A Amazon está trabalhando em um novo smartphone, projeto conhecido internamente como “Transformer”, cerca de 12 anos após o encerramento do Fire Phone. O foco do novo aparelho é a integração total com a inteligência artificial e a assistente de voz Alexa, buscando criar um canal de contato direto e constante com o consumidor. Diferente dos celulares comuns, a aposta da gigante do e-commerce seria um dispositivo que pode dispensar as lojas de aplicativos tradicionais, facilitando o acesso imediato a serviços como Prime Video, compras e pedidos de comida.

A dificuldade de contratação é mais acentuada nas funções especializadas, onde a formação técnica e a experiência prática são determinantes para o desempenho do estabelecimento. Segundo uma pesquisa realizada pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), cargos como sushiman e churrasqueiro concentram o maior nível de escassez, com 94% dos empresários relatando dificuldade para encontrar profissionais qualificados, na sequência aparecem os cozinheiros-chefes, com 93% de dificuldade de contratação, o que impacta diretamente a oferta e a padronização do cardápio. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Célio Salles, um dos membros do Conselho de Administração da Abrasel, aponta algumas alternativas operacionais e tecnológicas para contornar a questão.

A MáximaTech ampliou seu portfólio com o lançamento do maxTMS, sistema voltado à gestão de frotas para atacadistas, distribuidores e indústrias. A tecnologia centraliza o controle de manutenção, pneus e custos operacionais em um único ambiente, visando eliminar processos manuais. “Com o TMS, a operação logística deixa de ser fragmentada e passa a funcionar de forma contínua, permitindo a integração entre frota, roteirização e entregas”, afirma Alisson Sousa, Product Owner da MáximaTech.

Cerca de uma semana depois de anunciar números que não empolgaram analistas e investidores, a Stone fez uma rodada de demissões em massa. De acordo com relatos de ex-profissionais nas redes sociais, os cortes atingiram cerca de 370 pessoas. O número representa aproximadamente 2% do quadro total de 16,7 mil funcionários ao final de 2024, segundo a informação mais recente divulgada pela empresa ao mercado.

O FoodService brasileiro emprega cerca de 5 milhões de pessoas, segundo a PNAD, e movimenta cifras expressivas todos os anos. Ainda assim, eu insisto em um ponto que muita gente evita encarar: vender bem não significa lucrar bem. Salão cheio e faturamento alto não garantem resultado no fim do mês. Sou convicta que o que realmente sustenta um negócio é a capacidade de controlar custos, entender os números e tomar decisões estratégicas todos os dias.

O Covabra Supermercados projeta um aumento de 30% no faturamento e anuncia a abertura de uma loja em Valinhos, cidade onde ainda não possui operação, no próximo trimestre. A rede também se prepara para inaugurar duas unidades em São Carlos – uma na região central e outra no bairro Jockey Clube -, além de expandir seu centro de distribuição em 9 mil m² neste ano. A estrutura contará com área climatizada para a movimentação de FLV, aumento da área de estocagem de mercadorias secas e ampla área de espera para caminhões.

A Electrolux anuncia a chegada de 43 novos itens ao seu portfólio, entre eletrodomésticos, portáteis e acessórios. A estratégia para este período foca na evolução de portfólio e na eficiência operacional de categorias-chave. As soluções chegarão à loja oficial da empresa e aos principais varejos ao longo do primeiro semestre. Dentre os principais lançamentos estão a Lava e Seca 12kg/7kg com Água Quente e Lavagem Inteligente, que promete remover até 4x mais manchas difíceis, com ajuste de tempo, água e energia; e a Máquina de Lavar Frontal 12kg inverter, com tecnologia que reduz o desbotamento e desgaste das roupas.

Após o aporte de R$ 15 milhões, liderada pela DGF Investimentos com participação da Quartzo, a startup Takeat segue sua expansão e firma parceria estratégica com Marcelo Marani, fundador e CEO da Donos de Restaurantes (DDR), que agora passa a atuar como embaixador oficial da plataforma. A meta da parceria é ampliar o acesso dos empresários às soluções digitais da Takeat por meio da base formada pelo DDR criando um ciclo integrado de capacitação e implementação tecnológica, que oferece infraestrutura no controle de pedidos, fidelização e acompanhamento de desempenho em tempo real. Essa ampliação ocorre em um momento crítico de transformação do setor de alimentação fora do lar, marcado pela escassez de mão de obra e pela urgência de digitalização.

