Depois de consolidar sua operação em aeroportos, a Juice&Co inaugura sua primeira loja de rua no Shopping Galleria, em Campinas (SP). A unidade servirá como flagship e operação-modelo para a nova fase de expansão da marca por meio do sistema de franquias. Fundada há cerca de oito anos e pioneira no modelo Grab & Go, a empresa busca levar sua proposta de alimentação prática e produtos frescos — como cafés, sucos, wraps, bowls e saladas — para a rotina urbana das cidades.

A Flakes, confeitaria e cafeteria brasileira, inaugura em outubro sua primeira unidade em Alphaville, localizada no Shopping Iguatemi Alphaville. Fruto de um investimento superior a R$ 800 mil, a nova loja atende ao convite do próprio centro de compras e à demanda dos consumidores da região, juntando-se às operações de Moema, Itaim Bibi e Porto Velho. Com 100 m² e capacidade para 40 clientes, o espaço foi projetado pela arquiteta Sarah Penido e traz uma estrutura curva em formato de túnel cenográfico no teto e nas paredes.

As marcas irmãs Café com Fé e Momo Gelato inauguram uma nova unidade próxima à Lagoa Rodrigo de Freitas, um dos endereços mais icônicos do Rio de Janeiro. Instalada em uma histórica casa de esquina e com capacidade para 70 lugares, a operação apresenta um conceito inédito para as duas marcas: pela primeira vez, a cafeteria assume o protagonismo do projeto — da concepção da fachada e da arquitetura à experiência pensada para quem deseja aproveitar o momento do café, incluindo um menu especial exclusivo para a unidade.

A Havanna, rede argentina de alfajores e Dulce de Leche, abriu uma nova unidade no Shopping Metrô Tucuruvi, na Zona Norte de São Paulo. A operação adota o modelo híbrido, integrando cafeteria e heladeria em um único espaço para atender aos consumidores em diferentes momentos de consumo. O cardápio conta com cafés especiais, bebidas quentes e geladas, salgados, sobremesas com o tradicional doce de leite da marca, alfajores e itens presenteáveis.

O Bourbon Shopping, em São Paulo, ganhou um novo endereço para o café da manhã, almoço ou aquela pausa entre o cinema e as compras. A Ofner estreia na região com uma unidade em conceito flagship, reunindo o portfólio completo da marca em um espaço de 150 m² e capacidade para 48 pessoas sentadas. O formato oferecido já faz parte da experiência das lojas Ofner. Com exclusividade ao Giro News Food Service, a marca afirma que segue em expansão, e a próxima inauguração prevista neste formato será no Mooca Plaza Shopping, localizado no bairro da Mooca, Zona Leste da capital paulista, ainda este ano.

A Mille Cuca, franquia de cookies artesanais, inaugura sua primeira loja em um shopping da cidade de São Paulo. A unidade, instalada no Shopping Metrô Tucuruvi, apresenta um portfólio que reúne clássicos e edições limitadas de biscoitos, além de uma cartela de cafés especiais e gelados e lanches. Com a abertura, o empreendimento amplia suas opções gastronômicas, que já inclui marcas consolidadas como Cacau Show, Casa Bauducco, Brasil Cacau, Kopenhagen, Rei do Mate, Borelli e Casa de Bolos.

A Biscoff, marca belga conhecida mundialmente por seus biscoitos caramelizados, e a Bakebun, rede especializada em cinnamon rolls e confeitaria artesanal, se juntaram para lançar uma edição limitada que combina dois clássicos das marcas em receitas exclusivas, disponíveis durante todo o mês de julho. Desenvolvido especialmente para a colaboração, o lançamento traz o tradicional cinnamon roll da Bakebun com cobertura feita à base de pasta cremosa de Biscoff, crumbs crocantes e finalização com o biscoito da marca belga.

