De acordo com dados da VR, ecossistema de soluções para empregadores e trabalhadores, o preço do café moído (500g) apresentou uma tendência de leve queda nos preços desde junho, quando registrou R$ 29,66, caindo para R$ 29,09 em julho, e em agosto chegou a R$ 28,80 na primeira semana do mês. Esta certa estabilidade é novidade ao ser comparada com os preços do produto nos últimos três anos.

De acordo com a Pesquisa Nacional da Cesta Básica de Alimentos, o preço da cesta básica caiu em 24 capitais em agosto, comparando com julho. As principais retrações ocorreram em Maceió (-4,1%), Recife (- 4%), João Pessoa (- 4%), Natal (-3,7%), Vitória (- 3,1%) e São Luís (- 3,6%). Já as altas foram registradas em Macapá (0,9%), Palmas (0,6%) e Rio Branco (0,02%). O estudo foi divulgado pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) e pela Companhia Nacional de Abastecimentos (Conab).

O preço do ‘cafezinho’, um hábito diário de grande parte dos brasileiros, foi o que mais pesou no bolso de quem faz suas refeições fora de casa. O item acumula alta de 15,3% no ano, liderando a inflação no setor. Apenas em julho, o reajuste foi de 2,7%. O mês registrou aumento médio de 0,8% nos preços da alimentação fora do lar, que engloba principalmente restaurantes e bares. Foi o 44º mês consecutivo de alta e a maior variação mensal do ano, acima da inflação geral no período, que ficou em 0,2%.

Sete capitais apresentam queda de preços da cesta básica, segundo um monitoramento feito pela plataforma Cesta de Consumo Neogrid & FGV IBRE. No último semestre, o Rio de Janeiro registrou a maior queda entre as oito capitais pesquisadas, de 5,97%, mesmo sendo o líder do ranking nacional com o maior custo da cesta básica. Em julho deste ano, o preço recuou 1,08%, comparado com junho, marcando R$ 958,90, sendo esse o menor valor registrado desde o início do ano - em fevereiro, o preço observado foi de R$ 1.019,77.

O Abrasmercado — indicador da ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados) que mede a variação de preços de 35 produtos de largo consumo — registrou retração de 0,78% em julho, marcando a segunda queda consecutiva após o recuo de 0,43% em junho. O resultado é referente à uma queda ou oscilações de baixa intensidade (entre -0,50% e +0,50%) em 29 dos 35 itens pesquisados. Apenas seis registraram altas acima desse limite. “As variações observadas foram de baixa intensidade e ainda não configuram estabilidade de preços. Para isso, é preciso acompanhar esse comportamento ao longo dos próximos meses”, avalia Marcio Milan, vice-presidente da ABRAS.

Em agosto, o número de brasileiros que perceberam uma alta nos preços da comida caiu em relação ao mês anterior. De acordo com a pesquisa Genial/Quaest, 60% dos entrevistados observaram alta no preço dos alimentos. Em julho, este índice era de 76%. No pico da série, em março deste ano, o índice era de 88%. Foram realizadas 12.150 entrevistas presenciais entre os dias 13 e 17 de agosto. No mês passado, a inflação oficial do Brasil, medida pelo IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo), foi de 0,26%, após variação de 0,24% em junho, ficando abaixo das projeções do mercado.

O Instituto Foodservice Brasil (IFB) divulgou os dados do Índice de Desempenho do Foodservice (IDF) de junho, revelando que o setor de alimentação fora do lar acumulou crescimento nominal de 4,1% nas vendas no primeiro semestre de 2025. No entanto, ao considerar a inflação medida pelo IPCA Alimentação Fora do Lar, o resultado real foi negativo, com queda de 2,2%.

Em julho, o IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo) foi reduzido com influência da queda no preço dos alimentos, ficando em 0,26%, abaixo das previsões do mercado (em torno de 0,36%). O grupo Alimentação e Bebidas possui o maior peso do IPCA e apresentou variação negativa de 0,27%. Este foi o segundo mês seguido de queda nestes preços: em junho, o índice foi de -0,18%. De acordo com o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), a queda do grupo em julho foi impulsionada pela alimentação no domicílio, que caiu 0,69%.

