O início das vendas, na última semana, das versões brasileiras dos medicamentos para perda de peso à base de semaglutida promete popularizar o uso e provocar mudanças que vão muito além da saúde. A experiência de mercados mais maduros mostra que a adoção desses tratamentos tem potencial para transformar hábitos de consumo e criar oportunidades para novas categorias de produtos. No Brasil, o interesse pelo tema é expressivo. Com 76% de awareness, o país apresenta o maior nível de conhecimento sobre medicamentos para perda de peso em toda a América Latina, refletindo o forte interesse e a ampla repercussão das canetas emagrecedoras.
O IFB (Instituto Foodservice Brasil) destaca as tendências apresentadas na NRA Show, feira global de alimentação fora do lar que aconteceu nos dias 16 e 19 de maio, em Chicago. Entre os principais destaques estão as aplicações de inteligência artificial em marketing, atendimento, gestão operacional e análise de dados, além do avanço de soluções voltadas à digitalização da jornada do consumidor. A busca por alimentos mais saudáveis, com ingredientes simples e rótulos mais transparentes, também apareceu como uma das tendências mais consistentes observadas nos corredores da feira.
O Festival de Tapas iniciou na última sexta-feira (19), na capital paulista. Em sua quarta edição, o evento reúne receitas inéditas em 25 bares e restaurantes da cidade — como Brisa do Barú, Bar Euroa, LosDos Cantina e Teus. Até o dia 3 de julho, os estabelecimentos vão servir, em seus próprios endereços, criações inspiradas nas tapas, pequenas porções típicas da gastronomia espanhola.
A Ajinomoto Food Service, área de negócios da Ajinomoto do Brasil voltada para o setor de alimentação fora do lar, anuncia com exclusividade ao Giro News Food Service, o lançamento de Tempero SAZÓN Profissional Completo Defumado. A solução foi desenvolvida para trazer mais diferenciação e agilidade às cozinhas profissionais. O produto chega ao mercado como uma inovação para os assados e uma alternativa estratégica para restaurantes que trabalham com preparações de frango, bovinos e suínos, buscando diversificar o cardápio e aumentar o ticket médio. Disponível em embalagens de 500g, a solução entrega sabor defumado e aparência marrom-dourada aos assados sem a necessidade de marinadas longas ou equipamentos específicos de defumação.
A Cacau Foods superou a marca de R$ 200 milhões em faturamento nos últimos 12 meses, registrou crescimento de 24% no 1º trimestre de 2026 e projeta avançar 29% no ano, sustentada pela Páscoa, responsável por 22% do faturamento anual da companhia. No período pré-Páscoa, a empresa vendeu mais de 2.400 toneladas de produtos, com alta
de 32% nas linhas ligadas à data.
O Divino Fogão abre sua primeira operação no Aeroporto Internacional de Brasília, no Distrito Federal. O restaurante marca um movimento estratégico da rede, que busca levar a experiência já consolidada nos grandes centros urbanos e empresariais também para os aeroportos brasileiros.
A escola Le Cordon Bleu em São Paulo recebe, nos dias 29 e 30 o padeiro francês Frédéric Hoël. Ele integra o corpo docente da matriz do liceu culinário parisiense e chega a São Paulo para conduzir duas aulas de panificação. Na primeira, os alunos aprenderão técnicas de recheio.
O Time Out Market anunciou que irá inaugurar em São Paulo, no primeiro semestre de 2027, a 1ª unidade da marca na América do Sul. A rede de mercados tem como proposta reunir em um só lugar restaurantes, cafeterias e bares que se destacam na cena local, além de ter programação cultural.
Desde que chegou ao Brasil, a Keeta tem encontrado dificuldade para prosperar em um mercado onde cerca de 80% dos pedidos de delivery estão nas mãos do iFood. A empresa diz estar investindo parte do seu orçamento para pagar multas de restaurantes, devido ao contrato de exclusividade que o iFood firmou com diversas redes de alimentação. A chinesa tem uma equipe dedicada para esses casos.
A Fritz&Frida, marca exclusiva da Delly's Food Service, anuncia com exclusividade ao Giro News Food Service, a ampliação de seu portfólio com o lançamento de três produtos para atender diferentes momentos de consumo, tanto ao mercado profissional quanto ao consumidor final. As novidades são o Tomate Pelado Inteiro, o Azeite de Oliva Extra Virgem e o Leite de Coco Tradicional.
