O projeto 'Cozinha de Talentos' chega à sua primeira edição em Ariquemes, no estado de Rondônia, oferecendo formação gratuita em gastronomia e empreendedorismo. Os cursos são voltados para o mercado de trabalho e para o uso de ingredientes locais. As inscrições estão abertas até o dia 25 de fevereiro e serão disponibilizadas 50 vagas neste primeiro ciclo de registros, para maiores de 16 anos. O curso possui uma carga horária robusta de 196 horas, abrangendo desde técnicas fundamentais de culinária até a gestão de negócios alimentícios. As aulas serão realizadas no Setor 1, na Avenida Canaã, e os alunos receberão, sem qualquer custo, todo o material didático e apostilas necessárias.

A dificuldade crescente para atrair e reter trabalhadores no mercado formal tem levado empresas a elevar o salário de entrada, especialmente no setor de alimentação fora do lar. Em dezembro, a remuneração inicial com carteira assinada alcançou o maior patamar já registrado para o mês em vários segmentos. Segundo dados do Caged (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados), o salário médio de admissão no Brasil chegou a R$ 2.304, crescimento real de 2,5% em relação ao mesmo período de 2024. Já bares e restaurantes pagaram, em média, R$ 1.880 na admissão, com aumentos reais de 4,4% e 3,7%, respectivamente.

A confeitaria artesanal Sin Patisserie abre uma nova unidade no Shopping Leblon, no Rio de Janeiro, apostando em receitas sem conservantes e em versões personalizáveis. O cardápio oferece bolos - em fatias ou inteiros - com toppings e coberturas à escolha do cliente. Entre os destaques estão o Choco Cake, Red Velvet e Carrot Cake. Outro item conhecido da marca retorna: o vintage cake, que permite a personalização do consumidor e chega em uma versão de massa branca com recheio de nozes e doce de leite.

Localizado no 26º andar do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort (RJ), o restaurante L'Etoile oferecerá aos hóspedes e visitantes uma experiência gastronômica dedicada ao Valentine's Day, no dia 14 de fevereiro. Sob o comando do chef chileno Juan José Molina, a casa prepara um jantar em oito tempos com opção de harmonização, unindo boa gastronomia, vista para o mar do Leblon e clima intimista. O menu degustação inclui amuse-bouche, duas entradas, dois pratos principais, pré-dessert e duas sobremesas, também em opção vegetariana. Além disso, o restaurante oferece harmonização de vinhos em duas modalidades: três ou seis tempos.

O setor de food service da Europa passará por regulamentações mais restritivas. A União Europeia aprovou uma nova legislação que impacta diretamente bares, restaurantes, hotéis e pousadas: a partir de agosto de 2026, estabelecimentos não poderão mais oferecer embalagens plásticas descartáveis de uso único para condimentos (sachê) como sal, ketchup, maionese e mostarda. A medida tem como objetivo reduzir o volume de resíduos plásticos, além de estabelecer novos padrões de sustentabilidade, bem como normas sanitárias e nutricionais para o setor. No Brasil, não existe uma lei federal que proíba o uso de sachês descartáveis, o que explica a presença massiva desses itens em bares, restaurantes e meios de hospedagem. Porém, o tema ganhou força após a decisão europeia, o que gerou debates em cidades e estados brasileiros, que já discutiram sobre a adoção de regras locais voltadas à redução dos sachês.

A Atlhetica Nutrition, focada em suplementação, e o Bob’s anunciam uma collab que une dois produtos de seus portfólios: o Milk Shake de Morango e a nutrição funcional da linha BEST WHEY, para levar o sabor já conhecido do Milk Shake para uma rotina mais funcional, sem abrir mão da indulgência. O novo item da collab possui 25 g de proteína por porção e foi pensado para diferentes rotinas e estilos de vida. Para isso, o produto tem três versões: potes de 900g e 450g, além de sachês de dose única. O lançamento já está disponível nos canais oficiais da Atlhetica Nutrition e nas principais lojas especializadas do país.