Depois de criar o Gelato Pé de Moleque como opção limitada, a Gelateria São Paulo confirma que o sabor deve permanecer na vitrine o ano todo. Para a fundadora Marjory Ruggiero, o sabor foi literalmente uma doce surpresa. “O Pé de Moleque remete ao tradicional crocante, com cremosidade e doçura acentuada; o sabor que era para ser sazonal vai fazer parte da vitrine o ano todo”. O gelato Pé de Moleque é feito nos moldes do tradicional gelato italiano, com creme de leite fresco, baixa adição de açúcar, menos ar (baixo overrun) e ingredientes frescos.

A 17ª edição do Festival Gastronômico Sabor Caiçara acontece entre os dias 31 de julho e 13 de setembro na cidade de Ubatuba, litoral norte paulista, reunindo personalidades da cozinha autoral caiçara como Eudes Assis, Maria Estáquio e Julio Prouvot. A cerimônia oficial de abertura ocorre na sexta-feira (31), na Praça da Baleia, às 19h, aberta ao público, seguida da primeira aula-show, comandada pelos chefs Eudes Assis e Julio Prouvot.

O Mustang Sally apresenta a nova embalagem de delivery do Ultimate Nachos, um dos pratos mais pedidos da casa. A novidade foi desenvolvida para enriquecer a experiência dos clientes que pedem o prato fora do restaurante. O design da nova embalagem tem inspiração direta na cultura mexicana. Cores vibrantes, ilustrações e elementos que remetem ao clima festivo da marca compõem a peça. Além da caixa personalizada, os copos de molhos também ganharam identidade visual exclusiva.

Com diversas novidades no portfólio, a M. Dias Branco foi destaque na Fipan 2026, ressaltando soluções que oferecem performance e rentabilidade para o food service. "Nós temos a Padeiro Mix, que é uma pré-mistura aditivada em embalagem de 25kg. Ela é focada para o segmento de panificação no Sudeste. Dentro do portfólio da marca Adria, a gente chega com novas farinhas de 5kg", revela Daniel Ponçano, diretor de Food Service da M. Dias Branco. Com marcas que são fortalezas regionais, a companhia inicia uma estratégia de trabalhar a marca Adria como guarda-chuva para toda a linha de produtos para food service no Sudeste.

A FIPAN 2026, maior feira de panificação e confeitaria da América Latina, encerrou sua edição com R$ 1,7 bilhão em negócios realizados e negociados. Ao longo de quatro dias, o evento reuniu 58 mil profissionais no Expo Center Norte, em São Paulo, reforçando seu papel como um dos principais encontros de negócios e inovação do setor. A feira contou com cerca de 420 expositores e aproximadamente 1.800 marcas, que apresentaram lançamentos e soluções para um público de 48 mil visitantes de todo o Brasil e representantes de 40 países.

O SP Gastronomia 2026 já tem as primeiras atrações confirmadas. O festival reunirá mais de 20 operações gastronômicas, entre restaurantes e food trucks, ao longo de seis dias de programação. Entre os participantes que retornam estão A Casa do Porco, Mocotó, QT Pizza Bar, Grand Hyatt São Paulo, Osso e Make Hommus. Not War. Já as estreias incluem Holy Burger, Camélia Òdòdó, Mirá Padaria Autoral, Elea Forneria, Sushi Vaz, Tre Bimbi.

O mercado brasileiro de sorvetes, que movimenta mais de R$ 14 bilhões por ano e reúne cerca de 11 mil empresas, passa por uma transformação impulsionada pela busca por produtos mais saudáveis e inovadores. Durante a primeira edição da Jornada Davipan, realizada em Curitiba (PR), especialistas apontaram que a demanda por ingredientes naturais, rótulos limpos e opções funcionais deve acelerar o crescimento do setor, que pode avançar até 50% até 2033.

A Receita Federal inicia, em 31 de julho, a implementação do primeiro CNPJ alfanumérico para novas inscrições. A mudança amplia a capacidade de geração de registros ao permitir a combinação de letras e números nas 12 primeiras posições do identificador, mantendo os 14 caracteres e os dois dígitos verificadores. Os CNPJs já existentes permanecerão válidos e não serão alterados, mas as empresas devem verificar se seus sistemas estão preparados para reconhecer e processar os dois formatos.

