas de se relacionar com a alimentação e de fazer suas escolhas no dia a dia. Entendemos que cada pessoa vive um momento diferente, e nosso papel é acolher todos os perfis, oferecendo uma experiência que respeite tanto quem busca equilíbrio quanto quem valoriza a tradição e o prazer de estar à mesa. Seguimos atentos a essas transformações, sempre com o compromisso de proporcionar qualidade, cuidado e uma experiência completa aos nossos clientes", conta a gestora.
Expansão Estratégica
Mais do que expandir de forma acelerada, a prioridade do Lindacap tem sido evoluir com consistência, aprimorando os processos, fortalecendo a equipe e elevando a experiência do cliente. Para 2026, os planos seguem na mesma linha: crescimento estruturado e estratégico. O restaurante estuda novas possibilidades, que podem envolver a ampliação dos serviços, diferentes experiências gastronômicas e projetos que levem a marca a novos formatos. A abertura de novas unidades é considerada, mas o avanço será criterioso. "Percebemos uma valorização cada vez maior da nossa proposta que une tradição, excelência no atendimento e uma gastronomia que atravessa gerações. Esse reconhecimento tem sido fundamental para consolidar o posicionamento do Lindacap como referência. Mais do que simplesmente abrir novas unidades, queremos garantir que qualquer movimento preserve aquilo que nos trouxe até aqui: qualidade, identidade e uma conexão genuína com nossos clientes. O futuro do Lindacap é de evolução contínua, sempre com os olhos no novo, mas com raízes muito bem firmadas na nossa história", finaliza Caroline Pellegrini.