A Perfetto Sorvetes avança em sua estratégia de inovação logística com a expansão da tecnologia Fast Freezing, que transforma o processo de congelamento dos baús de caminhões para garantir maior eficiência no transporte de produtos congelados. Com apoio da FINEP - Financiadora de Estudos e Projetos, a empresa moderniza sua frota com a incorporação de 50 novas carrocerias adaptadas ao modelo. A Perfetto passará a contar, ainda em 2026, com 82 caminhões equipados com a tecnologia. O volume representará cerca de 65% da frota da companhia com o Fast Freezing e a meta é transformar 100% da frota até 2028.

O setor de food service brasileiro vive uma contradição cada vez mais evidente: enquanto a demanda por conveniência e experiências gastronômicas cresce, a rentabilidade das operações segue pressionada. Muitos restaurantes faturam mais do que nunca, mas ainda assim enfrentam margens apertadas e dificuldades para sustentar a expansão. O problema raramente está apenas nas vendas. Ele costuma estar nas chamadas “perdas invisíveis”, aquelas falhas silenciosas de gestão que drenam resultados sem que os gestores percebam.

A Sterna Café avança em sua estratégia de crescimento ao integrar tecnologia, autoatendimento e pagamentos digitais no centro da experiência do consumidor e da operação das lojas. A cafeteria adota soluções de autoatendimento por meio de totens e tablets ligados a pagamentos via Pix e NFC, que usa aproximação do celular, criando uma jornada mais fluida, intuitiva e alinhada aos novos hábitos de consumo, conveniência e agilidade de gestão. O modelo permite que o público conduza o pedido e o pagamento de forma simples.

A Perfetto, marca de sorvetes, concluiu um ciclo estratégico de investimentos em tecnologia, logística e infraestrutura industrial em 2025. Segundo a marca, as iniciativas criaram bases para um salto de capacidade produtiva, que poderá chegar a até 300 mil litros de sorvetes e açaí por dia. Como reflexo desse movimento, a empresa registrou crescimento de 6% em 2025 em relação ao ano anterior, resultado sustentado por ganhos de eficiência, fortalecimento da cadeia logística e expansão da capacidade de atendimento. Para 2026, a Perfetto projeta avanço de 15% no faturamento, apoiado em ativos já instalados e na ampliação da operação industrial.

O setor de alimentação tem enfrentado um movimento crescente de escassez de mão de obra qualificada, impactando diretamente a produtividade e a qualidade do serviço. A Prática, especializada em equipamentos para gastronomia e panificação, vem ampliando sua atuação no segmento para atender às demandas que surgem nesse contexto de mercado. "Nossos planos envolvem desenvolver soluções cada vez mais práticas e eficientes, nas quais a tecnologia desempenha um papel fundamental para simplificar a operação, reduzir a dependência de processos manuais e garantir padronização, mesmo em ambientes com equipes enxutas", afirma Ricardo Cancian Butignoli, chef de cozinha nacional da Prática, em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service.

O setor de food service brasileiro segue em constante transformação, impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor, avanços tecnológicos e novos hábitos de consumo. Atento a este cenário, o restaurante Água Doce Sabores do Brasil mapeou as principais tendências que devem marcar este mercado em 2026, com o objetivo de direcionar os seus investimentos e projetos para oferecer mais eficiência operacional, conveniência e experiências completas aos consumidores. O plano de expansão envolve o delivery, a gestão de preços e custos, tecnologia operacional, cardápio inteligentes que atendam uma alimentação saudável e o consumo de bebidas sem álcool, além de personalizar tamanhos de pratos e porções.

A Visual Mix participa pela primeira vez da EuroShop, maior feira mundial do setor, em Düsseldorf, Alemanha, de 22 a 26 de fevereiro. A presença no evento representa um marco estratégico para a companhia e reforça o potencial da tecnologia brasileira para atender às demandas do varejo internacional.

Neste ano, estive novamente presente na NRF, e uma constatação se impõe: a inteligência artificial não tem mais volta. O que em 2025, no mesmo evento, ainda era tratado como tendência e experimentação, hoje já está incorporado ao cotidiano das empresas, operando decisões, processos e modelos de negócio de forma concreta. O próximo salto, inevitavelmente, tende a ser ainda maior.