Um terço dos bares e restaurantes pretendem contratar funcionários para o fim de ano

 A expectativa segue sendo positiva para o fim de ano no setor de alimentação fora do lar. De acordo com levantamento da Abrasel, 32% dos empresários afirmam que pretendem ampliar o quadro de funcionários para atender o público no período de festas. O principal motivo das contratações, de acordo com 78% dos empresários é o aumento do movimento, seguido por 28% que apontam a reorganização administrativa das empresas e 19% da renovação das equipes. Entre os cargos mais procurados pelos estabelecimentos estão os auxiliares de cozinha, mencionados por 70% dos entrevistados. Em seguida vêm os garçons, sendo citados por 54%, atendentes e cumins por 48% e cozinheiros por 42%. Esses números refletem a necessidade de reforçar a linha de frente e as operações internas para acompanhar o crescimento da clientela.

Profissionais Qualificados

 O desemprego baixo e o aumento do consumo são boas notícias para o setor. Isso gera mais movimento, mas também aumenta a dificuldade em encontrar profissionais qualificados, apesar da intenção de contratar. Para 88% dos empresários, o processo é considerado difícil ou muito difícil, principalmente para funções que exigem maior especialização. Profissionais como sushiman e churrasqueiro estão entre os mais escassos, diz 67% dos empresários, seguidos por chefes de cozinha e gerentes. Além disso, por causa da alta concorrência por mão de obra, muitas empresas estão adotando estratégias para atrair e manter seus funcionários, com 41% das empresas fazendo premiações por desempenho, enquanto 20% dos empreendedores dizem investir em cursos e treinamentos. Outros 19% afirmam flexibilizar horários de trabalho ou aumentar salários para garantir equipes preparadas durante o período mais movimentado do ano.