O segmento de alimentação fora do lar mantém seu ritmo acelerado em 2026, impulsionado por um calendário marcado por feriados, eventos e por um dos momentos mais aguardados pelos brasileiros: a Copa do Mundo. Com jogos próximos ao fim de semana e em horários noturnos, a tendência é que sejam intensificados os encontros entre amigos e familiares. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do Instituto FoodService Brasil, revela que o evento chega como uma oportunidade estratégica para que bares e restaurantes reflitam sobre formatos, experiências e ativações para estimular a presença do cliente.

O Bar do Adão lança um cardápio especial para a Semana Santa e a Páscoa, combinando clássicos da casa com novidades pensadas para a ocasião. As opções estarão disponíveis em todas as unidades da rede entre os dias 1º de abril e 3 de maio. Entre as entradas, o destaque fica para os tradicionais pastéis de bacalhau e o já conhecido Bacalhadão, recheado com bacalhau e camarão, ambos consagrados pelo público.

Estão abertas as inscrições para o 38º Congresso da Abrasel, um dos principais encontros voltados aos empreendedores da alimentação fora do lar no país. Com o tema “Escuta humana. Voz coletiva. Impacto real.”, a edição deste ano propõe um ambiente de troca, conexão e construção conjunta de soluções para os desafios do setor. O evento será realizado entre os dias 16 e 18 de junho, em Brasília, no Centro de Eventos e Convenções Brasil 21.

A 6ª edição do 'Prepara Gastronomia: inovação e negócios', promovida pelo Sebrae de Minas Gerais, vai conectar - nos dias 18 e 19 de maio - bares e restaurantes da região a grandes fornecedores do mercado durante uma rodada de negócios. Serão disponibilizadas 300 vagas para microempreendedores individuais (MEI) e micro e pequenas empresas (MPE) do segmento da alimentação que desejam adquirir produtos e serviços com serviços mais competitivos. As inscrições já estão abertas. Os participantes poderão participar de uma agenda de encontros com horários predefinidos, com duração de até 20 minutos.

A VPJ Alimentos expande seu portfólio com o lançamento da linha Churrasco Duroc, voltada ao segmento premium e desenvolvida a partir da raça suína Duroc, reconhecida mundialmente pela qualidade superior da carne. Antes restrita à alta gastronomia, a carne suína Duroc passa a ganhar protagonismo também no churrasco com a nova linha, que traz cortes especiais pensados para preparo na grelha ou em pits de defumação.

A Associação Brasileira de Bartenders realiza, no próximo dia 30 de março, a final do Campeonato Brasileiro de Coquetelaria, em São Paulo. O evento acontece a partir das 14h, no SindResBar, com entrada gratuita para maiores de 18 anos. A banca avaliadora será composta por especialistas do setor, como Cláudio Nakashima, Adriano Farias de Sousa e Flavier Castro. Para incentivar a criatividade, os finalistas receberam um kit especial da Seleta.

As inscrições para a 20ª edição do Brasil Sabor, maior festival gastronômico do país promovido pela Abrasel, estão abertas. Em 2026, o evento será realizado entre os dias 14 e 31 de maio e marca duas décadas de história com o tema “A Seleção da Cozinha Brasileira”. A edição acontece em um ano simbólico para a entidade, que celebra 40 anos de atuação em defesa do setor de alimentação fora do lar.

O Sebrae-SP promove, no dia 31 de março, o evento “Prepara Gastronomia”, iniciativa gratuita voltada a empreendedores do setor de alimentação no Grande ABC. O encontro será realizado em Santo André, no Parque Tecnológico da cidade, reunindo donos de bares, restaurantes, lanchonetes e cafés. A proposta é apoiar a modernização dos negócios por meio do uso de tecnologia e inteligência artificial, diante de um cenário cada vez mais competitivo no foodservice.

A Altec, foodtech brasileira especializada em software de gestão para bares e restaurantes, anuncia o lançamento do Insight BI, módulo de Business Intelligence integrado ao ERP proprietário. A movimentação sinaliza a transição de uma plataforma focada na gestão operacional para um ambiente SaaS com capacidade analítica embarcada. O Insight BI opera dentro do próprio sistema e realiza análises comparativas com base em histórico de desempenho e metas definidas pelos gestores.

