*Por Edson Oliveira, CEO e confundador da OPDV A tecnologia voltada ao setor de restaurantes já percorreu um longo caminho. Da simples caixa registradora a um ponto central de controle para todas as operações, as ferramentas tecnológicas desempenham hoje um papel crucial no segmento de food service, principalmente na área de operações. Atualmente, o setor de delivery de comida movimenta globalmente mais de US＄ 150 bilhões, tendo mais que triplicado desde 2017.

Após o período de restrições causados pela pandemia, a volta ao atendimento presencial, e a retomada do faturamento em estabelecimentos como bares, restaurantes, lanchonetes, cafés, a inflação continua sendo um grande problema para este setor. Segundo dados da pesquisa realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), em união com a Galunion e o Instituto Foodservice Brasil (IFB), como resultado desta situação, 62% das empresas que trabalham com alimentação fizeram alterações no menu por problemas de abastecimento ou inflação nos últimos três meses de 2022.

Uma análise realizada pela Ticket, marca da Edenred Brasil de benefícios ao trabalhador, revelou que, apesar das constantes altas no preço dos alimentos, os restaurantes têm mantido o valor das refeições abaixo da inflação. De acordo com a Pesquisa + Valor, o preço médio atual da refeição completa é de R$ 40,64, um aumento de 48,3% nos últimos dez anos. Se corrigido de acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), a mesma refeição estaria custando hoje, em média, R$ 47,62 no bolso dos brasileiros.

A Goomer, foodtech que oferece soluções em cardápio digital para o setor de food service, investiu R$ 3 milhões para lançar três funcionalidades, com o objetivo de aperfeiçoar a operação de bares e restaurantes. A primeira é o "Pagamento Online", que oferece pagamento integrado à plataforma em duas modalidades: crédito online e Pix, disponíveis na solução para delivery e, em breve, na solução em QR Code. A segunda funcionalidade é o "Gestor de Mesas", que permite a visualização do status de consumo por mesas e comandas, observação das mesas que estão com contas abertas, impressão quando o cliente pede a fatura, transferência de itens e mesas.

O aplicativo de delivery iFood realiza uma promoção para mais de 200 mil restaurantes parceiros: a "Venda Premiada". Os estabelecimentos ganharão números da sorte para concorrer a 20 prêmios de R$ 5.000 para utilização no iFood Shop, um marketplace que reúne fornecedores de embalagens e insumos com ofertas para os negócios. A plataforma oferece mais de 30 mil itens com descontos. Segundo o app, a promoção tem o objetivo de fomentar os negócios dos restaurantes parceiros, especialmente os pequenos e médios. Para participar, é necessário estar ativo na plataforma desde dezembro do último ano e atender até 200 pedidos por mês.