Ital’in House testa operação nos EUA com dark kitchen e mira expansão por franquias

 A rede brasileira Ital’in House iniciou sua operação nos Estados Unidos com um projeto-piloto em Orlando, na Flórida. Com investimento inicial de US$ 50 mil, a marca aposta no modelo de dark kitchen para validar o negócio antes de avançar com franquias no país. A operação é conduzida pela ITL Holding, parceria entre VZL Holding e o grupo Eskina Restaurantes, e seguirá por cerca de 12 meses focada em delivery. A estratégia “test and learn” busca entender o comportamento do consumidor, ticket médio e aceitação do cardápio.

  Fundada em 2020, a Ital’in House soma mais de 180 unidades no Brasil e leva ao mercado americano um modelo enxuto, com adaptações ao paladar local — incluindo ingredientes como cheddar, pepperoni e pulled pork. A expectativa é faturar mais de US$ 500 mil no primeiro ano, com a venda de 35 mil pratos. Caso as metas sejam atingidas, o plano prevê a abertura de uma unidade física e a expansão via franquias, inicialmente pela Flórida.