Alfama aposta em porcionados para transformar a eficiência nas cozinhas profissionais

 A Alfama, empresa brasileira especializada em soluções de proteína animal para operações profissionais, anuncia o lançamento da sua nova categoria de Porcionados, com o objetivo de resolver alguns dos maiores desafios do mercado de alimentação fora do lar. A nova linha é composta por cortes padronizados em peso e espessura, de bovino e frango, desenvolvidos para simplificar a operação dos restaurantes, reduzindo desperdícios e aumentando a produtividade dos negócios. A proposta é transformar a proteína em uma solução inteligente para operações de food service.

  “Enquanto grande parte do mercado ainda enxerga a proteína apenas como commodity, a Alfama desenvolve soluções pensadas para resolver desafios operacionais reais das cozinhas profissionais. Nosso objetivo é tornar as operações mais eficientes, previsíveis e rentáveis”, afirma Bruno Sonda André, CEO da Alfama Foods. Atualmente, a Alfama atende cerca de 30 mil clientes por mês por meio de uma rede integrada de distribuidores em todo o Brasil, e lidera na categoria de carnes cozidas no food service brasileiro, com aproximadamente 80% de market share.