O Pastel do Bairro, rede de pastelarias, inaugurou sua nova unidade na Chácara Santo Antônio, em São Paulo. O espaço aposta em uma atmosfera inspirada nas décadas de 1940 e 1950, trazendo referências aos antigos bairros paulistanos, com decoração temática, paredes que celebram a história local e até funcionários de boina — tudo pensado para transformar a visita em uma experiência que vai além do salgado. O destaque do cardápio são os chamados "superpastéis", versões de 20 e 30 centímetros preparadas com massa leve e crocante. Entre os recheios, o principal é o de Costela Suína com Barbecue e Queijo, desenvolvido para ser a assinatura da casa.
A Carlo's Bakery apresenta um lançamento especial: o festival de cannolis para acompanhar os jogos de futebol do maior campeonato esportivo. Os doces destacam uma viagem de sabores exclusivos por alguns dos tradicionais países participantes, ao todo são 7 versões exclusivas: Cannoli Brasil, Cannoli Estados Unidos, Cannoli Argentina em duas versões, Cannoli Portugal e o Cannoli França. Os produtos já podem ser encontrados em todas as unidades da marca na Grande São Paulo.
Celebrado na primeira sexta-feira de junho, o Dia do Donut chega em meio à notícia de forte crescimento da categoria no Brasil, com o tradicional doce conquistando espaço cada vez maior na rotina dos consumidores. Levantamento do Instituto Foodservice Brasil (IFB) revela que os gastos com donuts alcançaram aproximadamente R$ 656,7 milhões no acumulado dos últimos 12 meses encerrados em março de 2026. O resultado representa um crescimento de 78% em comparação com o mesmo período do ano anterior.
O setor de bares e restaurantes ampliou a geração de empregos no trimestre encerrado em abril. Dados da PNAD indicam a criação de 78 mil novas vagas no período, considerando postos formais e informais. O resultado acompanha o aumento do movimento nos estabelecimentos e a maior circulação de consumidores. Além do avanço na ocupação, houve elevação no rendimento médio dos trabalhadores do setor, que chegou a R$ 2.472.
O push pop sushi, tendência internacional, acaba de chegar ao Rio de Janeiro. Febre nos Estados Unidos, Japão e Coreia do Sul, o formato oferece uma opção prática de takeaway: o cliente pega na loja e come na rua, sem precisar usar as mãos. A proposta é simples — os rolls vêm dentro de um tubo, que permite empurrar e consumir como um push pop. A novidade ganhou uma versão carioca no SushiBar da Peixaria Divina Providência, em Irajá.
O Nuu Nikkei acaba de acrescentar novos pratos ao seu cardápio inspirados em referências acumuladas pelo chef peruano Carlos Alata ao longo de viagens e experiências gastronômicas em diferentes países, as novas criações transitam entre técnica japonesa, influências peruanas e ingredientes frescos.
Unindo frescor e uma curadoria cada vez mais precisa do mix de produtos, as redes supermercadistas têm reforçado suas estratégias de fidelização e atração por meio das centrais de panificação. Em um cenário em que o consumidor busca conveniência, praticidade e qualidade, as padarias se consolidam como um dos principais motores de fluxo nas lojas, trazendo produtos que se encaixam na rotina. Além do pão francês, que é carro-chefe nas bandeiras do GPA e também na rede Hirota, outros itens como pão de queijo, salgados e panetone também estão entre os mais procurados pelos clientes.
O restaurante Manu lança o cardápio sazonal “Elemento 2026”, marcando uma nova fase da cozinha de Manu Buffara. O menu aprofunda a filosofia da chef, focada na pureza dos ingredientes, na sazonalidade e na parceria com produtores locais. A proposta busca reduzir cada elemento até seu núcleo, valorizando sua essência.
O McDonald’s está testando um sistema de inteligência artificial chamado ArchIQ em 5 restaurantes nos EUA, como parte de sua nova estratégia de modernização operacional, segundo o Restaurant Business Magazine. O objetivo é substituir os atendentes do drive-thru. O sistema está sendo desenvolvido com tecnologia do Google e já foi utilizado em mais de 1 milhão de transações.
A Alameda Campinas Gastrô, inaugurada recentemente no Campinas Shopping (SP), acaba de ganhar mais um importante integrante. O restaurante mexicano Si Señor abriu as portas esta semana e completa o mix gastronômico do novo espaço, criado para reunir grandes marcas da gastronomia nacional em um ambiente dedicado à convivência, ao lazer e às experiências.
A chinesa Mixue, especializada em sobremesas e bebidas geladas, desembarca no Shopping Campo Limpo, na Zona Sul de São Paulo. A marca prepara a abertura de uma unidade no centro de compras no segundo semestre deste ano. A nova loja, localizada no piso 3, conta com um espaço de aproximadamente 85m², e deve atrair fãs de sobremesas geladas, bebidas criativas e da cultura asiática.
A Sterna Café apresenta em junho sua campanha “Espresso Junino”, uma ação sazonal que une café especial e quindim em um combo criado para o período das festas juninas. Disponível de 1º a 30 de junho, a campanha parte de uma escolha simples e de fácil identificação para o público, o espresso representa o hábito diário, enquanto o quindim traz uma referência direta aos doces tradicionais associados ao mês de junho.
A M. Dias Branco Profissional, referência em soluções para o food service, dá início a campanha “Nossas Histórias”. Com a tagline “De quem segue acreditando, para quem acredita todos os dias”, a iniciativa reforça o posicionamento da marca como parceira estratégica no mercado B2B, destacando conexão, proximidade e construção conjunta com seus clientes, indo além da relação de fornecimento de produtos.
