No primeiro semestre de 2023, o segmento que mais se destacou foi o de Serviços de Alimentação - bares, restaurantes, lanchonetes e food trucks -, que registrou 140.808 de aberturas no total, com representatividade de 6,6% e a média de 1.136 registros por dia útil. Esses dados são do Indicador de Nascimento de Empresas da Serasa Experian, que mostrou os 20 principais segmentos com mais registros no período. De acordo com o levantamento, no Brasil, foram criados 2.117.073 novos negócios, o que corresponde a uma média de 12 empreendimentos por minuto.

O Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) aprovou um acordo para limitar os contratos de exclusividade da Ambev com bares, restaurantes e pontos de venda similares. O acordo é resultado de um processo movido pelo Grupo Heineken em 2022, no qual a companhia questionava a adoção dos contratos de exclusividade. No acordo, os limites vão seguir três critérios. O primeiro é de ter contratos de exclusividade de no máximo 6% do número de pontos de venda em cada estado e 12% do volume vendido. O segundo critério é que em capitais e cidades com mais de um milhão de habitantes, os contratos de exclusividade devem se limitar a 8% dos pontos de venda e 20% dos volumes vendidos.

Nos primeiros oito meses de 2023, o segmento Alojamento e Alimentação registrou 243 mil novos postos de trabalho, que abrangem tanto empregos formais quanto informais. Esses são dados da PNAD Contínua, divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), mais de 90% dessas vagas estão concentradas em bares e restaurantes, o que revela que foram criados mais de 200 mil empregos somente no setor. Comparando com o segundo trimestre do ano, houve a criação de 119 mil vagas em alojamento e alimentação.

A Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) enviou ao governo um manifesto de apoio à retomada do horário de verão, apresentando os benefícios que a decisão traria ao setor de bares e restaurantes. A carta foi encaminhada ao presidente da república, Luiz Inácio Lula da Silva, ao ministro do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços, Geraldo Alckmin, e ao ministro do Turismo, Celso Sabino. Segundo estimativas da entidade, a medida pode trazer um crescimento de 10% a 15%, uma vez que o setor ainda se recupera dos prejuízos causados pela pandemia.

A partir deste mês, a vertical de Food Service da Linx, empresa de software para o varejo, passará a contar com um novo executivo na direção. Com mais de 30 anos de experiência, Bruno Primati assume a divisão focada em gestão e tecnologia para bares e restaurantes. O diretor terá como objetivo acelerar o crescimento do segmento e reforçar o posicionamento em unified commerce. "Nosso objetivo é entregar soluções cada vez mais integradas para cobrir 100% do negócio dos nossos clientes", reforça. Bruno já passou por empresas como Bematech e TOTVS, além de startups de food service, hospitality e varejo.

Segundo o Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA), os bares incrementaram as vendas substancialmente nos dias dos jogos da seleção brasileira na Copa do Mundo do Qatar. Na última segunda-feira (05), dia em que o Brasil jogou contra a Coreia do Sul, o faturamento subiu 67,2%, registrando a variação mais positiva dentre os quatro dias de jogos. Na sequência, aparece o dia em que o Brasil enfrentou a Suíça, 28 de novembro, quando as vendas aumentaram 60,9%. No dia da estreia da seleção brasileira, contra a Sérvia (24 de novembro), o faturamento cresceu 39,4%.

*Por Ramon Martins, diretor de produtos de Food Service da TOTVS A contagem regressiva já está correndo, o álbum já está quase completo e os convites entre familiares e amigos para assistir aos jogos da Copa do Mundo já estão sendo feitos. Todo mundo sabe que ano de Copa tem uma energia diferente, seja para quem se programou para acompanhar o evento lá no Catar ou para aqueles que vão torcer aqui no Brasil. Para quem fica, são inúmeras oportunidades para aproveitar o torneio e o momento é ideal para o setor de Food Service colocar as estratégias em jogo para atrair os clientes.

Após o período de restrições causados pela pandemia, a volta ao atendimento presencial, e a retomada do faturamento em estabelecimentos como bares, restaurantes, lanchonetes, cafés, a inflação continua sendo um grande problema para este setor. Segundo dados da pesquisa realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), em união com a Galunion e o Instituto Foodservice Brasil (IFB), como resultado desta situação, 62% das empresas que trabalham com alimentação fizeram alterações no menu por problemas de abastecimento ou inflação nos últimos três meses de 2022.

A Fipe, em parceria com a Alelo, apresenta informações atualizadas sobre os impactos da Covid-19 sobre o consumo em supermercados e restaurantes. Na comparação entre a segunda quinzena de maio e períodos anteriores, a análise dos Índices de Consumo em Restaurantes (ICR) revela uma amenização dos impactos negativos observados sobre o volume e valor das transações, bem como sobre a quantidade de estabelecimentos comerciais desse segmento que realizaram transações no período.