Foi a partir de um olhar cuidadoso com o público que frequenta as unidades que nasceu a nova fase do Formaggio Mineiro. Em uma loja que era voltada apenas ao varejo, a empresa trouxe o conceito de ‘acolhedoria’, transformando o tradicional acolhimento mineiro em experiência sensorial. “Observamos que depois da pandemia as pessoas quiseram ficar mais nos espaços. E as nossas lojas antigamente não eram feitas para as pessoas permanecerem. A gente fez uma loja de fábrica, onde o objetivo era as pessoas experimentarem tudo o que tinha na loja e levar o que quisesse — congelado ou assado. E mesmo tendo lojas que não eram confortáveis para permanecer, as pessoas queriam ficar. Então, isso foi uma coisa que começou a chamar a atenção. Eles queriam ficar, mas ter um café e uma comida diferente”, revela Mirany Nascimento Soares, sócia-fundadora da Formaggio Mineiro, em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service.

Para celebrar o Dia dos Namorados, a Casa Bauducco realiza uma campanha nas mais de 200 unidades da rede pelo Brasil. Na compra de uma bebida quente do novo cardápio de inverno, o consumidor ganha outra para compartilhar com o acompanhante presente no local, seja namorado(a), amigo(a), familiar ou qualquer companhia escolhida. A promoção, válida exclusivamente no dia 12 de junho, contempla sete opções de lançamentos da temporada mais fria do ano.

A busca por novos formatos de operação tem levado redes de franquias a repensarem o modelo tradicional de loja física e, no setor de alimentação, isso leva a soluções mais compactas, flexíveis, estratégicas e com investimento menor. É o caso da Mr. Black Café Gourmet, rede de cafeterias gourmet, que testa um modelo piloto de operação em container, pensado para ocupar espaços onde não há disponibilidade de lojas, mas existe fluxo intenso de pessoas.

A Luna Gelato & Caffè inaugurou mais uma unidade no dia 8 de maio (sexta-feira), desta vez no Shopping SP Market, na zona sul de São Paulo (SP). Inspirada na tradição italiana, a marca leva à região sua experiência que combina gelatos artesanais produzidos com ingredientes premium, cafés especiais e sobremesas autorais, unindo técnica artesanal, sofisticação e um convite à pausa e ao prazer dos pequenos momentos.

O Brigitte, restaurante, cafeteria e empório sem glúten localizado no bairro Sanvitto, em Caxias do Sul (RS), comemora três anos de atuação em maio com uma programação especial alusiva também ao Maio Verde, mês dedicado à consciência celíaca. A proposta é promover informação, acolhimento, gastronomia e conexão, reunindo a comunidade em torno dos desafios, cuidados e vivências relacionados à condição celíaca e às restrições alimentares.

Quem trafega pela Rodovia Rio-Santos, na altura do acesso à Riviera de São Lourenço, em Bertioga (SP), já avista um novo marco na paisagem. A instalação reúne, pela primeira vez no litoral paulista, as duas frentes de negócios da Bauducco: Bauducco Lojas e Casa Bauducco. Com cerca de 650 m² de área total, dos quais 120 m² são dedicados à cafeteria Casa Bauducco, a 19° unidade da Bauducco Lojas passa a operar sob gestão própria. O modelo combina varejo e alimentação, aproximando diferentes pontos de contato do ecossistema da marca e oferecendo ao consumidor uma jornada completa de consumo.

O programa Rotas do Café, do Governo do Estado de São Paulo, vem apresentando resultados expressivos para o turismo e para a cadeia produtiva cafeeira paulista. De acordo com sondagem realizada pela Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP) por meio do Centro de Inteligência da Economia do Turismo (CIET), a iniciativa tem gerado impacto positivo para a maioria dos empreendimentos participantes, com aumento no fluxo de visitantes, crescimento do faturamento e estímulo à geração de empregos e novos investimentos.

A Sterna Café anuncia a chegada de três bebidas proteicas ao cardápio. A novidade chega ao público em um momento em que parte dos consumidores passa a considerar o valor nutricional em suas escolhas do dia a dia. Esse movimento reforça a diversificação da marca e amplia a possibilidade de consumo dentro das cafeterias. As bebidas são em formato de smoothies e possuem adição de proteína e ampliam as possibilidades de consumo ao longo do dia, seja no café da manhã, no intervalo entre as refeições ou após o treino.

A Starbucks anuncia uma parceria global com o filme “O Diabo Veste Prada 2”, da 20th Century Studios, que estreia nos cinemas em 30 de abril. Como parte da campanha, a marca apresenta, em edição limitada, uma seleção exclusiva de quatro bebidas inspiradas nos personagens do filme, conectando o universo cinematográfico ao ritual diário do café.