A Food To Save lança uma campanha especial para a Copa. Com o mote "A torcida que faz diferença no desperdício", a iniciativa busca aproveitar o clima de engajamento para incentivar escolhas mais conscientes.
A procura crescente por alimentos artesanais e de fermentação natural motivou a Central de Panificação da Coop (CPAN) a ampliar seu portfólio de produtos para a temporada de inverno. As novidades incluem uma linha de pães rústicos de fermentação natural e a reformulação de receitas tradicionais já comercializadas pela rede. A nova linha da marca própria Delícias da Coop chega às lojas em quatro versões.
Durante a Copa do Mundo, bares e restaurantes no Brasil devem faturar um montante recorde de R$ 2,42 bilhões. Se confirmado, o desempenho será 15,7% superior ao registrado na edição anterior.
A Harald amplia a linha Inovare com o lançamento de embalagens de 1kg nas versões Ao Leite, Branco e Intenso. A novidade chega para atender confeiteiras, empreendedoras e operadores do food service que buscam mais flexibilidade, praticidade e eficiência na rotina de produção. Antes disponível apenas em embalagens de 2kg, a linha ganha agora um formato intermediário, pensado para facilitar o acesso ao produto e reduzir a barreira de experimentação.
O Bar do Alemão inaugura sua primeira unidade na Baixada Santista, no litoral de São Paulo. A operação funcionará na área externa do Litoral Plaza Shopping, em Praia Grande.
A Brahma e a GOL Linhas Aéreas anunciaram uma parceria inédita no mercado da aviação: um trolley com chopeira especialmente para operar em aeronaves comerciais.
No ritmo do clima de futebol, o NorteShopping promove a 2ª edição do Festival Sabores do Mundo no Taste lab entre os dias 11 de junho a 19 de julho. Os restaurantes representarão diversos países, oferecendo suas versões.
A La Braciera, especializada em pizzas napolitanas de fermentação natural, aposta em uma série de ações voltadas para o delivery para transformar os dias de jogos em momentos de celebração entre amigos e familiares. Ao longo da competição, a marca terá sua comunicação 100% focada nesse canal, com iniciativas criadas especialmente para levar o clima do torneio até a casa dos clientes. A iniciativa foi pensada através do levantamento do PayPal, que mostra que 67% dos consumidores pretendem gastar com comida e petiscos durante a competição, enquanto 57% planejam recorrer ao delivery.
A Regiane Canuto Confeitaria, rede de confeitaria gourmet do ABC Paulista, criou uma linha especial com produtos inspirados na Copa do Mundo, trazendo decoração em verde e amarelo e confeitaria artesanal.
O L’Entrecôte de Paris aproveita as temperaturas mais baixas e anuncia o lançamento da 'Soupe à l'Oignon', um clássico da culinária francesa que passa a integrar o cardápio durante o inverno brasileiro. Assinada pelo chef Alessandro Nascimento, a receita respeita a tradição francesa e aposta em uma construção de sabores que valoriza técnica e ingredientes.
O estudo, que ouviu mais de 12 mil pessoas em 11 países, incluindo o Brasil, revela uma conexão profunda e surpreendentemente pessoal com as batatas fritas, desmistificando sua imagem de mero acompanhamento. Os resultados mostram que, para os brasileiros, as batatas fritas vão muito além do sabor, tornando-se um verdadeiro termômetro das relações e uma expressão de afeto.
Para entrar no clima de Copa do Mundo, o Locale Caffè apresenta uma linha de cannoli temáticos, disponível entre 08 de junho e 31 de julho, com recheios inspirados em cinco países da competição. Homenageando o Brasil, o Cannolo de Paçoca apresenta um recheio de brigadeiro de paçoca e finalizado com farofa crocante, destacando um dos doces mais tradicionais do país. Já o Cannolo Crème Brûlée representa a França.
O Lecadô se uniu à Santa Helena Alimentos para criar dois produtos exclusivos para as festas juninas de 2026: a Torta Baby Paçoquita e o Brigadeiro Paçoquita. As novidades chegam como itens sazonais e unem a tradição das receitas Lecadô ao sabor de Paçoquita. Além das novidades, quem deseja uma comemoração completa pode optar pelos kits temáticos para compartilhar.
A GCOM firmou parceria com o Bob´s para implantar seu novo produto. O Totem de Autoatendimento tem como objetivo ampliar
a conexão entre marcas e consumidores por meio da tecnologia e demandou investimento de R$ 4 milhões.
