O Rappi, aplicativo de delivery, anuncia a expansão do serviço Rappi Turbo, que promete fazer entregas em até 10 minutos, para novos segmentos incluindo farmácias e restaurantes. Atualmente, essa modalidade é dedicada apenas para itens de supermercado e, segundo a empresa, já representa um quarto de suas entregas no país. A expectativa é que haja um alcance de 50% no próximo ano. Em outros países, o Rappi Turbo já está em operação para itens de farmácia. No Brasil, o projeto piloto está sendo testado em restaurantes.

Nos primeiros oito meses de 2023, o segmento Alojamento e Alimentação registrou 243 mil novos postos de trabalho, que abrangem tanto empregos formais quanto informais. Esses são dados da PNAD Contínua, divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), mais de 90% dessas vagas estão concentradas em bares e restaurantes, o que revela que foram criados mais de 200 mil empregos somente no setor. Comparando com o segundo trimestre do ano, houve a criação de 119 mil vagas em alojamento e alimentação.

*Por Fernando Blower, diretor executivo da ANR Apesar de o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) ter recuado 0,08% em junho, após alta de 0,23% em maio, registrando a primeira deflação em nove meses, o momento é de cautela para empreendedores do foodservice brasileiro. Isso porque o custo no bolso dos empresários não envolve apenas o alimento que chega à mesa do consumidor, há outros fatores que influenciam os negócios, como aluguel, salário dos funcionários, gastos com fornecedores, despesas de consumo como energia elétrica, água e assim por diante.

A Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) enviou ao governo um manifesto de apoio à retomada do horário de verão, apresentando os benefícios que a decisão traria ao setor de bares e restaurantes. A carta foi encaminhada ao presidente da república, Luiz Inácio Lula da Silva, ao ministro do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços, Geraldo Alckmin, e ao ministro do Turismo, Celso Sabino. Segundo estimativas da entidade, a medida pode trazer um crescimento de 10% a 15%, uma vez que o setor ainda se recupera dos prejuízos causados pela pandemia.

O segmento de alimentação fora do lar começou a alcançar os níveis pré-pandemia. Os gastos cresceram 1% no quarto trimestre do ano passado, em relação ao mesmo período de 2019. O estudo CREST, realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) e Mosaiclab, mostra que os consumidores tiveram um gasto de R$ 56,5 bilhões nos últimos três meses do ano, o que representa um aumento de 10% em relação ao mesmo período de 2021. O ticket médio subiu 8%, chegando a R$ 19,27, e o fluxo de visitação nos estabelecimentos aumentou 2%. As redes de restaurantes ampliaram seu espaço no gasto do setor em relação a unidades independentes.

A partir deste mês, a vertical de Food Service da Linx, empresa de software para o varejo, passará a contar com um novo executivo na direção. Com mais de 30 anos de experiência, Bruno Primati assume a divisão focada em gestão e tecnologia para bares e restaurantes. O diretor terá como objetivo acelerar o crescimento do segmento e reforçar o posicionamento em unified commerce. "Nosso objetivo é entregar soluções cada vez mais integradas para cobrir 100% do negócio dos nossos clientes", reforça. Bruno já passou por empresas como Bematech e TOTVS, além de startups de food service, hospitality e varejo.

A rede de fast-food Subway estuda uma possível venda da sua operação. A transação, que não tem prazo para ser concluída, será coordenada pela JP Morgan, que irá assessorar o processo e conduzir as negociações. Hoje, a rede soma mais de 37 mil restaurantes em cerca de 100 países, sendo 1.800 no Brasil. Em paralelo a esse processo, a Subway pretende continuar investindo no negócio, com foco em transformação digital, renovação do menu, modernização dos restaurantes e melhorias na experiência dos clientes. Atualmente, o valor da empresa é estimado em US$ 10 bilhões.

O Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) fechou um acordo com o iFood, em relação à política de exclusividade da plataforma para delivery de bares e restaurantes. A medida determina que o aplicativo mantenha apenas 25% do seu volume de vendas atrelado a parceiros exclusivos, com um prazo máximo de 24 meses para os contratos. Nos municípios com mais de 500 mil habitantes, o iFood não poderá ter mais de 8% de seus parceiros com exclusividade. As redes com mais de 30 restaurantes também não poderão ter contrato de exclusividade com a plataforma.

* Edson Oliveira, CEO e cofundador da Opdv Os dados se tornaram a pedra angular para a sobrevivência das empresas num mundo hiperconectado. Alimentada por diversas de fontes de informações e inputs, a análise de dados avançada está transformando todos os setores, dos serviços de saúde ao mercado financeiro. Com algumas exceções, porém, as grandes redes de restaurantes têm sido mais lentas na adoção desta tecnologia -- o que é paradoxal, considerando o volume de dados que possuem e a variedade de maneiras que podem ser usados a seu favor.

Em uma pesquisa realizada pela Ticket, marca de benefícios de refeição e alimentação da Edenred Brasil, durante o mês de setembro com cerca de 1.200 estabelecimentos de comida pronta, como restaurantes lanchonetes e padarias, 64% afirmaram que a alta da inflação resultou na queda do número de clientes durante o ano. Apenas 19% disseram que o movimento foi o mesmo em comparação aos anos anteriores e 12% revelaram aumento no consumo. Os 6% restantes disseram que não conseguem mensurar.

*Por Ramon Martins, diretor de produtos de Food Service da TOTVS A contagem regressiva já está correndo, o álbum já está quase completo e os convites entre familiares e amigos para assistir aos jogos da Copa do Mundo já estão sendo feitos. Todo mundo sabe que ano de Copa tem uma energia diferente, seja para quem se programou para acompanhar o evento lá no Catar ou para aqueles que vão torcer aqui no Brasil. Para quem fica, são inúmeras oportunidades para aproveitar o torneio e o momento é ideal para o setor de Food Service colocar as estratégias em jogo para atrair os clientes.