A Bela Sintra amplia seu universo de sabores e lança oficialmente a Doçaria A Bela Sintra, dedicada aos tradicionais doces conventuais portugueses. Já consagradas no cardápio do restaurante, agora podem ser apreciadas no conforto de casa. A loja virtual funciona pelo Instagram e pelo aplicativo iFood, com atendimento diário. Sob o comando da chef Patricia Sampaio, a equipe de confeitaria prepara os mesmos doces servidos no salão.
O Dia dos Namorados é uma das datas mais lucrativas do ano para os bares e restaurantes. Um levantamento Abrasel indicou que 83% dos estabelecimentos que funcionarão no dia 12 de junho esperam faturar mais em função da data do que se fosse em uma sexta-feira comum, sendo que destes, a maioria visa aumentar o faturamento em até 20%.
Em uma cidade onde a pizza costuma ocupar o jantar dos paulistanos, alguns restaurantes começaram a mudar essa lógica e apostar também no horário do almoço. O Maremonti Vila Olímpia, localizado próximo aos escritórios da Faria Lima e da Vila Olímpia, é um dos endereços que vêm fortalecendo esse movimento ao incluir pizzas napolitanas e tradicionais italianas no meio do dia.
A Goomer, empresa especializada em soluções digitais para o food service, lança a plataforma de DOOH (Digital Out-of-Home) que transforma os tablets de cardápio digital em um inventário de mídia premium.
A Tramontina Primia nasce para atender às demandas do setor de hospitalidade, com foco em oferecer performance e precisão para rotinas profissionais. A linha foi desenvolvida para cozinhas e operações de serviços.
O Divino Fogão volta seus olhos para aumentar a capilaridade no RJ. A marca conta com 16 unidades em operação no estado e prevê a abertura de mais cinco lojas ainda neste ano e mais 20 restaurantes até 2027.
A Mr. Black Café Gourmet está testando um modelo piloto de operação em container, pensado para ocupar espaços onde não há disponibilidade de lojas, mas existe fluxo.
A Paçoquita, marca da Santa Helena Alimentos, anuncia uma parceria inédita com o China in Box para o lançamento de uma collab em edição limitada inspirada nas festas juninas. A novidade transforma o tradicional harumaki em uma sobremesa criada a partir do sabor característico de Paçoquita. A iniciativa acompanha um movimento crescente do mercado de revisitar sabores tradicionais em formatos mais criativos e conectados às novas ocasiões de consumo.
A Alfama lança sua nova categoria de Porcionados, com o objetivo de resolver alguns dos maiores desafios do mercado de alimentação fora do lar.
Impulsionadas por mudanças no comportamento do consumidor, as chamadas Coffee Parties vêm conquistando espaço em diferentes cidades brasileiras ao unir música, gastronomia, convivência e novas formas de apreciar a bebida. Nesse cenário, o café assume papel central como elemento de conexão social.
O MST (Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra) inaugurou uma sorveteria em parceria com o chef Francisco Sant’Ana, da Escola de Sorvete. Aberta em 16 de maio, a Gelado do Campo fica na Barra Funda, na região oeste da capital paulista. Os sorvetes são preparados com produtos cultivados por meio da agricultura familiar, vindos de assentamentos da reforma agrária.
Com a aproximação da Copa, a Alife Nino, aposta na cultura do futebol para transformar a experiência de consumo em seus bares. Em parceria com a Ambev, a rede lançou a “Cartela Brahmiada”, campanha promocional criada para suas marcas Tatu Bola e Boteco Boa Praça que combina mecânica de recompensas, referências do universo boleiro e ativações inspiradas no clima.
O TEMPO by Porsche, primeiro hub cultural permanente da marca nas Américas e um dos primeiros do mundo nesse formato, desembarca no Jardim Paulistano, em São Paulo, na próxima quinta-feira (04), com uma proposta que combina restaurante, galeria, palco para apresentações e exposição de automóveis em um único espaço.
Depois do sucesso do bolo-pudim e da explosão do Morango do Amor nas vitrines das confeitarias brasileiras, uma nova sobremesa começa a ganhar espaço nas redes sociais e no radar das grandes marcas do setor alimentício. O Cake Burguer, doce inspirado no visual de um hambúrguer tradicional, é a próxima aposta da Sodiê Doces. A novidade reforça um movimento cada vez mais presente na confeitaria contemporânea, impulsionado pelo TikTok e pelo Instagram.
O Bar do Adão entra no clima da Copa do Mundo com uma campanha que acontece de 3 de junho a 26 de julho. A rede carioca lança uma ação inédita que une futebol, gastronomia e prêmios. O cardápio temático contará com cinco sabores exclusivos de pastéis e drinks — homenageando Brasil, Argentina, Alemanha, Estados Unidos e França —, além de petisco e prato principal criados especialmente para o período.
A Saipos lançou um totem de autoatendimento voltado a operações que buscam ganhar eficiência no atendimento presencial sem ampliar a equipe.
A Abrasel avalia como uma alternativa positiva a proposta que permite ao trabalhador optar por um regime de jornada baseado em horas trabalhadas.
O hambúrguer segue como um dos protagonistas do foodservice brasileiro. Dados do CREST, relatório do Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostram que o segmento movimentou mais de R$ 35,4 bilhões no acumulado de 12 meses encerrado em março de 2026, resultado que representa crescimento de 7% na comparação com o mesmo período de 2024 para 2025. Informações da plataforma WISE reforçam a relevância do hambúrguer no mercado brasileiro.