Delivery em alta: Sterna Café amplia canal e registra alta de 95,6%
O hábito de pedir café em casa ou no trabalho também movimenta os negócios nas cafeterias. Na Sterna Café, rede de cafeterias, o delivery registra crescimento de 95,6% nos últimos seis meses. A expansão do canal pede mudanças no funcionamento das unidades, que precisam conciliar os pedidos digitais com o movimento das lojas físicas. O preparo das encomendas, a escolha das embalagens e o controle dos prazos passam a fazer parte da rotina, especialmente nos horários de maior demanda. A procura por bebidas e alimentos pelos aplicativos leva a empresa a investir na organização das entregas e no atendimento aos consumidores que buscam praticidade sem precisar sair de onde estão.
Comportamento no Delivery
Na rede, a maior concentração de solicitações ocorre entre 8h e 13h, enquanto o dia de maior procura é domingo. As condições climáticas também influenciam no consumo. Em São Paulo, por exemplo, períodos de chuva e temperaturas mais baixas podem favorecer os pedidos por aplicativo, que registram aumento de 15% nessas ocasiões. Atualmente, o volume mensal chega a 1.130 pedidos, com tíquete médio de R$ 60,00. O cardápio também revela particularidades. Entre os produtos mais solicitados estão Brunch Itália, pão de queijo e Wrap de Frango. A rede também oferece opções menos associadas ao delivery de cafeterias, como os métodos de extração de café, que ampliam as possibilidades de consumo em casa ou no trabalho. Essas preferências ajudam a empresa a identificar o que funciona melhor para entrega e quais combinações despertam o interesse dos consumidores, que compram, em média, três produtos por pedido. A presença nas plataformas digitais permite ainda alcançar pessoas que não frequentam regularmente as cafeterias. Os aplicativos funcionam como mais um canal de contato com o público e fornecem informações sobre frequência de compra, preferências e aceitação dos itens comercializados.
“Temos clientes que conhecem a Sterna pelo delivery e depois visitam uma unidade. Também acontece o contrário, quando alguém que já frequenta nossas lojas passa a pedir em casa ou no escritório, são hábitos que precisamos acompanhar para entender onde existem oportunidades de negócio”, comenta Silvana Buzzi, CEO da Sterna Café.