Junho se tornou o 43º mês consecutivo com alta na inflação em restaurantes, com aumento de 0,46% no índice nacional, segundo análise da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) com base nos dados do IBGE em parceria com a consultoria Future Tank. O resultado ficou acima da inflação geral do país no mês, que foi de 0,24%, de acordo com o IPCA. Os produtos que se destacaram na inflação foram: vinho (+3,25%), cafezinho (+2,29%) e sorvete (+1,45%). A única exceção foi a cerveja, que apresentou leve deflação no mês (-0,17%).

A inflação dos alimentos vem desacelerando ao longo dos últimos meses, mas o brasileiro ainda não sentiu esse alívio no bolso. No primeiro semestre de 2025, o consumidor adotou uma postura mais cautelosa nas idas aos supermercados e atacarejos. É o que revela o estudo da Scanntech sobre o desempenho do varejo alimentar no período. Embora o setor tenha registrado um crescimento de 5,8% no faturamento, as vendas em unidades caíram 1,4%, indicando que o avanço foi impulsionado, sobretudo, pelo aumento de 7,3% nos preços.

O valor do café ficou mais barato para o consumidor, após um ano e meio de aumentos consecutivos. De acordo com a prévia da inflação, medida pelo IPCA-15, o preço da bebida caiu 0,36% em julho. A última vez que o indicador registrou uma queda no valor do café foi em dezembro de 2023. Esse comportamento nos preços já havia sido antecipado pelo Índice de Preços ao Consumidor (IPC) da Fipe, que mostrou recuo de 0,18% no preço do café em pó no período entre 16 de junho e 15 de julho.

O Abrasmercado, indicador que mede a variação de preços de 35 produtos de largo consumo, apresentou queda de 0,43% em junho, após nove altas mensais consecutivas. Antes disso, a última regressão registrada tinha sido em agosto de 2024, quando a variação foi de -1,32%. O efeito foi uma queda no valor da cesta, de R$ 823,37 em maio para R$ 819,81 em junho. Entretanto, os preços acumulam alta de 3,18% no semestre e 9% na avaliação dos últimos 12 meses.

De acordo com dados da Fundação Procon-SP, em parceria com o Dieese, nos últimos 12 meses a cesta básica registrou um aumento de 6% em São Paulo. A alta teve grande influência do grupo de alimentos, com variação de 7,1% no período. Os valores estão acima da inflação oficial medida pelo IPCA, que acumula alta de 5,35% no mesmo período. O produto com a maior inflação nos últimos 12 meses foi o café (+95,9%). Em seguida, vêm a carne de segunda (sem osso), com aumento de 29,5%, e a carne de primeira, com elevação de 28%.

A cesta básica registrou queda em seu valor na maioria das capitais do Brasil. No Rio de Janeiro, a queda foi de 1,75%, passando de R$ 986,70 para R$ 969,40, porém, a capital ainda possui a cesta básica mais cara do país. No acumulado dos últimos seis meses, a redução foi de 5,05%, indicando que o preço atual está abaixo do patamar observado em janeiro de 2025, quando a cesta custava R$ 1.020,92. Em São Paulo também houve redução, com recuo de 1,04% em junho. No acumulado semestral, a redução total chega a 4,58%. Os dados são da Cesta de Consumo Neogrid & FGV Ibre.

Após uma série intensa de altas no preço do café, com um salto de 81% nos últimos 12 meses até junho, agora o produto começa a demonstrar uma leve queda. Para acompanhar as movimentações da categoria, o Jornal Giro News acionou duas empresas especializadas em precificação. O levantamento da Precifica, que considera o café torrado e moído 500g, registrou uma tímida queda de R$ 36,87 em junho deste ano, para R$ 36,47 em julho. No ano passado, os preços eram R$ 20,20 e R$ 20,88, respectivamente. No acumulado de 2025, a variação média é de R$ 7,09.

A pressão inflacionária tem exigido do varejo uma readequação na gestão de estoques e do portfólio de produtos. Entre janeiro e maio de 2025, na comparação anual, os preços médios praticados pelos distribuidores subiram 7,5% no varejo alimentar, considerando a categoria de alimentos. Esse reajuste impulsionou as vendas em valor em 6,3%, mas resultou em queda de 1,2% no volume comercializado, segundo dados da Mtrix, que monitora as vendas de mais de 100 indústrias e 2 mil distribuidores e atacadistas, com cobertura sobre 1 milhão de pontos de venda em todo o Brasil. Segundo Maria Cabral, CEO da Mtrix, os números indicam que o varejo está comprando menos e pagando mais.