A Abrasel projeta um cenário mais positivo para o setor durante a Semana Santa de 2026. Segundo levantamento da entidade, 63% dos bares e restaurantes esperam aumentar o faturamento no feriado, com a maior parte prevendo crescimento de até 10%. Os dados indicam que 19% dos empresários estimam alta de até 5%, enquanto 22% projetam avanço entre 6% e 10%. Outros 12% apostam em crescimento de 11% a 20%, e uma parcela menor prevê resultados mais expressivos: 8% esperam faturar até 50% mais e 2% acima desse patamar. Para Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, a data representa uma oportunidade importante para reforçar o caixa, impulsionada pelo aumento do consumo de pescado durante a Quaresma e pelo maior fluxo de clientes.

Os bares e restaurantes do Rio de Janeiro seguem como um dos principais motores de geração de empregos na cidade. Nos últimos cinco anos, o setor criou cerca de 19 mil novas vagas formais, impulsionado pelo crescimento do turismo e pela forte cultura de consumo fora do lar. De acordo com a prefeitura, a atividade representa 4,1% dos negócios da cidade e 2,6% dos empregos formais, participação superior à média nacional.

A Keeta, braço internacional da Meituan, reforça sua estratégia no Brasil ao apostar em dados da própria plataforma para evidenciar previsibilidade na entrega de refeições. O principal destaque é o tempo médio de 31 minutos, com mais de 90% dos pedidos rastreáveis, indicador que sustenta o posicionamento da marca em torno de eficiência e conveniência. A plataforma já está presente em 11 cidades do estado, e o reconhecimento da marca alcança 70% nas praças onde atua, além de somar mais de 150 mil seguidores em seus canais oficiais.

O avanço do delivery e dos modelos de grab and go (em português, 'pegue e vá') no Brasil marca uma mudança estrutural no setor de alimentação fora do lar. Mais do que uma tendência, esses formatos passam a ocupar papel central na geração de escala e margem, impulsionados por um consumidor cada vez mais orientado pela conveniência e por operações que buscam maior eficiência diante de custos elevados. Nesse contexto, a conveniência deixa de ser diferencial e se torna requisito básico. Operações que integram velocidade, padronização e controle de processos ganham vantagem competitiva.

A Câmara Municipal de São Paulo analisa um projeto de lei que cria o selo “Bebida de Qualidade” para bares, restaurantes e casas noturnas que adotarem práticas de combate à fraude de bebidas. A proposta prevê que o selo seja concedido a estabelecimentos que comprovem a compra de bebidas de fornecedores formalizados, com apresentação de notas fiscais, além de proibirem práticas como o reenvase. De autoria do vereador Adrilles Jorge (União Brasil), o PL 1.180/2025 já foi aprovado em primeira votação, por unanimidade, e segue para nova análise antes de ser encaminhado para sanção do prefeito Ricardo Nunes (MDB).

O presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, defende que a sociedade precisa ter maior clareza sobre os impactos da mudança de escala de trabalho nos preços de serviços essenciais. Segundo ele, a alteração da escala 6x1 para 5x2 tende a encarecer atividades do dia a dia, com repasses ao consumidor que podem variar, em média, de 7% a 14% em setores como restaurantes e clínicas médicas. Solmucci ressalta que esse custo recairá principalmente sobre a população de baixa renda, que possui menor capacidade de absorver reajustes. A mudança compulsória na escala pode elevar em cerca de 20% o custo da mão de obra, pressionando preços, reduzindo margens e dificultando contratações, sobretudo em pequenos negócios.

O setor de food service iniciou em 2026 com avanço nas vendas. Dados do Índice de Desempenho do Foodservice (IDF), do Instituto Foodservice Brasil, mostram que a receita nominal cresceu 5,9% em janeiro na comparação com o mesmo período de 2025. Apesar do resultado positivo no faturamento, o número de transações registrou queda de 1,2%, indicando retração no volume de consumo. O desempenho reforça um cenário em que o crescimento da receita segue sustentado principalmente pelo aumento do ticket médio.