Hora do Pastel aposta em modelo pocket para acelerar expansão

  A Hora do Pastel soma cerca de 20 unidades em operação e mais de 5 milhões de pastéis vendidos. Com atuação consolidada no Rio Grande do Sul, a rede está em expansão para São Paulo e Santa Catarina e registra faturamento anual de referência entre R$ 22 milhões e R$ 23 milhões. Entre as principais frentes de crescimento está o modelo pocket, desenvolvido para operações menores, com espaços de 15 a 25 m². O formato exige investimento a partir de R$ 89 mil e apresenta payback observado entre seis e oito meses, frente aos 15 meses previstos contratualmente. A proposta do modelo pocket acompanha a estratégia da Hora do Pastel de ampliar a presença da marca em novas praças por meio de estruturas menores. A operação é voltada à gestão, padronização e eficiência, pontos que acompanham o processo de expansão da rede.

  “O pastel é um produto profundamente popular, mas o negócio por trás dele está cada vez mais profissional. Hoje falamos de gestão, expansão, tecnologia, padronização e construção de marca. Participar de um encontro como o Pastel Experience permite trocar experiências com quem está ajudando a transformar esse mercado no Brasil”, afirma o CEO da rede, Giovani Prass.