L’Entrecôte de Paris amplia atuação com foco no modelo bistrô
A rede L'Entrecôte de Paris anunciou um plano de expansão para 2026, com a abertura de oito novas franquias. Desse total, cinco unidades serão inauguradas no Brasil e três na Europa, com foco no modelo de negócios “Bistrô Petit”, que aposta em operações mais enxutas e eficientes. Segundo a diretora de franquias Glaucia Fernandes, a prioridade da marca, que faz parte do Grupo SMZTO, é ampliar o número de restaurantes que compõem a rede com esse modelo de negócio. "Seguimos priorizando o modelo de negócios 'Bistrô Petit' por ter um investimento muito mais atrativo para os nossos potenciais investidores aliado a um potencial de faturamento expressivo e bastante satisfatório, com um payback mais rápido, além de ser uma operação mais eficiente", comenta a executiva da rede.
Conceito Prato Único
Criada em 2015 e franqueada desde 2018, a marca soma atualmente 35 operações entre restaurantes e dark kitchens, distribuídas por cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasília, Goiânia, Porto Alegre e Lisboa. As unidades operam, em média, em espaços de 100 m², com capacidade para cerca de 50 clientes. O cardápio segue o conceito de prato único, com destaque para o entrecôte servido com molho secreto da casa, preparado em um processo de cerca de 36 horas e acompanhado de fritas. A oferta inclui ainda entradas como steak tartare, saladas e burrata, além de sobremesas clássicas francesas, como crème caramel e mille feuilles.
Informações para Investidores
O aporte inicial é de aproximadamente R$ 950 mil, com prazo de retorno estimado entre 18 e 24 meses. O faturamento médio mensal das unidades gira em torno de R$ 450 mil, com operação que demanda cerca de 18 colaboradores. O plano de expansão da rede reforça a estratégia de ampliar sua presença no Brasil e avançar simultaneamente no mercado europeu.
