À primeira vista, o debate sobre a Reforma Tributária pode soar como uma discussão distante, restrita aos escritórios de contabilidade e às bancadas do Congresso Nacional. No entanto, para a indústria de alimentos e bebidas — e, em especial, para o ecossistema de gelados comestíveis —, a virada do sistema tributário brasileiro representa a maior transformação operacional e comercial dos últimos trinta anos.

A indústria de sorvetes aposta no food service para crescer nos meses frios. Segundo a Abrasorvete, 54,5% dos fabricantes projetam alta de 10% nas vendas para restaurantes, cafeterias e hotéis neste inverno. O setor vê potencial especialmente em sobremesas quentes acompanhadas de sorvete, como petit gâteau, brownies, croissants e fondue.

Um levantamento da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete) revela que 77,8% das indústrias do setor produzem ou planejam lançar linhas proteicas ou funcionais até o término deste ano. Impulsionado pela popularização de medicamentos emagrecedores e por mudanças na consciência nutricional, o segmento ganha escala no varejo. Os dados apontam que 50% dos fabricantes registraram incremento na procura por itens saudáveis nos últimos 12 meses, com 27,8% das empresas reportando alta entre 5% e 10% nas vendas, e 22,2% acusando um salto superior a 10% na demanda por essa categoria.

Segundo levantamento da ABRASORVETE (Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis), após encerrar 2025 com um crescimento real estimado em 6,8%, o setor projeta uma alta de 16,3% no faturamento para 2026. Segundo a pesquisa, 86,4% das empresas realizaram algum aporte em máquinas, expansão de fábricas ou novas tecnologias em 2025 e 22% das indústrias entrevistadas investiram valores acima de R$ 1 milhão apenas nos últimos doze meses.

Na última terça-feira (23), a The Magnum Ice Cream Company se posicionou, em comunicado ao mercado, sobre a acusação da Abrasorvete de que Unilever e a Froneri estariam realizando práticas anticoncorrenciais, ameaçando a estabilidade do mercado brasileiro. Veja a íntegra abaixo:

A Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete), entidade que representa a indústria nacional do setor, notificou formalmente a Froneri Brasil (joint venture da Nestlé) e aponta preocupações similares em relação à Kibon (Unilever), alegando possíveis práticas anticoncorrenciais que ameaçam a estabilidade do mercado brasileiro. A mobilização da entidade nacional ocorre após o recebimento de denúncias de entidades regionais, que relataram um cenário insustentável para os produtores locais.

Com a chegada do Verão, a Fizzoli Sorvetes, marca do Grupo BDC, espera um aumento de 40% nas vendas entre dezembro de 2025 e março de 2026, impulsionado pelas altas temperaturas registradas na região Sudeste e pelo turismo. "Nos meses mais quentes, o consumo cresce naturalmente, mas o que estamos vendo é uma busca cada vez maior por produtos de ótimo custo-benefício, combinações diferenciadas e experiências de sabor. O Rio de Janeiro, com seu clima predominantemente quente e forte presença de turistas, é um dos principais polos consumidores do país", destaca Clodoaldo Nascimento, o CEO e fundador da Fizzoli.

A Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete) pretende elevar o consumo do produto em 50% até 2033. Segundo a entidade, o consumo per capita no Brasil, de 7,7 litros por pessoa, ainda é baixo comparado a países como a Nova Zelândia (26 litros), o que aponta para um vasto potencial de crescimento. Como parte dessa estratégia, a entidade realiza a ação "Felicidade Congelada", que celebra o Dia do Sorvete, comemorado em 23 de setembro. O objetivo é aproximar o produto do consumidor com ações sociais e comerciais em todo o país.

O consumo médio anual de picolé no Brasil é de 3,19 litros por pessoa, ou cerca de 45 unidades por ano. Já o sorvete de massa registra um consumo médio de 5,94 litros por ano. Considerando todos os formatos, o consumo é de 9,1 litros de sorvete por ano. É o que revela um estudo realizado pela consultoria EJFGV (Empresa Júnior da Fundação Getúlio Vargas), em parceria com a Abrasorvete.

De acordo com a pesquisa feita pela Fispal Sorvetes, com apoio da Abrasorvete (Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis) e Agagel (Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis), a indústria tem planos de priorizar investimentos em marketing e aumento da eficiência produtiva, com mais de 50% dos entrevistados indicando como uma prioridade. A inovação também é vista como um foco importante, sendo destacada por 49,1% dos participantes. Investimentos em logística e sustentabilidade foram mencionados por 39,9% e 24,3% dos respondentes, respectivamente, indicando essas áreas como prioridades para futuros investimentos.

Os brasileiros passaram a consumir mais sorvetes em 2023 por conta das intensas ondas de calor. O crescimento da categoria no país foi de 15%, chegando a 438 milhões de litros. E para 2024, a expectativa do setor é crescer mais 5%, segundo projeção da Abrasorvete, associação que representa fabricantes, fornecedores, distribuidores e varejistas de sorvete. O levantamento aponta que as indústrias vêm ampliando as linhas de produtos e a diversificação do portfólio para melhorar a margem de lucro do negócio. A tendência seguida pela indústria sorveteira é a inclusão de ingredientes como pistache, avelã e caramelo salgado.