A Cesta Abimapi, monitorada pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães Industrializados (Abimapi), com dados da NielsenIQ, faturou R$ 36 bilhões no primeiro semestre de 2026, alta de 2,1% ante o mesmo período de 2025. No entanto, o volume comercializado recuou 2,1%. Entre as categorias, misturas para bolo tiveram o maior crescimento, com faturamento de R$ 613 milhões, avanço de 14,7% em valor e alta de 4,1% no volume, atingindo 69 mil toneladas. Os biscoitos faturaram R$ 18 bilhões, aumento de 3,7%, enquanto o volume caiu 2,3%, para 747 mil toneladas.

No leilão da Nutrella, a Panco fez uma proposta para levar a marca do grupo mexicano. A venda da Nutrella acontece em duas fases. Na primeira, os concorrentes diretos da Bimbo deram lances e a maior proposta chegou a R$ 3 milhões, em julho. A Panco revelou agora que enviou documentos para o Cade (Conselho Administrativo de Defesa Econômica) informando sobre sua proposta. Fontes do mercado apontam a companhia como favorita para levar a marca, por ser a segunda maior no mercado de pães prontos, com cerca de 18% de market share.

A Prática Produtos apresentará, em um estande de 270m2, uma nova geração de equipamentos desenvolvidos para ampliar a produtividade, facilitar a produção de pães especiais, confeitaria e outros produtos premium e aumentar a rentabilidade das operações. Os lançamentos refletem uma transformação que vem redesenhando o setor: competir menos por volume e mais por valor agregado.

A Urbano Alimentos apresenta sua nova mistura para o preparo de pães sem glúten. Segundo a empresa, o produto permite o preparo de diferentes tipos de pães e é uma alternativa tanto para pessoas com doença celíaca, quanto para consumidores que optam por reduzir ou eliminar o glúten da dieta. O lançamento integra a estratégia da Urbano de ampliar seu portfólio voltado ao segmento sem glúten, impulsionado pela maior conscientização dos consumidores sobre alimentação, saúde e bem-estar.

A Schär destacou na Naturaltech seu principal diferencial: uma linha de produtos sem conservantes, com foco especial nos pães e em soluções que atendem desde o café da manhã até o jantar. Com foco em saudabilidade e no público com restrição alimentar, a empresa reforçou em seu estande o uso de ingredientes frescos e a ausência de aditivos químicos, corantes e aromatizantes. A Schär, que começou com uma linha totalmente importada, vem ampliando a produção nacional. Hoje, boa parte do portfólio já é produzido no Paraná, e novas receitas chegarão em breve.

A Zinho, indústria especializada no segmento de pão de alho, amplia seu portfólio com a linha "Zinho Toda Hora", marcando sua entrada em uma nova categoria de produtos refrigerados para expandir sua atuação além do churrasco. Desenvolvida em sistema de co-branding, a novidade traz cinco sabores criados em parceria com marcas: Requeijão Catupiry, Provolone Tirolez, Manteiga Aviação, Leite Condensado Moça e Chocolate Nestlé Prestígio. Embalados em porções de 150g com seis unidades no formato bolinha, os produtos são voltados para o café da manhã, lanches rápidos e sobremesas, com foco no preparo em airfryer ou forno convencional.

A Artesano apresenta a Bisnaga Brioche, novidade que tem como objetivo levar para um formato mais prático o sabor já conhecido da linha de pães, reforçando a presença da marca em diferentes momentos de consumo ao longo do dia. O produto dá continuidade à estratégia de evolução da linha, que já conta com versões Original e Na Chapa, e combina casca rústica, sabor levemente adocicado e aroma de manteiga.

O setor de biscoitos, massas, pães e bolos industrializados encerrou 2025 com faturamento de R$ 70,5 bilhões, uma alta de 3,2% em valor, segundo dados da NielsenIQ processados pela Abimapi. O estudo Worldpanel by Numerator aponta que a Cesta Abimapi atingiu 99,7% de penetração nos lares brasileiros, com o crescimento sendo impulsionado por domicílios menores (pessoas que moram sozinhas ou casais sem filhos) e consumidores acima de 50 anos, que detêm 35,6% do volume consumido.

