A Verde Campo ampliou a linha Natural Whey com o lançamento da Sobremesa Proteica sabor Doce de Leite. O produto possui 12g de proteína em pote de 130g, menos de 100 calorias, zero adição de açúcares, zero lactose e zero gorduras totais, sendo adoçado com stevia. A novidade dá sequência à versão de chocolate lançada em 2025. Antes de chegar ao varejo, o item foi testado por consumidores na Naturaltech e por nutricionistas no Summit da marca.

Um levantamento da 99Food revela um crescimento expressivo nos pedidos de doces durante a madrugada. Entre março e agosto deste ano, as solicitações feitas entre meia-noite e 5h aos finais de semana aumentaram mais de 55% no Brasil em comparação aos dias úteis. Em São Paulo, a alta foi de mais de 57%, enquanto no Rio de Janeiro o crescimento atingiu 46%.

As sobremesas estão presentes em 56% dos cardápios do food service brasileiro, destacando que essa categoria ultrapassa os estabelecimentos tradicionalmente associados ao consumo de doces. Segundo o CREST, do Instituto Foodservice Brasil (IFB), o item movimentou R$ 38 bilhões nos 12 meses encerrados em junho de 2026 (YE Jun'26), com mais de 1,5 bilhão de transações no período. As refeições noturnas concentram 32% das ocasiões, e o lanche da tarde, surge com 29%.

Após o sucesso dos cookies no delivery, a Scherbi’s chega agora à loja física pelas mãos da sócia Isabella Scherer, campeã do MasterChef 2021. Aberta em março de 2025, a doceria funcionava em uma dark kitchen, de onde atendia apenas por entregas. A unidade está localizada no Shopping JK Iguatemi, em São Paulo, com um portfólio de cookies de cacau com cupuaçu, doce de leite com missô e gergelim, e o tradicional com gotas de chocolate, além dos biscoitos e brownies.

A The Best Açaí, rede de açaí e sorvetes, apresenta sua nova campanha sazonal dedicada ao Pudim, que fica disponível entre 5 de outubro e 5 de novembro nas unidades. A ação introduz duas novidades no buffet self-service: a unidade individual do pudim tradicional e uma versão em sorvete de pudim. Mantendo o modelo de personalização característico da marca, os clientes podem combinar as opções com caldas, açaí, sorvetes e mais de 40 acompanhamentos disponíveis nas lojas.

Em parceria com a Bem Brasil e em celebração ao mês das crianças, o Montana Grill lança uma versão doce da Batata Carinha no seu cardápio durante todo o mês de outubro. A novidade consiste em uma sobremesa com seis unidades da batata cobertas com açúcar e canela, acompanhadas de doce de leite, servidas em embalagem personalizada no balcão de todas as unidades e via delivery.

O Botafogo Praia Shopping, no Rio de Janeiro, promove mais uma edição do Sabores com Vista, circuito gastronômico que reúne dez restaurantes durante todo o mês de outubro. A proposta valoriza diferentes estilos de cozinha junto às paisagens do entorno do empreendimento, oferecendo menus especiais a preços fixos que podem incluir entrada, prato principal, sobremesa ou bebida.

A Sterna Café investe em uma nova forma de consumir café e apresenta o Affogato Tiramisu como novidade para o cardápio de primavera e início de verão, combinando sorvete de creme, cream cheese com chantilly, bolacha champanhe e espresso. A bebida estará disponível em todas as lojas da rede a partir de 1º de outubro até 31 de dezembro de 2026.

O Bob's entrou no hype do Morango Cravejado e decidiu transformar a tendência em produto com o lançamento do Milk Shake de Morango Cravejado. Em uma licença poética com a versão que deu origem ao hype, cuja crocância vem da camada de açúcar, o Bob’s traz o Crocante, ingrediente já consolidado na rede, para reproduzir essa textura. A receita foi desenvolvida a partir de ingredientes e da estrutura já presentes na operação das lojas.

O Shopping Metrô Santa Cruz, localizado na Vila Mariana, realiza entre os dias 15 de setembro e 15 de outubro a terceira edição da campanha Sabor em Dobro, em que o cliente compra um item participante e ganha outro igual mediante resgate no aplicativo do Programa de Benefícios. A ação reúne uma ampla lista de operações do mix gastronômico do empreendimento, incluindo A Chapa, American Cookies, B.LEM, Baked Potato, Boali, Cacau Show e Chocolates Brasil Cacau.

O restaurante Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça, passa a oferecer duas versões de menu degustação na unidade do Shopping Cidade Jardim, em São Paulo. Os dois cardápios reúnem opções de entrada, prato principal e sobremesa e estão disponíveis exclusivamente no jantar. Em seis tempos, a novidade já está disponível para mesas de até oito pessoas.

A More Cookies, rede de franquias de cookies artesanais, dá sequência ao seu plano de expansão com a abertura da sua segunda unidade em Campinas (SP). A nova loja, localizada no bairro Ponte Preta, é a quinta inauguração da marca em 2026 e a primeira da rede instalada no formato de contêiner com opção de drive-thru. Com comercialização média de 60 mil cookies por mês e um cardápio que reúne mais de 15 sabores artesanais, a More Cookies soma 18 unidades em operação em cidades como Campinas, Jaboticabal, Porto Ferreira, Avaré e Franca.

O Morango Cravejado ganhou espaço nas redes sociais, buscas e aplicativos de delivery em 2026, seguindo o movimento iniciado pelo Morango do Amor em 2025. Segundo dados do Google Trends, o produto chegou a 10 pontos na mesma escala comparativa na semana iniciada em 30 de agosto, enquanto os pedidos no iFood cresceram 1.053 vezes entre 20 e 30 de agosto. As buscas pelo produto também avançaram 5.000% em uma semana.

O Dia do Sorvete, celebrado em 23 de setembro, destaca os hábitos de consumo da sobremesa nas cidades do interior. Segundo levantamento do aiqfome, embora morango e chocolate liderem os pedidos, sabores como Ovomaltine e Ninho trufado também aparecem entre os mais consumidos. Entre os tipos de produtos, o sorvete aparece em primeiro lugar, seguido por picolé, gelato, chupe-chupe e paleta. O ticket médio é de R$ 32,40 por pedido, enquanto o gasto anual do consumidor da plataforma com sorvete fica em torno de R$ 75,25.

A Krispy Kreme lança a edição especial Strawberry Crave, inspirada no Morango Cravejado. A novidade reúne os donuts Strawberry Crave e Strawberry Dream, além do Original Glazed em uma caixa especial de 12 unidades. O Strawberry Crave traz recheio sabor leite em pó, geleia de morango, cobertura sabor chocolate branco e confeitos crocantes de caramelo vermelho, enquanto o Strawberry Dream parte do Original Glazed e recebe cobertura inspirada no brigadeiro de morango. A pré-venda será exclusiva pelo iFood entre 18 de setembro e 4 de outubro.

A Nestlé lança, em outubro, uma linha de soluções para sobremesas com a marca Moça. O portfólio inicial no Brasil será composto por Pudim e Brigadeirão, que podem ser preparados em três etapas e com menos de 15 minutos de tempo ativo na cozinha. A novidade faz parte da estratégia da companhia de ampliar sua atuação de ingredientes para soluções completas, voltadas à praticidade no preparo de receitas. A linha também será lançada na China, com as opções Tiramisù e Cheesecake Nestlé.