Setor de pizzarias avança 10% e reforça expansão fora dos grandes centros
O mercado de pizzarias no Brasil manteve trajetória de crescimento em 2025, com expansão no número de unidades e redução significativa nos fechamentos. É o que aponta o levantamento anual da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), que monitora o desempenho do setor há mais de duas décadas. De acordo com o estudo, foram abertas 4.109 novas pizzarias ao longo do ano, um avanço de 6,26%. No total, o país encerrou 2025 com 40.332 estabelecimentos em operação, alta de 10,29% em relação a 2024. Outro dado relevante é a queda de 43,8% nos fechamentos, com 2.969 unidades inativas — o menor índice registrado nos últimos dez anos.
Norte e Nordeste em Crescimento
Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, os números indicam um mercado mais estruturado e resiliente. Segundo presidente, o setor vive um momento de maior profissionalização, com avanço da gestão, padronização de processos e expansão para além dos grandes centros. O levantamento também mostra um movimento de descentralização. Embora o Sudeste concentre metade das pizzarias do país, regiões como Norte e Nordeste já representam 21% das unidades e registram crescimento acelerado. Estados como Roraima, Alagoas, Acre, Paraíba e Maranhão lideram a expansão proporcional, refletindo o avanço de modelos de negócio adaptados às realidades locais.
TOP 5 Capitais
As capitais brasileiras concentram 33,04% das pizzarias, somando 13.329 estabelecimentos. A liderança segue com São Paulo, que reúne 4.896 unidades e mantém o título de Capital Nacional da Pizza. Na sequência aparecem Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba e Fortaleza. Apesar da força das grandes cidades, o interior segue como motor importante de crescimento, impulsionado pelo aumento do consumo e pela presença de empreendedores locais.
Pizzarias em São Paulo
Pela primeira vez, o estudo traz um recorte detalhado da distribuição de pizzarias na capital paulista. A Zona Leste lidera com 31,2% das unidades, seguida pela Zona Sul (25,9%), Zona Oeste (19,9%), Zona Norte (15,3%) e região central (7,7%). Segundo a Apubra, a concentração acompanha a densidade populacional da cidade, indicando oportunidades estratégicas para expansão e melhor entendimento do comportamento do consumidor em diferentes regiões.
