Brasil chega ao 43º mês consecutivo com inflação em restaurantes

 Junho se tornou o 43º mês consecutivo com alta na inflação em restaurantes, com aumento de 0,46% no índice nacional, segundo análise da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) com base nos dados do IBGE em parceria com a consultoria Future Tank. O resultado ficou acima da inflação geral do país no mês, que foi de 0,24%, de acordo com o IPCA. Os produtos que se destacaram na inflação foram: vinho (+3,25%), cafezinho (+2,29%) e sorvete (+1,45%). A única exceção foi a cerveja, que apresentou leve deflação no mês (-0,17%).

Análise por estado

 14 das 16 federações pesquisadas registraram alta nos preços. O Pará liderou com variação de +1,18%, seguido por Rio Grande do Sul (+1,01%) e Maranhão (+0,90%). O Mato Grosso do Sul ficou estável, enquanto o Acre teve ligeira queda (-0,02%). No acumulado do 1º semestre, a alimentação fora do domicílio subiu 3,82%, avanço acima da inflação geral no mesmo período (+2,99%). Todas os estados registraram inflação no setor nesse recorte, com destaque para o Espírito Santo (+5,50%) e o Acre com a menor variação (+2,24%). A análise anual dos produtos mostra que o cafezinho foi o item com maior variação de preço até junho, com aumento de 12,26%. Já a cerveja teve o menor reajuste, com 1,71% de alta no semestre. 

 “Essa sequência prolongada de inflação impacta tanto o consumidor quanto o empresário. Os restaurantes vêm lidando com sucessivos aumentos de insumos, energia e encargos, e muitas vezes não conseguem repassar integralmente esses custos ao cliente, o que compromete a sustentabilidade do negócio", afirma Fernando Blower, diretor-executivo da ANR.