De olho no comportamento do consumidor brasileiro, cada vez mais aberto ao consumo de sobremesas indulgentes independentemente da temperatura, a Sorvetes Rochinha lança a campanha “Encontros do Brasil”, criada para fortalecer a presença do sorvete também no inverno. A movimentação acompanha uma tendência consistente do mercado brasileiro de alimentação. Pesquisas da Kantar mostram que os consumidores seguem valorizando produtos indulgentes e experiências ligadas ao prazer, mesmo em cenários econômicos desafiadores. Nesse contexto, categorias como doces, sobremesas e snacks premium vêm registrando crescimento, impulsionadas pela busca por conforto emocional, recompensa cotidiana e experiências sensoriais.

A Sodiê Doces aproveita o mês mais aguardado pelos brasileiros quando o assunto é gastronomia e aposta na tradição para acompanhar as festividades típicas do mês. Entre os destaques está o Bolo Pudim, lançamento recente da rede que une duas das sobremesas mais queridas dos brasileiros em uma única receita e vem conquistando consumidores nas lojas e nas redes sociais. Outra aposta é o bolo caseiro de milho, um dos sabores mais tradicionais desta época do ano e que integra a linha de bolos caseiros da marca.

A Enova Foods aposta em um modelo de negócio focado na diversificação para manter o ritmo de expansão em 2026. Com um portfólio composto por 11 marcas e aproximadamente 350 SKUs, a empresa tem como meta um crescimento de dois dígitos neste ano, sustentado pela agenda de inovação e pela consolidação de novas categorias. "Esse crescimento deve vir da consolidação dos lançamentos recentes como suplementos, proteínas, colágeno e gummies, além do fortalecimento das categorias já estabelecidas, como barras de nuts, onde a marca já tem liderança", revela o CEO Rafael Sottili, com exclusividade ao Jornal Giro News. O foco para o ano é acelerar o crescimento com um portfólio mais premium e funcional, ampliando relevância da marca em diferentes momentos de consumo e ocasiões.

O Pastel do Bairro, apresenta, neste mês, um cardápio inteiramente dedicado aos países-sede da Copa 2026, com opções de pastéis de 20 e 30 centímetros. A campanha une a nostalgia dos tradicionais pontos de encontro de bairro à febre cultural dos fãs de futebol. Para além do paladar, a marca quer resgatar a memória e o acolhimento das antigas mercearias e feiras livres dos anos 40 e 50.

As vendas em bares e restaurantes cresceram 3,4% em abril na comparação com março e avançaram 8,2% em relação ao mesmo período do ano passado, segundo o Índice Abrasel Stone. Mas por trás dos números positivos, uma realidade preocupa empresários do food service, que muitos estabelecimentos estão recebendo mais pedidos, ampliando o faturamento e, ainda assim, vendo as margens encolherem.

Em meio ao avanço das grandes redes nacionais e internacionais de alimentação, marcas regionais têm mostrado força ao apostar no enraizamento local como estratégia de expansão. É o caso da rede Frango no Pote, que consolidou sua presença em Brasília e vem transformando o mercado do Distrito Federal em um verdadeiro laboratório de crescimento. Com 45 de unidades em operação na capital federal e entorno, a rede tem priorizado a expansão regional antes de acelerar a entrada em novos estados.

A GCOM, pioneira no segmento de foodtech, firmou parceria com o Bob´s para implantar seu novo produto, o TAA (Totem de Autoatendimento), na rede de fast food pelo país. O produto tem como objetivo ampliar a conexão entre marcas e consumidores por meio da tecnologia e demandou investimento de R$ 4 milhões. A entrada da GCOM no segmento de autoatendimento acompanha um movimento de transformação do mercado de food service, impulsionado pela digitalização das operações e pelo avanço da inteligência artificial.

O Terraço Notiê by Priceless, localizado no topo do Shopping Light, no Centro Histórico de São Paulo, apresenta uma nova versão de uma de suas criações mais emblemáticas: a Torta de Requeijão, agora em parceria com a Catupiry e disponível durante os meses de junho e julho. Inspirada nas tradicionais tortas bascas, a receita é preparada com o Catupiry Original e servida com tartar de caju confitado.

