A indústria de sorvetes aposta no food service para crescer nos meses frios. Segundo a Abrasorvete, 54,5% dos fabricantes projetam alta de 10% nas vendas para restaurantes, cafeterias e hotéis neste inverno. O setor vê potencial especialmente em sobremesas quentes acompanhadas de sorvete, como petit gâteau, brownies, croissants e fondue.

A Casa Bauducco reforça sua presença na temporada de inverno com a instalação de um truck sazonal no Parque Capivari, em Campos do Jordão (SP). A operação temporária funciona diariamente até 31 de julho e reúne as novidades do cardápio de inverno da marca, aproveitando o fluxo de turistas no principal destino da estação. Entre os destaques do menu estão os Chocolates Quentes Italianos nos sabores Cremoso, Amarena, Banoffee, Ginger e Pistache, além dos lattes especiais Latte Pistache Velutto e Latte Macchiato Banoffee.

A 3 Corações desembarca na temporada de inverno mais charmosa do país com a Casa de Inverno, espaço sensorial e temporário instalado no Capivari, um dos points mais movimentados de Campos do Jordão, em São Paulo. Aberta até 02 de agosto, a casa foi concebida para transformar o frio da serra em uma experiência de acolhimento, sabor e sofisticação. Pensada para quem valoriza experiências únicas, a Casa de Inverno divide-se entre área interna e externa, criando ambientes propícios a encontros entre familiares e amigos.

A Sterna Café apresenta sua campanha de inverno de 2026 com dois novos sanduíches no cardápio: pernil e pastrami. Disponíveis nas lojas da rede até 30 de setembro, as receitas chegam para ampliar as opções de alimentação fora do lar e combinam com cafés especiais, bebidas quentes e para a necessidade de refeições rápidas. O sanduíche de pernil traz uma leitura atual de um sabor associado à memória afetiva e às receitas de inverno. A opção aposta em uma combinação de presença marcante, sem perder o caráter de lanche prático para o dia a dia.

Aproveitando a chegada do inverno e as comemorações do Dia Mundial do Chocolate, a Borelli apresenta mais uma novidade para seu portfólio: a Torta Al Cioccolato. Disponível nas lojas participantes a partir de 6 de julho, a sobremesa combina diferentes temperaturas e texturas ao unir uma torta de chocolate servida quentinha com uma bola de gelato artesanal à escolha do cliente e a crocância do tradicional cascão Borelli triturado.

As Festas Juninas são um dos períodos mais relevantes para o varejo alimentar brasileiro, combinando tradição cultural e forte impacto comercial. Em 2025, segundo dados do Radar Scanntech, a cesta junina respondeu por 14,3% das vendas no setor, com crescimento de 3,9% em valor em relação ao ano anterior. Esse desempenho reforça a importância da data e evidencia o potencial de consumo associado às celebrações.

A Prime Coffee apresenta um cardápio especial para a temporada junina, resgatando sabores afetivos da culinária brasileira em interpretações contemporâneas. O menu reúne três criações que celebram ingredientes tradicionais das festas de São João, combinando referências clássicas com técnicas modernas da confeitaria e da gastronomia.

O Kiichi, restaurante de culinária japonesa, apresenta opções exclusivas para o inverno. A temporada, que acontece de 1º de julho a 15 de setembro, convida o público a uma imersão nas experiências tradicionais dos meses mais gelados no Japão, reforçando o conceito de que compartilhar uma refeição é a melhor forma de se aquecer.

De olho nas ocasiões de consumo típicas do inverno, a Tirolez e a Pizza Prime, rede brasileira de pizzarias, se unem para aquecer a temporada com uma experiência gastronômica que combina sazonalidade, novos sabores e uma ativação exclusiva para os consumidores: pizzas com fondue de queijo Tirolez e outros ingredientes.

O DUQ Gastronomia, restaurante curitibano, apresenta o menu sazonal de inverno desenvolvido em parceria com a RAR, uma das principais referências brasileiras na produção de queijos, maçãs e azeites. A parceria com a RAR acompanha o DUQ desde sua inauguração e ficou ainda mais próxima em abril. Reconhecido por sua cozinha atemporal, o DUQ escolheu para esta temporada uma linha gastronômica inspirada na culinária italiana. A proposta dialoga com as temperaturas mais baixas do inverno e valoriza ingredientes emblemáticos da RAR, como o Gran Formaggio, o Pecorino Romano, a panna e o prosciutto.

O Índice de Ruptura da Neogrid registrou 12,4% em maio de 2026 - alta de 0,9 ponto percentual (p.p.) em relação a abril, quando o índice foi de 11,5%. O resultado interrompe o movimento de melhora observado no mês anterior e indica maior dificuldade de reposição em diversas categorias do varejo alimentar. O aumento da indisponibilidade no período foi puxado, especialmente, pelos ovos.

A We Coffee e a Cetaphil se unem para uma colaboração inédita que promete movimentar São Paulo neste inverno. As marcas realizam uma campanha especial com cardápio exclusivo que conecta inovação em cuidados com a pele a um estilo de vida focado em bem-estar e autocuidado. Durante o período da parceria, os clientes de todas as 14 unidades da We Coffee poderão experimentar um cardápio exclusivo desenvolvido especialmente para a campanha, com sabores que equilibram leveza e um toque cítrico para criar o momento ideal de “café premium” durante o inverno.

Durante a sazonalidade junina, a DaColônia investiu em uma estratégia de trade marketing com barracas juninas. Em 2025, as ações resultaram em um crescimento de 27% acima da meta de vendas estabelecida para o período de ativação. Com o desempenho, para 2026 a empresa expandiu o projeto aumentando a quantidade de barracas em 30%. A estratégia consiste na instalação de barracas temáticas em lojas previamente selecionadas, criando áreas exclusivas para a categoria de produtos típicos da época.

Para a temporada de inverno, a Café com Fé — marca irmã da Momo Gelato — reúne uma seleção de novidades que combinam perfeitamente com os dias frios. Entre os destaques estão os novos Cornetti, versão de croissants preparados com massa leve, amanteigada e folhada. A casa oferece três versões recheadas: Nutella Crocante, que combina avelã crocante e seu creme; Pistache, com recheio e finalização de pistache; e Brigadetto, recheado com brigadeiro artesanal e finalizado com flocos de chocolate belga.

A Padaria Brasileira aproveita a chegada do inverno e a queda das temperaturas no ABC Paulista e traz de volta o Festival de Sopas. Realizado anualmente pela rede, o evento reúne receitas clássicas, novidades desenvolvidas especialmente para a temporada e uma sopa inédita criada por colaboradores da empresa. Neste ano, os destaques do cardápio são Batata-Doce com Alho-Poró e Calabresa, Creme de Queijo e Mandioca com Costela Bovina — sabores pensados para aquecer os dias mais frios.

O Açaí da Barra anuncia o lançamento da Campanha de Inverno 2026. Com o conceito "Quentinho no Coração", a marca busca transformar os dias mais frios em momentos de acolhimento, conexão e memória afetiva, indo além da temperatura e reforçando experiências que despertam conforto e bem-estar. A estratégia da campanha aposta em produtos que combinam indulgência e excelente custo-benefício para consumidores e franqueados.