A Santiago Padaria Artesanal inaugura sua primeira unidade nos Jardins, em São Paulo. Instalada na fachada ativa do Haus Mitre Jardins, empreendimento da Mitre Realty, a loja de 190 m² aposta em um cardápio de café da manhã e brunch criado especialmente para o endereço, preparado com produtos artesanais e ingredientes selecionados.

Um levantamento da Euromonitor International, encomendado pela FIPAN, revela que o Brasil não apenas supera Estados Unidos e Reino Unido em número de padarias independentes — como também lidera o ranking global com ampla vantagem. São 70.235 estabelecimentos espalhados pelo país, contra 30.379 nos EUA e 13.745 no Reino Unido. O estudo reforça a força da panificação na rotina dos brasileiros: as padarias registram 2,4 bilhões de compras por ano, o que representa 10% de todas as transações do food service nacional.

O Ex-Touro, operação premium do Grupo Burguês, e O Burguês, uma das maiores redes de hamburgueria delivery do Brasil, chegam a Salvador (BA) com um novo modelo de negócio. O bairro de Piatã acaba de receber a primeira unidade das marcas na capital baiana com salão para atendimento presencial, proporcionando aos clientes uma experiência completa e imersiva.

A Taco Bell Brasil ampliou seu cardápio com a chegada da Cheesy G. Crunchy, novidade disponível por tempo limitado nos restaurantes participantes e nos canais de delivery. Presente em outros mercados da rede, o produto estreia no país com uma combinação de pão especial, queijo derretido, tortilha crocante recheada com carne temperada, mix de queijos, alface e molho Avo Ranch, apostando no contraste entre texturas como principal diferencial.

A Prática destacou na Fipan 2026 quatro soluções para otimizar a operação de padarias e confeitarias. "Nós desenvolvemos um Miniconv que ampliou a linha desses fornos profissionais e que tem o conceito de não exigir banho maria. Estamos trazendo também o GAP programável, que ampliou a linha desses equipamentos com mais automação, com processo de divisão, modelagem e diversificação de produtos", afirmou Angelo Souza, diretor de panificação da Prática. Outro equipamento destacado foi a linha de ultracongeladores com tecnologia IOK, que permite um acompanhamento completo pelo smartphone. O chef e empresário Olivier Anquier também esteve presente no estande da empresa. Saiba mais no vídeo!

Os fãs da série Friends ganharam um novo ponto de encontro em São Paulo. Um café temático inspirado na produção foi inaugurado em formato temporário, trazendo cenários que remetem ao universo da sitcom, incluindo referências ao Central Perk, além de um cardápio com bebidas e comidas temáticas. A ação acontece no QDB Coffee, n'O Boticário Lab, e é feita em parceria com a Quem Disse, Berenice?, marca de maquiagem que integra o grupo de cosméticos.

A Benx Incorporadora passou a incluir elevadores exclusivos para delivery em seus empreendimentos de alto padrão. A solução permite que refeições, medicamentos e pequenas encomendas sejam entregues diretamente ao hall de serviço dos apartamentos, com foco em privacidade e segurança dos moradores. O primeiro projeto a receber a tecnologia será o Art Boulevard 280, seguido pelos empreendimentos Arbórea Jardins e Arbórea Ibirapuera, em São Paulo. Segundo a incorporadora, o investimento é de cerca de R$ 400 mil por torre.

A Abrasel disponibilizou uma cartilha gratuita para ajudar bares e restaurantes a se prepararem para o Dia dos Pais, celebrado em 9 de agosto. O material reúne orientações práticas para aumentar as vendas e preservar a rentabilidade durante uma das datas mais movimentadas para o setor. O guia apresenta cinco estratégias voltadas à operação dos estabelecimentos, incluindo a criação de um cardápio especial e enxuto, oferta de combos para elevar o tíquete médio, organização das reservas, divulgação antecipada e planejamento de compras para reduzir desperdícios.