O Palácio Tangará vive um novo momento gastronômico. O chef André Mendes assume o cargo de chef-executivo da propriedade. Com passagens por restaurantes estrelados e hotéis de luxo na Europa, incluindo o Four Seasons Hotel Ritz Lisbon e o Eleven, em Lisboa, André assume o comando de toda a operação gastronômica do hotel, do Pateo do Palácio ao Tangará Jean-Georges, único restaurante de hotel em São Paulo reconhecido com uma estrela Michelin desde 2018 e, também, único endereço do chef Jean-Georges Vongerichten na América Latina.

O Lecadô, rede de franquias especializada em doces e salgados, se uniu à Santa Helena Alimentos para criar dois produtos exclusivos para as festas juninas de 2026: a Torta Baby Paçoquita e o Brigadeiro Paçoquita, uma versão para os apaixonados por amendoim feito com brigadeiro branco de Paçoquita supercremoso e envolto na autêntica farofa da Paçoquita. As novidades chegam como itens sazonais e unem a tradição das receitas Lecadô ao sabor de Paçoquita.

A Fábrica de Bares, dona do Bar Brahma, virou sócia do Le Pain Quotidien Brasil e passará a operar a loja da rede de padaria e restaurante fundada na Bélgica. O plano é acelerar o crescimento da marca no país com uma meta de abertura de duas a três lojas por ano, incluindo o lançamento de um modelo de franquia. Esta será a primeira operação do grupo brasileiro no segmento de “bakery, cafés e alimentação fast casual”. Com a conclusão da operação, mais de 220 colaboradores passam a integrar o ecossistema da Fábrica de Bares.

A Yum! Brands Inc. anunciou a venda da rede de pizzarias Pizza Hut por US$ 2,7 bilhões. A gestora de investimentos LongRange Capital ficará com a maior parte do negócio, adquirindo as operações globais — exceto a China — por US$ 1,5 bilhão. Já a Yum China Holdings assumirá as atividades no mercado chinês por aproximadamente US$ 1,2 bilhão. A expectativa é que ambas as transações sejam concluídas no terceiro trimestre deste ano. Segundo a companhia, a venda permitirá concentrar esforços nas marcas com desempenho mais robusto, como KFC e Taco Bell.

O L’Entrecôte de Paris aproveita as temperaturas mais baixas e convida seus clientes a embarcarem em uma viagem gastronômica aos mais tradicionais bistrôs franceses. A rede anuncia o lançamento da 'Soupe à l'Oignon', um clássico da culinária francesa que passa a integrar o cardápio da marca durante o inverno brasileiro. Assinada pelo chef Alessandro Nascimento, a receita respeita a tradição francesa e aposta em uma construção de sabores que valoriza técnica, tempo e ingredientes cuidadosamente selecionados.

O Templo da Carne Marcos Bassi apresenta o Menu Seleções, uma experiência gastronômica criada para celebrar a paixão pelo futebol através da culinária e do churrasco. A proposta reúne cinco menus temáticos, cada um representando um país tradicional do cenário futebolístico internacional. A experiência combina entrada, corte principal e acompanhamento inspirados em sabores característicos de cada cultura.

O Rei do Mate chega à ABF Franchising Expo 2026 apresentando ao mercado uma estratégia que combina inovação em produtos, novos formatos de operação e ampliação de oportunidades para franqueados. Em um momento em que busca acelerar sua presença em diferentes ambientes de consumo, a rede aposta em modelos compactos de lojas, na expansão da oferta para o café da manhã e em um cardápio reformulado para sustentar seu plano de crescimento nos próximos anos.

Bares e restaurantes vivem uma transformação que vai muito além da digitalização: trata-se de uma mudança na forma como o tempo é utilizado dentro da operação. Durante anos, equipes foram treinadas para compensar processos ineficientes com esforço humano. Hoje, a tecnologia começa a corrigir essa lógica, algo que muda completamente o jogo. O crescimento do Food Service acompanha esse movimento.