As vendas em bares e restaurantes cresceram 3,4% em abril na comparação com março e avançaram 8,2% em relação ao mesmo período do ano passado, segundo o Índice Abrasel Stone. Mas por trás dos números positivos, uma realidade preocupa empresários do food service, que muitos estabelecimentos estão recebendo mais pedidos, ampliando o faturamento e, ainda assim, vendo as margens encolherem. Comissões, custos ocultos, dependência das plataformas de entrega e falhas na gestão digital ajudam a explicar por que vender mais nem sempre significa ganhar mais.
Em meio ao avanço das redes nacionais e internacionais de alimentação, marcas regionais têm mostrado força ao apostar no enraizamento local como estratégia de expansão. É o caso da rede Frango no Pote, que consolidou sua presença em Brasília.
A Yum! Brands Inc. anunciou a venda da Pizza Hut por US$ 2,7 bilhões. A gestora de investimentos LongRange Capital ficará com a maior parte do negócio, adquirindo as operações globais — exceto a China — por US$ 1,5 bilhão. Já a Yum China Holdings assumirá as atividades no mercado chinês por aproximadamente US$ 1,2 bilhão. A expectativa é que ambas as transações sejam concluídas no terceiro trimestre deste ano. Segundo a companhia, a venda permitirá concentrar esforços nas marcas com desempenho mais robusto, como KFC e Taco Bell.
A rede apresenta uma estratégia que combina inovação em produtos e novos formatos.
De olho no comportamento do consumidor brasileiro, cada vez mais aberto ao consumo de sobremesas indulgentes independentemente da temperatura, a Sorvetes Rochinha lança a campanha “Encontros do Brasil”, criada para fortalecer a presença do sorvete também no inverno.
A rede Pão de Queijo Canastra preparou uma programação especial para celebrar a Copa do Mundo e transformar suas cafeterias em ponto de encontro. Com um cardápio temático inspirado em países participantes, troca de figurinhas e brindes exclusivos, as unidades Padre Eustáquio e Buritis prometem reunir torcedores de todas as idades.
A Fábrica de Bares, dona do Bar Brahma, virou sócia do Le Pain Quotidien Brasil e passará a operar a loja da rede de padaria e restaurante fundada na Bélgica. O plano é acelerar o crescimento da marca no país com uma meta de abertura de duas a três lojas por ano, incluindo o lançamento de um modelo de franquia. Esta será a primeira operação do grupo brasileiro no segmento de “bakery, cafés e alimentação fast casual”. Com a conclusão da operação, mais de 220 colaboradores passam a integrar o ecossistema da Fábrica de Bares. A expansão por franquias está prevista para 2027.
O Templo da Carne apresenta o Menu Seleções, uma experiência gastronômica criada para celebrar o futebol através da culinária e do churrasco. A proposta reúne cinco menus temáticos, cada um representando um país tradicional do cenário futebolístico internacional. O menu combina entrada, corte principal e acompanhamento.
As festas de São João prometem impulsionar o movimento de bares e restaurantes em diversas regiões do país. Em 2026, o período ganha um reforço adicional: a realização da Copa do Mundo durante os festejos juninos.
iFood lança funcionalidade
de reserva de mesa
O iFood lançou, no início do mês, uma nova funcionalidade que marca sua entrada no universo das reservas de mesa em São Paulo. Agora, mais de mil restaurantes da capital estão integrados ao aplicativo, permitindo que os usuários façam reservas diretamente pela aba “Reservas”, escolhendo data, horário e número de pessoas. O portfólio inclui alguns nomes como D.O.M., Pobre Juan, Adega Santiago, Terraço Itália, Mocotó, Fogo de Chão e Maní. Muitos desses estabelecimentos nunca haviam feito parte do ecossistema do iFood por não operarem com delivery, o que amplia a exposição dessas casas para a base de usuários do aplicativo.
A Borelli anuncia mais uma novidade para seu portfólio. A rede passa a oferecer o Borelli Bites, snack composto por amêndoas cobertas com chocolate ao leite e especiarias, ampliando as possibilidades de consumo.
A Bossa Bakery lança uma linha especial de sanduíches de metro para homenagear alguns dos países participantes e principais seleções já campeãs em edições anteriores. Criados para servir grupos, cada sanduíche traz ingredientes e combinações que remetem às diferentes tradições culinárias regionais.
A BR Mania acaba de dar o pontapé inicial em sua estratégia para o Mundial de Futebol 2026. Sob o conceito "Resenha de Campeãs", a marca mobiliza sua rede nacional com uma série de ativações que visam transformar os pontos de venda em centros de convivência e experiência para os torcedores.