De acordo com o levantamento sobre o mercado brasileiro de pizzarias da Apubra. o Brasil registrou a abertura de 2.185 novas pizzarias entre janeiro e junho de 2025. O número representa um aumento de 11,25% em relação ao mesmo período de 2024 e enfatiza o aquecimento do setor. A região Sudeste, com 47% das novas aberturas, tem a maior concentração de estabelecimentos inaugurados.

As franquias movimentaram R$ 69,9 bilhões no 2º trimestre de 2025, sendo que somente o segmento de food service foi responsável por 14,2% deste total, transacionando o equivalente a R$ 10,5 bilhões, conforme a Pesquisa de Desempenho do Franchising, elaborada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF). Esses dados mostram um cenário promissor para as marcas que preparam e vendem alimentos para consumo fora de casa, sobretudo as redes especializadas em pizza. De acordo com uma pesquisa da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), em parceria com a Galunion, 20% de todo o mercado nacional são das pizzarias.

A Associação de Pizzarias Unidas no Brasil (Apubra) revelou os resultados da quarta edição do levantamento "Mercado de Pizzarias no Brasil". O estado de São Paulo conta com 11.933 pizzarias ativas, representando 32,6% das unidades em funcionamento no país. Juntas, elas produzem 823.377 pizzas por dia, o que equivale a 572 unidades por minuto e mais de 24 milhões por mês. Em 2024, o estado registrou crescimento de 2,8% no número de estabelecimentos ativos em relação a 2023, com a abertura de 1.135 operações.

A La Braciera inaugura nesta sexta-feira (29) mais uma loja na capital paulista, no bairro e na avenida Moema. Com um investimento de R$ 1 milhão, esse é o sexto endereço da pizzaria, localizado em uma casa de esquina com 55 lugares. O menu, feito com a consultoria do chef italiano Pasquale Cozzolino, tem opções como: Margherita Verace (R$ 75 com 4 fatias), Mozzarella Fior di latte Bonfiore grande (R$ 131), Calabresa (R$ 73) e Portuguesa (R$ 77).

Em um mês e meio de operação na capital de Goiás, a 99Food superou a marca de 1 milhão de pedidos entregues. De acordo com a plataforma de delivery, 1 em cada 10 moradores da cidade fez mais de um pedido e o recebeu no tempo médio de entrega de 28 minutos. Os campeões de audiência foram o hambúrguer, o açaí e a pizza. A próxima parada da 99Food é São Paulo, com lançamento marcado para agosto.

A Domino's Pizza apresenta modelos de franquia mais acessíveis ao empreendedor, com cinco opções enxutas para locais com maior circulação de público, como rodoviárias e aeroportos. O menor formato é o quiosque nano, de 4,9 metros quadrados. Os outros modelos são: quiosque mini (7,7m²), quiosque (11m²), brotinho (70m²) e média (100m²). O primeiro quiosque estreou na Rodoviária do Rio de Janeiro e mais uma unidade será inaugurada em julho, no Aeroporto de Guarulhos (SP).

A importância das pizzarias para os brasileiros saltou de 12% em 2022, para 17% no ano passado, segundo o Consumer Insights 2023, estudo produzido pela Kantar. Como consequência dessa ascensão, também cresceram as solicitações via delivery. Os pedidos de forma eletrônica são realizados, principalmente, pela Geração Z (alta de 31% na comparação entre 2022 e 2023 para os jovens de 18 a 29 anos) e através do WhatsApp (crescimento de 5% no período). No fast food, as pizzas são o segundo tipo de produto que mais contribui positivamente em volume, com alta de 2,8%, perdendo apenas para os sanduíches e hambúrgueres (+5%).

A Ekma, marca do grupo DMG de molhos condimentados e atomatados para o food service, revela, com exclusividade ao Jornal Giro News, que tem avançado no mercado nordestino com crescimento nas vendas em cinco estados da região: Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte, Sergipe e Alagoas. Segundo a distribuidora Karne Keijo, parceira do DMG, a Ekma fechou 2023 com um aumento de 9,27% nas vendas em relação a 2022. O crescimento foi impulsionado, sobretudo, pelo ketchup e molho pronto para pizza. Para a fabricante, a expansão da marca no Nordeste é resultado da reestruturação das equipes de vendas.

A Domino's Pizza nomeou Gabriel Ferrari como novo CMO no Brasil. O executivo, que é especialista em marketing estratégico e marketing digital, assume as estratégias de marketing da companhia trazendo 20 anos de experiência no mercado. Ao longo de sua carreira, Gabriel já passou por multinacionais como P&G, McDonald's, Starbucks e Subway. O novo CMO tem formação em Propaganda e Marketing e possui MBA em Gestão Empresarial, além de ter cursado Gestão Financeira. Atualmente, a Domino's Pizza opera cerca de 300 unidades pelo país.

O delivery de comida segue se consolidando no mercado, após ter um boom durante a pandemia. No Brasil, 28% das pessoas realizam um ou mais pedidos por semana. A preferência é por comida de origem ocidental (65%), sendo pizza a refeição favorita. Os dados fazem parte do estudo "Dining out' at home!", realizado pela Kantar. Além do delivery, outras formas de refeições fora de casa estão ganhando espaço neste ano. 28% dos brasileiros já apostam na modalidade on premise (consumo no local) e 20% no modelo take away (pedidos retirados no balcão).

A Domino's Pizza permitirá que os seus clientes escolham todos os ingredientes da pizza, através de um novo sistema de pedidos. Antes, as telas mostravam apenas os sabores tradicionais e, agora, passam a apresentar os ingredientes separadamente, trazendo adaptações de porções aos clientes. A partir de inteligência artificial, as porções são calculadas de acordo com a combinação escolhida pelo cliente e a loja recebe o pedido com gramatura e quantidades adequadas. Segundo a Domino's, o tempo de preparo e de entrega seguem com os mesmos prazos, independentemente do tipo de pedido.

A Domino's Pizza Brasil pretende crescer cerca de 20% em 2022, focando em expansão e relacionamento com o consumidor. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, Fernando Soares, CEO da rede, revela que haverá novas lojas em todas as regiões do Brasil, com um destaque maior para o Nordeste e para pequenas cidades. "Lançamos o modelo de conversão de bandeiras, em que transformamos pizzarias do interior em lojas da Domino's. Esse modelo é aplicado apenas em cidades com menos de 200 mil habitantes", explica. Os investimentos também devem ser direcionados a iniciativas baseadas em tecnologia.