O Grupo Heineken avança na descarbonização no Brasil com a implementação de um modelo de fornecimento de bioenergia para sua cervejaria de Jacareí (SP). O projeto, desenvolvido em parceria com a Veolia, prevê até R$ 460 milhões em investimentos até 2037 e combina biometano e biomassa para abastecer as caldeiras da unidade. A expectativa é evitar, até 2030, cerca de 67 mil toneladas de emissões associadas à geração térmica, o equivalente ao consumo anual de energia de aproximadamente 740 mil lares brasileiros. As duas fontes possuem certificação da Roundtable on Sustainable Biomaterials (RSB).

A Americanas concluiu a primeira etapa da venda de lojas da rede Natural da Terra ao Oba Hortifruti. A operação envolveu três das dez unidades incluídas no negócio, todas no estado de São Paulo, com transferência de posse ao comprador em 12 de agosto. O contrato, assinado em maio pela HNT Comércio de Hortifrutigranjeiros, subsidiária da varejista, prevê a venda das dez unidades deficitárias ao Grupo Fartura de Hortifrut, dono da bandeira Oba, por R$ 69,3 milhões.

O Divino Fogão acaba de implantar um novo formato de treinamento e apoio operacional nas mais de 260 unidades franqueadas. Trata-se de um sistema digital acessado por tablets que reúne cardápios, fichas técnicas, multiplicador de receitas e comunicados da franqueadora em uma única plataforma. A iniciativa substitui os tradicionais materiais impressos e leva mais agilidade ao dia a dia das cozinhas, permitindo que as equipes consultem, em poucos cliques, informações detalhadas sobre cada preparo.

O Grupo Pão de Açúcar ampliou o uso de inteligência artificial em sua operação de marketing para acelerar e escalar a produção de campanhas e conteúdos das bandeiras Pão de Açúcar e Extra. A tecnologia passou a ser aplicada em diferentes etapas da cadeia criativa e operacional, desde o desenvolvimento de briefings até a produção de vídeos, fotos, ambientações visuais, folheteria, revistas e peças promocionais para canais digitais e físicos. Entre os resultados, a companhia destaca a redução de 40% nos custos de produção de conteúdo para redes sociais e de 36% nos gastos com revistas promocionais.

A inteligência artificial já começa a redefinir a forma como empresas operam, tomam decisões e se relacionam com seus clientes. No food service, um dos setores mais dinâmicos da economia brasileira, o desafio agora é transformar essa tecnologia em ganhos reais de produtividade, eficiência e competitividade. Com esse propósito, o Fogo Alto, principal ecossistema de inovação voltado ao food service no Brasil, promove nos dias 3 e 4 de agosto, em São Paulo, o Hackathon Fogo Alto.

A Goomer apresentou a Atendente Virtual 2.0, solução baseada em inteligência artificial que automatiza até 80% das interações de pedidos realizados pelo WhatsApp. Integrada à operação dos restaurantes, a ferramenta busca reduzir o tempo de resposta, organizar o fluxo de atendimento e aumentar a conversão de vendas sem necessidade de ampliar as equipes. A novidade estará disponível para estabelecimentos de todo o Brasil.

O Brasil está vivendo uma contradição que poucos querem discutir. Nunca foi tão fácil comprar. Mas, para milhões de brasileiros, continua sendo difícil receber. Enquanto o e-commerce bate recordes sucessivos de crescimento, a logística nacional segue avançando em velocidades diferentes dependendo do CEP. De um lado, vemos entregas em poucas horas, inteligência artificial otimizando rotas, centros de distribuição automatizados e promessas cada vez mais agressivas de rapidez. Do outro, existem comunidades, periferias, cidades médias e regiões remotas onde o básico ainda não foi resolvido: localizar um endereço, garantir previsibilidade na entrega e conectar pessoas ao mercado digital.

