Áscua reforça conceito de bar e cozinha com pratos fixos

  O Áscua inicia uma nova fase ao apresentar um novo conceito e reforçar seu posicionamento como bar e cozinha reunindo gastronomia contemporânea de fogo, coquetelaria autoral e uma carta de vinhos selecionados para valorizar o momento de encontro. A principal novidade está na consolidação de um menu fixo, desenvolvido a partir dos pratos que mais conquistaram o público ao longo das últimas temporadas. A proposta preserva a criatividade da cozinha, mas oferece mais identidade e previsibilidade aos clientes, enquanto as novidades passam a aparecer em projetos sazonais e festivais gastronômicos ao longo do ano.

Novidades no Cardápio

  Entre as novidades do menu estão snacks para compartilhar, como Carne de Onça Áscua, Dumplings Fugazzeta, Taquitos Barbacoa, Camarones al Ajillo e a Caprese servida no pão italiano, além de uma nova seleção de pratos principais, que inclui Frango Tandoori, Peixe Thai, Raviolone de Cupim, Rigatoni e Cupim com Purê. Outro destaque são as opções de compartilhamento na brasa, agora apresentadas em combinações temáticas. Entre elas, o Combo Rancho, com ancho grelhado, linguiça artesanal com gorgonzola, maionese de mandioca e farofa de cebola com tâmaras; a opção Mediterrânea, que reúne sobrecoxa marinada, linguiça com pimenta-biquinho, cenouras com missô, coalhada seca e pão pita; e a Parrilha do Mar, composta por camarões e pescados na brasa, acompanhados de arroz branco e batata frita com bottarga. 

Coquetelaria Autoral

  A transformação também reforça um dos principais diferenciais da casa: a coquetelaria autoral. Comandado pelo bartender Jean Charles, o bar reúne receitas exclusivas, clássicos da coquetelaria com preço fixo, drinks autorais desenvolvidos de acordo com o perfil de cada cliente e uma estação de pressurização que amplia as possibilidades na criação de coquetéis gaseificados.

  "O novo momento do Áscua representa uma evolução natural da casa. Queremos que as pessoas nos reconheçam como um lugar onde a gastronomia e a coquetelaria têm o mesmo protagonismo. Nosso objetivo sempre foi proporcionar uma experiência completa, que começa na recepção, passa pelo cuidado na apresentação dos pratos e termina na última taça ou drink servido", destaca André Queiroz, chef e proprietário da casa.