A Nita aproveita a FIPAN 2026 para reforçar sua estratégia de crescimento com a inauguração do Nita Lab, hub de inovação instalado em Pinheiros, na capital paulista, e a parceria com a austríaca Backaldrin, fabricante de misturas e ingredientes para panificação presente em mais de 120 países. Com investimento superior a R$ 5 milhões, o novo espaço reunirá treinamentos, demonstrações técnicas, aulas e eventos voltados à qualificação de profissionais e ao desenvolvimento de soluções para o setor.

As festas julinas também refletem no comportamento de consumo dos brasileiros. Um levantamento do aiqfome identificou os produtos mais pedidos na plataforma e as diferenças de preferência entre as regiões. Segundo o estudo, o ticket médio dos pedidos é de R$ 51,08 por produto, enquanto a recorrência média de compras no período é de 1,56. O Paraná lidera o ranking de pedidos, e Sorriso (MT) aparece como a cidade com maior volume de solicitações na plataforma.

A Churrascada vai ampliar sua presença no varejo com um novo modelo de operação voltado para shopping centers. Batizado de Pátio Churrascada, o conceito terá sua primeira unidade instalada no Taste Lab, food hall premium do Shopping Tamboré, em São Paulo, e deve se tornar um dos principais motores de expansão da rede. O formato foi desenvolvido para acelerar a abertura de novas unidades sem abrir mão da experiência gastronômica que caracteriza a marca. Atualmente, a rede reúne operações como Fazenda, Armazém, Jardim, Festival, Box e Carreta.

A rede de frango frito Chicking, fundada em Dubai, está se preparando para entrar no mercado brasileiro. Presente em 36 países e com cerca de 475 unidades, a marca já iniciou o processo de registro da marca no país e busca parceiros para viabilizar a expansão. A chegada da rede deve acirrar a concorrência no segmento de fast food especializado em frango, hoje liderado por players como KFC e Popeyes.

São Paulo recebe pela primeira vez o Bakery, Confectionery & Chocolate Forum (BCi Forum) — um dos principais encontros internacionais dedicados à inovação, tendências e transformação dos mercados de panificação, confeitaria e chocolate. O evento, que foi criado na Itália há mais de duas décadas, chega ao Brasil trazido pela Puratos, multinacional líder global em inovação para o setor, reunindo CEOs, executivos, especialistas e formadores de opinião.

O Restaurante Tarsila, localizado no InterContinental São Paulo, realizará um brunch especial de Dia dos Pais em 9 de agosto. Assinado pelo chef Reinaldo Figueredo, o menu reúne estações gastronômicas com opções que vão do café da manhã a pratos sofisticados, como steak tartare preparado na hora, ostras, ceviche de robalo, salmão assado, picanha, brochete de polvo, massas e arroz cremoso com camarão.

As férias escolares de julho devem impulsionar o movimento em bares e restaurantes, principalmente em estados com forte apelo turístico. Levantamento da Abrasel aponta que Pernambuco lidera as expectativas, com 69% dos empresários prevendo aumento no faturamento em relação a um mês comum, seguido por Alagoas (68%), Rio Grande do Norte (66%) e Rio de Janeiro (65%). O cenário acompanha o avanço do turismo no país, que recebeu mais de 4,8 milhões de visitantes internacionais entre janeiro e maio, segundo a Embratur.

O Dozza, rede especializada em culinária armênia, inaugura uma unidade no Morumbi Town Shopping, na Zona Sul de São Paulo, dando sequência ao plano de expansão da marca, fundada em 1956. O novo restaurante oferece o cardápio tradicional da rede, com esfihas de massa fina, kibes, charutos, pastas armênias, grelhados e pratos típicos. A escolha do empreendimento faz parte da estratégia de ampliar a presença em locais com grande circulação de famílias e consumidores em busca de experiências gastronômicas.

A Indumak participa da FIPAN 2026 e leva soluções voltadas à automação da indústria de panificação, confeitaria e food service. Um dos destaques será a Empacotadora MG-250, equipamento que alia tecnologia, eficiência operacional e excelente custo-benefício. Desenvolvida para facilitar a operação e maximizar a produtividade, a máquina conta com quadro de solda servo acionado, que proporciona maior precisão, confiabilidade e estabilidade durante o processo de empacotamento.

O novo modelo de operação da La Guapa, rede de fast casual especializada em empanadas argentinas, vem apresentando resultados positivos ao apostar em uma inovação ousada: uma operação sem atendentes na frente de caixa. O formato foi implementado há cerca de dois meses na praça de alimentação do Shopping Morumbi, na capital paulista, e também no Shopping Tamboré, em Barueri. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Benny Goldenberg, fundador e CEO da La Guapa, explica que o modelo foi desenvolvido a partir de uma tendência observada de fora, dos desafios relacionados à mão de obra, além dos resultados da digitalização da empresa, na qual cerca de 50% das vendas vêm dos canais digitais.

O inverno aumenta a procura por vinhos — tintos, brancos e rosés — e transforma os meses frios em um dos períodos mais relevantes para a categoria no país. Segundo especialistas, o movimento ocorre em vinícolas, bares, restaurantes e lojas, impulsionado por consumidores que passam mais tempo reunidos e valorizam experiências gastronômicas.

A indústria de sorvetes aposta no food service para crescer nos meses frios. Segundo a Abrasorvete, 54,5% dos fabricantes projetam alta de 10% nas vendas para restaurantes, cafeterias e hotéis neste inverno. O setor vê potencial especialmente em sobremesas quentes acompanhadas de sorvete, como petit gâteau, brownies, croissants e fondue.

A Chiquinho, rede de sorvetes soft, anuncia uma parceria inédita com a Growth Supplements, referência em nutrição esportiva, para o lançamento de uma linha exclusiva de produtos proteicos. Ao todo, a linha conta com nove produtos distribuídos entre as categorias Milk Shake, Shake Mix e Smoothie. Entre os destaques está o Smoothie Proteico, desenvolvido à base de açaí e sem adição de sorvete, oferecendo uma alternativa diferenciada para quem busca incluir proteína na rotina.

A Casa Bauducco reforça sua presença na temporada de inverno com a instalação de um truck sazonal no Parque Capivari, em Campos do Jordão (SP). A operação temporária funciona diariamente até 31 de julho e reúne as novidades do cardápio de inverno da marca, aproveitando o fluxo de turistas no principal destino da estação. Entre os destaques do menu estão os Chocolates Quentes Italianos nos sabores Cremoso, Amarena, Banoffee, Ginger e Pistache, além dos lattes especiais Latte Pistache Velutto e Latte Macchiato Banoffee.

A rede gaúcha de restaurantes Petiskeira inaugurou sua primeira unidade fora do Rio Grande do Sul, escolhendo Curitiba (PR) como porta de entrada para seu plano de expansão nacional. Instalada no ParkShoppingBarigüi, a operação que recebeu investimento de R$ 4,5 milhões, deve gerar 40 empregos diretos e marca a chegada da marca ao Paraná. Atualmente, a empresa soma dez restaurantes próprios, atende cerca de 1,7 milhão de clientes por ano e registra faturamento superior a R$ 100 milhões.

A M. Dias Branco participa, pelo quarto ano consecutivo, da FIPAN com um estande de 288 m², organizado para proporcionar uma experiência completa e imersiva, voltado para relacionamento com parceiros, novos clientes e visitantes. O espaço também foi pensado para demonstração de portfólio e receitas, além de destacar a marca M. Dias Branco Profissional, que comtempla diferentes produtos e categorias.