O restaurante Fogo de Chão vem estruturando uma estratégia omnichannel centrada em dados, tecnologia e experiência do cliente, por conta das mudanças e transformações recentes do setor de alimentação fora do lar. Segundo João Galoppi, diretor de marketing e vendas da Fogo de Chão Brasil, o setor vive um dos momentos mais críticos e desafiadores dos últimos anos, com clientes mais exigentes, múltiplos pontos de contato e crescente digitalização dos processos. "O food service deixou de ser apenas um negócio físico. Hoje, ele é cada vez mais digital, orientado por dados e por tecnologia", afirma Galoppi. Contudo, a empresa ainda aposta em experiências orientadas por ocasião de consumo, como harmonizações, eventos temáticos e experiências gastronômicas específicas.

A Frooty estreia suas duas primeiras lojas físicas em formato de quiosque, que trazem o tradicional açaí da marca em diversos formatos e receitas. Conhecida por seus produtos à venda em supermercados e outros marketplaces, a Frooty agora expande sua atuação para duas unidades em São Paulo, localizadas nos Shoppings Campo Limpo e SP Market. O cardápio dos novos locais foi pensado para atender aos diversos gostos, trazendo novas possiblidades para o preparo e consumo de açaí.

Concebida dentro de um reality show brasileiro, a Izu Master Roll inicia sua trajetória no franchising com uma proposta de transformar um projeto de entretenimento gastronômico em um modelo de negócio replicável. Batizada com o mesmo nome do programa e focada em culinária japonesa, a rede decidiu apostar em seu próprio projeto de expansão, com a meta de alcançar 100 unidades em seu primeiro ano de operação. O projeto busca se posicionar como uma das franquias de culinária japonesa mais desejadas do país, combinando experiência gastronômica, cultura pop e alto poder de diferenciação no mercado de food service.

Focado em culinária saudável, o Porto do Sabor acaba de reforçar seu cardápio com uma novidade que pretende atender consumidores que buscam refeições mais completas. Agora, o menu passa a adicionar o clássico rosbife em três propostas como nova opção de proteína, além de itens como batata palha e molhos variados. Na seção 'Monte sua Salada', o rosbife pode ser escolhido pelo consumidor, reforçando uma refeição 100% personalizável em oito etapas. A combinação pode receber acompanhamentos como grão-de-bico, quinoa, granola salgada, cenoura, queijo minas, entre outros. A novidade também integrará os pratos prontos, e chegará na versão lanche a partir do dia 24 de fevereiro.

O Carnaval de rua de São Paulo contará, neste ano, com 627 blocos e 11 circuitos de megablocos, distribuídos por todas as regiões da cidade. De acordo com pesquisa realizada pela Abrasel-SP (Associação de Bares e Restaurantes de São Paulo), 60% dos estabelecimentos esperam faturar mais neste Carnaval em comparação ao mesmo período de 2025. Entre os empresários que projetam crescimento, 53% estimam aumento entre 5% e 20%. Para 30%, o faturamento deve permanecer estável, enquanto 8% preveem queda. Os percentuais mais positivos estão concentrados, sobretudo, em estabelecimentos localizados em regiões com baixa circulação de blocos e sem interdições viárias. Porém, apesar do aumento do fluxo de consumidores, os bares e restaurantes localizados dentro do circuito dos blocos enfrentam um cenário mais restritivo. Nesses casos, a queda no faturamento pode chegar a 50%, na comparação com um fim de semana regular.

Focado nas cidades do interior, o aiqfome lança uma campanha para o período de Carnaval deste ano. A ação promocional oferece até 50% de desconto em produtos selecionados, abrangendo todas as culinárias disponíveis no aplicativo de entrega. A estratégia da campanha busca acompanhar o ritmo do consumidor durante o feriado, desde quem sai para o bloco, até quem intercala a folia com descanso, mantendo o aplicativo presente em diferentes momentos da jornada de consumo. Os consumidores vão receber notificações programadas da promoção na plataforma, começando no dia 13 de fevereiro e indo até o dia 28.