A Panco amplia seu portfólio de pães artesanais com o lançamento do Artesanale Milho (350g), novidade que chega ao mercado em março e passa a integrar a linha Panco Artesanale. Segundo a marca, o produto combina textura macia, sabor de milho e cobertura de fubá. A linha marcou a entrada da companhia no segmento de pães artesanais industrializados.

A padaria artesanal Panni anuncia sua segunda unidade em Gramado (RS), ampliando sua atuação na Serra Gaúcha. O novo espaço destaca os pães de fermentação natural e suas opções para brunch all day. A rede também oferece no cardápio croissants, em versões doces e salgadas, além de receitas autorais como os cannelés franceses e outros itens conhecidos de padaria. A experiência se completa com sucos, cafés especiais, quentes ou gelados. Segundo a padaria, essa inauguração representa a oportunidade de aproximar ainda mais o público do processo artesanal que é a essência da marca.

A partir do dia 20 de janeiro, a Padaria Brasileira apresenta sua Campanha de Verão: o lançamento de uma nova linha de bebidas elaboradas com leite vegetal NAVEIA, ampliando as alternativas para consumidores que buscam refeições mais leves, refrescantes, equilibradas ou opções sem ingredientes de origem animal. As receitas incluem versões quentes e geladas, e se somam às opções já conhecidas do cardápio da Padaria Brasileira. Entre os lançamentos estão a Vitamina, o Ovomaltine Gelado, o Gelado de Capim Santo e uma releitura do clássico Café com Leite. A campanha também traz a opção de adicionar 31 gramas de whey protein aos preparos das bebidas.

Em Curitiba (PR), as três operações do empresário Matheus Krauze encerram o ano de 2025 com um faturamento de R$ 12 milhões, agora todas estão planejando um novo ciclo de expansão para 2026. Os empreendimentos são: a Local Pães e Cafés, SOFT Ice Cream e Bar Jataí. O desempenho consolidado em 2025 reflete uma curva de crescimento constante das operações. Para o empresário, a construção das marcas é resultado de times sólidos, aprendizado contínuo e uma visão clara de propósito.

A Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães Industrializados (Abimapi) estima que o setor encerre 2025 com crescimento de 5% e faturamento de aproximadamente R$ 72 bilhões, de acordo com dados NielsenIQ. Em volume, a entidade calcula expansão de 1%, o que representa um total de 4 milhões de toneladas. Juntas, as categorias de bolo, misturas de bolos e pães puxam o crescimento. A previsão é que os bolos industrializados registrem o melhor desempenho, com avanço de cerca de 14% para o ano, com um total aproximado de R$ 3 bilhões de receita.

No dia 10 de novembro será comemorado o Dia do Trigo. Para a data, a M. Dias Branco Profissional, divulgou um material com orientações técnicas sobre qualidade e padronização na panificação, destacando a importância da escolha adequada da farinha e o papel do trigo como matéria-prima estratégica para a indústria alimentícia. Confira as informações compartilhadas pela empresa.

Dados da Worldpanel by Numerator, encomendados pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães Industrializados (Abimapi), revelam que, até junho de 2025, os pães industrializados estiveram presentes em mais de 95% dos lares brasileiros, um aumento de 5,7% se comparado ao mesmo período do ano anterior. Agora, um levantamento da Cesta Abimapi, com dados da NielsenIQ, mostra que, até junho de 2025, a categoria de pães industrializados cresceu 7,8%, com faturamento de R$ 8,3 bilhões. O volume aumentou 3,5% alcançando 400 mil toneladas neste semestre.

Acompanhando o Dia Mundial do Pão, comemorado em 16 de outubro, a M. Dias Branco, aproveita a data para compartilhar dicas técnicas sobre o preparo de pães, destacando o papel da farinha, da hidratação, da fermentação e dos ingredientes na qualidade final do produto. A escolha criteriosa dos ingredientes e a atenção aos processos de produção são fundamentais para garantir resultados de qualidade.