Unindo frescor, artesanalidade e uma curadoria cada vez mais precisa do mix de produtos, as redes supermercadistas têm reforçado suas estratégias de fidelização e atração por meio das centrais de panificação. Em um cenário em que o consumidor busca conveniência, saudabilidade, praticidade e qualidade, as padarias se consolidam como um dos principais motores de fluxo nas lojas, trazendo produtos que se encaixam na rotina, seja para o café da manhã, o almoço ou uma refeição rápida durante o dia. Além do pão francês, que é carro-chefe nas bandeiras do GPA e também na rede Hirota, outros itens como pão de queijo, salgados, chipa, pão italiano, croissant e panetone também estão entre os mais procurados pelos clientes.

A Bela Sintra amplia seu universo de sabores e lança oficialmente a Doçaria A Bela Sintra, dedicada aos tradicionais doces conventuais portugueses. Já consagradas no cardápio do restaurante, agora podem ser apreciadas no conforto de casa. A loja virtual funciona pelo Instagram e pelo aplicativo iFood, com atendimento diário, exceto às segundas-feiras. Sob o comando da chef Patricia Sampaio Bettencourt, a equipe de confeitaria prepara os mesmos doces servidos no salão do restaurante, mantendo a autenticidade das receitas tradicionais.

O Nuu Nikkei acaba de acrescentar novos pratos ao seu cardápio inspirados em referências acumuladas pelo chef peruano Carlos Alata ao longo de viagens e experiências gastronômicas em diferentes países, as novas criações transitam entre técnica japonesa, influências peruanas e ingredientes frescos. As combinações exploram contraste, acidez, textura e profundidade de sabor sem abrir mão da delicadeza estética que marca a identidade do restaurante.

O restaurante Manu apresenta seu novo cardápio sazonal: “Elemento 2026”. O novo percurso degustação marca uma nova etapa da cozinha da chef Manu Buffara, aprofundando uma filosofia baseada na pureza dos ingredientes, na sazonalidade e na relação com produtores locais. A proposta do menu parte da ideia de reduzir até encontrar o núcleo de cada ingrediente. Cada prato é construído a partir de um elemento central, conduzido por poucos gestos e técnicas discretas, nas quais a profundidade está na intenção e no sabor.

O MST (Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra) inaugurou uma sorveteria em parceria com o chef Francisco Sant’Ana, da Escola de Sorvete. Aberta em 16 de maio, a Gelado do Campo fica na Barra Funda, na região oeste da capital paulista. A escola e o movimento dividem a operação do espaço, que tem atendimento feito por integrantes do MST. De acordo com o local, os sorvetes são preparados com produtos cultivados por meio da agricultura familiar, vindos de assentamentos da reforma agrária.

O TEMPO by Porsche, primeiro hub cultural permanente da marca nas Américas e um dos primeiros do mundo nesse formato, desembarca no Jardim Paulistano, em São Paulo, na próxima quinta-feira (04), com uma proposta que combina restaurante, galeria, palco para apresentações e exposição de automóveis em um único espaço. Com 500 m² e um espaço idealizado pelo artista plástico Adonis Alcici, a expectativa é que o espaço se torne um novo polo cultural da cidade, atraindo não apenas entusiastas de carros esportivos, mas também interessados em arte contemporânea, gastronomia e música.

Com a aproximação da Copa, a Alife Nino, aposta na cultura do futebol para transformar a experiência de consumo em seus bares. Em parceria com a Ambev, a rede lançou a “Cartela Brahmiada”, campanha promocional criada para suas marcas Tatu Bola e Boteco Boa Praça que combina mecânica de recompensas, referências do universo boleiro e ativações inspiradas no clima da arquibancada.

O café está cada vez mais presente em ambientes que vão além da mesa do café da manhã ou da pausa durante o expediente. Impulsionadas por mudanças no comportamento do consumidor, as chamadas Coffee Parties vêm conquistando espaço em diferentes cidades brasileiras ao unir música, gastronomia, convivência e novas formas de apreciar a bebida. Nesse cenário, o café assume papel central como elemento de conexão social.

