Os juros elevados e a perda de poder de compra das famílias estão mudando a forma como os brasileiros consomem alimentação fora do lar. O consumidor passou a sair menos, pesquisar preços, dividir pratos, abrir mão de sobremesas e bebidas e escolher estabelecimentos que entreguem maior percepção de valor.

O Gyomō Sushi & Omakase, em Santo André (SP), amplia sua experiência gastronômica com o lançamento de um menu sazonal de ramen, disponível até o final de agosto. A novidade apresenta três versões do prato japonês, com caldos Tonkotsu, Shoyu e Missô, além de ingredientes preparados na própria casa, como pancetta cozida em baixa temperatura, ovo perfeito, naruto maki, cebolinha, gengibre em conserva e cebola roxa.

A Cuor di Crema amplia seu portfólio com o lançamento de dois novos sabores de gelato, sendo um deles com apelo funcional. A rede de gelateria artesanal inspirada no método italiano apresenta o Cacau Protein, desenvolvido com base 100% proteica, zero lactose e zero açúcar; e o Cuor di Amarula, traz licor de amarula com 2% de teor alcoólico e cobertura de chocolate ao leite.

A foodtech GCOM lança o GCOM Label, novo sistema de etiquetagem automatizada que passa a integrar o ecossistema de soluções da empresa, voltado para o food service. O investimento no produto foi de R$ 1 milhão, e a ferramenta pode ser adquirida de forma independente, sem necessidade de vínculo com o GCOM PDV, solução carro-chefe da empresa.

O setor de alimentação fora do lar registrou em junho de 2026 o maior volume de admissões formais desde o início da série analisada, em 2022, no período de retomada pós-pandemia. Foram 119.498 contratações no mês, segundo dados do Caged. No acumulado do primeiro semestre, as admissões somaram 769.345, aumento de 4% em relação ao mesmo período de 2025. O número de desligamentos também cresceu, com alta de 3,9%.

O Pimenta Rosa Gastronomia, em Vinhedo (SP), mostra que isso é possível. A cozinha funciona dentro de um container e conta com dois fornos combinados Prática de 6 GN , que reúnem cocção, assamento, regeneração, finalização e fritura com ar quente em uma única linha de produção.

A Docivete Confeitaria, localizada em Caxias do Sul (RS), completa 15 anos de atuação e para celebrar a trajetória pautada pelo empreendedorismo familiar, o estabelecimento apresenta ao mercado a Torta Cristal, criação exclusiva inspirada nas Bodas de Cristal — que simbolizam os 15 anos de história. A novidade traz massa amanteigada de limão-siciliano com mirtilos e recheio de brigadeiro de limão-siciliano com cream cheese, passando a integrar o cardápio fixo da casa a partir deste mês de agosto.

De olho em um mercado que movimentou R$ 813,5 bilhões em 2024, a rede JAH Açaí, Sorvetes e Picolés lança um modelo de franquia móvel focado em eventos. A estratégia funciona como um braço de negócios dentro da própria operação, utilizando as lojas físicas como suporte logístico para expandir a atuação dos franqueados sem a necessidade de abrir novos pontos de venda.

A Mille Cuca, franquia de cookies artesanais, inaugura sua primeira loja em um shopping da cidade de São Paulo. A unidade, instalada no Shopping Metrô Tucuruvi, apresenta um portfólio que reúne clássicos e edições limitadas de biscoitos, além de uma cartela de cafés especiais e gelados e lanches. Com a abertura, o empreendimento amplia suas opções gastronômicas, que já inclui marcas consolidadas como Cacau Show, Casa Bauducco, Brasil Cacau, Kopenhagen, Rei do Mate, Borelli e Casa de Bolos.

A Gelato Borelli, rede de franquias de gelaterias, anunciou o lançamento do Oro Bourbon, um sabor sazonal desenvolvido exclusivamente para a campanha de Dia dos Pais. A novidade estará disponível nas unidades participantes da marca entre os dias 6 e 16 de agosto. O novo sabor combina gelato de baunilha Bourbon com recheio e cobertura de variegato de whisky, além de finalização com caramelo crocante.

A Sodiê Doces inaugura, nesta sexta-feira (7), sua segunda unidade no Aeroporto Internacional de Guarulhos, em São Paulo. Localizada na sala de embarque do Terminal 2, a nova loja opera no formato Express e consolida a presença da franquia de bolos artesanais no principal complexo aeroportuário nacional, que registra movimentação média de 127 mil passageiros por dia.

Alinhada ao seu compromisso de apoio às comunidades onde atua, a Coop anunciou o patrocínio oficial da 17ª edição do Festival do Chocolate de Ribeirão Pires, um dos eventos culturais e gastronômicos mais consolidados do estado de São Paulo. O festival desempenha um papel estratégico para o município ao movimentar setores fundamentais como a gastronomia, hotelaria, comércio, serviços e o turismo, além de incentivar o empreendedorismo regional.

O restaurante Casa do Sol, no bairro Belvedere, em Belo Horizonte (MG), anuncia seu reposicionamento de marca e passa a se chamar Casa do Sol Cozinha e Jardim. A mudança acompanha a localização da casa, situada em frente à praça do Botânico Shopping, e reforça a proposta de integrar gastronomia, bem-estar e contato com a natureza. Como parte desse novo momento, o restaurante ampliou sua cozinha com o objetivo de oferecer ainda mais variedades de pratos e enriquecer a experiência gastronômica dos clientes.

A expansão das franquias e o forte avanço das operações próprias levou a Sterna Café a encerrar o primeiro semestre de 2026 com quase 100 lojas em operação e presença em 10 Estados brasileiros. Na comparação com o mesmo período de 2025, a rede cresceu 45%, impulsionada pelo aumento de 25% na base de franquias e pela expansão de 250% das unidades administradas diretamente pela companhia, movimento que amplia a presença da rede de cafeterias no país.

Segundo o Índice de Desempenho Foodservice (IDF), produzido pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), as vendas do setor de food service registraram crescimento nominal de 4,7% em junho, na comparação com o mesmo mês de 2025. Descontada a inflação da alimentação fora do lar, entretanto, o resultado foi negativo em 1,2%. O desempenho foi acompanhado pelo aumento do ticket médio, que avançou 4,9% em relação a junho do ano passado, passando de R$ 42,60 para R$ 44,70.

O Vivenda do Camarão lança uma campanha exclusiva para o Dia dos Pais. Nos dias 08 e 09 de agosto, na compra de um prato do cardápio e uma cerveja Praya de 269 ml, o cliente ganha a segunda unidade de cerveja gratuitamente. A iniciativa é válida em aproximadamente 84 lojas participantes localizadas nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, incentivando os consumidores a celebrarem a data com uma refeição completa e um benefício exclusivo.