A Indumak participa da FIPAN 2026 e leva soluções voltadas à automação da indústria de panificação, confeitaria e food service. Um dos destaques será a Empacotadora MG-250, equipamento que alia tecnologia, eficiência operacional e excelente custo-benefício. Desenvolvida para facilitar a operação e maximizar a produtividade, a máquina conta com quadro de solda servo acionado, que proporciona maior precisão, confiabilidade e estabilidade durante o processo de empacotamento.

Com a Copa do Mundo, bares, restaurantes e plataformas de delivery entram em um dos períodos mais críticos do ano para suas operações. O aumento no volume de pedidos, especialmente durante os jogos do Brasil, transforma a infraestrutura tecnológica em um fator decisivo para garantir vendas, evitar interrupções e preservar a experiência do consumidor.

A partir de julho, o Prezunic Supermercados iniciará suas operações em Goiânia, capital de Goiás. A rede funcionará onde atualmente operam as unidades do Bretas, localizadas na Avenida Anhanguera e no Goiânia Shopping. Com isso, as atividades dos dois supermercados Bretas serão encerradas até o dia 28 de junho. "O novo modelo de loja é voltado ao atendimento, proximidade, novas seções e melhor experiência para os clientes", afirma o Prezunic. Apesar da mudança, o Bretas afirma que seguirá com outras unidades em operação.

O varejo brasileiro fechou 2025 com R$ 42,1 bilhões em perdas, um avanço de 15,3% em relação ao ano anterior, segundo a 9ª Pesquisa Abrappe de Prevenção de Perdas, realizada em parceria com a Protiviti. Apesar do crescimento de 6,4% no faturamento do setor, que alcançou R$ 2,55 trilhões, o índice médio de perdas subiu de 1,51% para 1,65%. Na prática, a cada R$ 61 vendidos pelo varejista, R$ 1 foi perdido - em 2024, a proporção era R$ 1 em cada R$ 66 vendidos. O levantamento aponta que a deterioração dos resultados financeiros não é uniforme entre os segmentos.

O aumento do consumo em bares e restaurantes voltou a impulsionar o setor de alimentação fora do lar nos últimos meses, mas a melhora no movimento não tem garantido saúde financeira para parte das operações. Dados divulgados pela Abrasel mostram que a situação financeira de bares e restaurantes voltou a piorar no início de 2026, com aumento do número de empresas operando no prejuízo e dificuldade para equilibrar custos e faturamento.

A Saipos, empresa de tecnologia para gestão de restaurantes, lançou um totem de autoatendimento voltado a operações que buscam ganhar eficiência no atendimento presencial sem depender da ampliação da equipe. Integrada ao sistema já utilizado pelos clientes da marca, a solução permite que o próprio consumidor escolha os itens, personalize o pedido, faça o pagamento diretamente no equipamento e encaminhe a solicitação automaticamente para a cozinha.

Em meio a um pedido de recuperação judicial, o Grupo Toky está encerrando a operação de diversas unidades da Tok&Stok no Brasil. No próximo sábado (23), o fechamento ocorrerá na loja do D&D Shopping, na Zona Sul de São Paulo. A varejista está promovendo descontos de até 70% nos produtos nas lojas, além de liquidação no e-commerce. Recentemente, também foram encerradas as atividades das lojas do bairro Pompeia e do Shopping Cidade São Paulo, na capital paulista. Na Bahia, o grupo fechou a unidade do Salvador Shopping.

Muita gente acredita que comida boa garante o sucesso de um restaurante. Essa ideia não se sustenta na prática. O cliente pode até voltar uma vez pelo sabor. O negócio só sobrevive com gestão. O restaurante funciona como uma operação completa. A cozinha é uma parte importante, mas não é a única. O resultado depende de controle de custo, organização de processos e padrão de entrega.

Eu tenho a impressão de que a reforma tributária de 2026 ainda está sendo lida pelo varejo de alimentos como um tema distante, quase teórico. Mas, no balcão de um bar ou na cozinha de um restaurante, ela já começou a mudar a lógica do negócio, e não é pela alíquota em si, mas pela forma como o imposto passa a existir dentro da operação.