A Alfama, empresa brasileira especializada em soluções de proteína animal para operações profissionais, anuncia o lançamento da sua nova categoria de Porcionados, com o objetivo de resolver alguns dos maiores desafios do mercado de alimentação fora do lar. A nova linha é composta por cortes padronizados em peso e espessura, de bovino e frango, desenvolvidos para simplificar a operação dos restaurantes, reduzindo desperdícios e aumentando a produtividade dos negócios.

A busca por novos formatos de operação tem levado redes de franquias a repensarem o modelo tradicional de loja física e, no setor de alimentação, isso leva a soluções mais compactas, flexíveis, estratégicas e com investimento menor. É o caso da Mr. Black Café Gourmet, rede de cafeterias gourmet, que testa um modelo piloto de operação em container, pensado para ocupar espaços onde não há disponibilidade de lojas, mas existe fluxo intenso de pessoas.

A Paçoquita, marca da Santa Helena Alimentos, anuncia uma parceria inédita com o China in Box para o lançamento de uma collab em edição limitada inspirada nas festas juninas. A novidade transforma o tradicional harumaki em uma sobremesa criada a partir do sabor característico de Paçoquita. A iniciativa acompanha um movimento crescente do mercado de revisitar sabores tradicionais em formatos mais criativos e conectados às novas ocasiões de consumo.

Empreender no Brasil nunca foi simples. Em um mercado competitivo, com custos altos e mudanças constantes no comportamento do consumidor, sobreviver já é um desafio. Crescer de forma sustentável, então, exige muito mais do que ter um bom produto.No segmento de alimentação, isso fica ainda mais evidente. O Brasil está entre os maiores produtores e consumidores de milho-pipoca do mundo, movimentando um mercado enorme todos os anos. Ainda assim, vender pipoca nunca foi apenas sobre pipoca. Foi essa percepção que mudou completamente a trajetória da Baurucas.

A Saipos, empresa de tecnologia para gestão de restaurantes, lançou um totem de autoatendimento voltado a operações que buscam ganhar eficiência no atendimento presencial sem depender da ampliação da equipe. Integrada ao sistema já utilizado pelos clientes da marca, a solução permite que o próprio consumidor escolha os itens, personalize o pedido, faça o pagamento diretamente no equipamento e encaminhe a solicitação automaticamente para a cozinha.

Depois do sucesso do bolo-pudim e da explosão do Morango do Amor nas vitrines das confeitarias brasileiras, uma nova sobremesa começa a ganhar espaço nas redes sociais e no radar das grandes marcas do setor alimentício. O Cake Burguer, doce inspirado no visual de um hambúrguer tradicional, é a próxima aposta da Sodiê Doces. A novidade reforça um movimento cada vez mais presente na confeitaria contemporânea, impulsionado pelo TikTok e pelo Instagram.

O Suzuki Ie, restaurante inspirado na atmosfera dos izakayas japoneses, localizado na Aclimação, em São Paulo, impulsionado pelo sucesso e pela crescente demanda, foi ampliado, marcando uma nova fase da casa sem abrir mão de sua essência intimista, afetiva e familiar. Mais do que uma ampliação de espaço ou de menu, a nova fase do Suzuki Ie fortalece a assinatura do chef e a identidade da casa.

O Divino Fogão, com sua expansão acelerada por todo o Brasil, volta seus olhos para aumentar a capilaridade no Rio de Janeiro. Reconhecido como um dos mercados mais estratégicos do país, a marca conta com 16 unidades em operação no estado fluminense e prevê a abertura de mais cinco lojas ainda neste ano e mais 20 restaurantes até 2027. Para 2026, o plano de expansão envolve um investimento estimado de R$ 6,5 milhões, considerando as unidades com contrato fechado ou em fase de negociação.